Ultrazpracované potraviny „tak nebezpečné jako tabák“ říkají odborníci v novém zásadním zdravotním varování
Británie je v centru „nouzové situace v oblasti veřejného zdraví“, varují dnes experti, když silná zpráva Lancet prohlašuje ultrazpracované potraviny za „nebezpečné jako tabák“ a požaduje daň, přísná omezení reklam a zákaz nezdravého jídla ve školách a nemocnicích.
Významná série Lancet, kterou dnes zveřejnilo 43 světových odborníků, uvádí, že vzestup ultrazpracovaných potravin (UPF) podporuje obezitu, cukrovku, srdeční choroby, deprese a mnoho dalších zdravotních problémů, včetně předčasné smrti. Vyzývá k dramatickému posunu v potravinové politice, včetně daní na nezdravé potraviny podobné těm, které se dávají na cigarety.
Jeden z nejznámějších britských lékařů, profesor Chris van Tulleken, odborník na potravinové systémy z University College London a nejprodávanější autor knihy Ultra-Processed People, říká, že důkazy jsou nyní ohromující.
Televizní moderátorka, rovněž spoluautorka nové třídílné studie, dodala: „Je téměř nemožné tvrdit, že dieta založená na ultrazpracovaných potravinách není nebezpečná, a v tom panuje rostoucí shoda.“
Říká, že nová analýza, největší svého druhu, změnila vědecké prostředí.
„Představujeme novou metaanalýzu více než 100 populačních studií. Jedná se o stejný typ studií, které spojovaly cigarety a rakovinu plic.“
„Kromě toho nyní existují stovky vědeckých experimentů na lidech i zvířatech, které ukazují, jak ultrazpracované potraviny ovlivňují tělo.
„Když zkombinujete všechny tyto důkazy, spojení mezi ultrazpracovanými potravinami a 12 hlavními nemocemi je nepopiratelné a britská ultrazpracovaná strava nyní stojí NHS víc než kouření.“
Mocná zpráva prohlásila ultrazpracované potraviny za „stejně nebezpečné jako tabák“
|
PA
Spojené království je jedním z největších světových spotřebitelů UPF – potravin vyrobených z průmyslových přísad, jako jsou zpracované oleje, škroby, proteinové izoláty, sladidla, plniva, emulgátory a příchutě.
Patří sem balené pečivo, snídaňové cereálie, energetické tyčinky, kuřecí nugety, hotová jídla, tavený sýr, šumivé nápoje, ochucené jogurty, lupínky, sušenky, čokoláda, sériově vyráběné pečivo a rekonstituované masné výrobky.
Studie financované vládou ukazují, že britští teenageři přijímají téměř dvě třetiny svých kalorií (66 procent) z UPF. Batolata získávají téměř polovinu, přičemž do sedmi let se jejich počet zvyšuje na téměř 60 procent.
Více než polovina všech kalorií snědených dospělými ve Spojeném království nyní pochází z ultrazpracovaných potravin.
Spojené království je jedním z největších spotřebitelů UPF na světě
|
PA
Řada Lancet varuje, že UPF jsou navrženy tak, aby vytlačily skutečné jídlo a obcházely systém chuti k jídlu v mozku, čímž podporují přejídání a ohromují rozvíjející se biologii dětí.
Profesor van Tulleken říká, že politická a obchodní strategie odhalená v nových novinách je zarážející.
„Ultra-zpracované potravinářské korporace mají mimořádnou moc nad spotřebiteli a vládami, vytvářejí pochybnosti a zmatek, aby zabránily účinným politikám. Mezitím ultra-zpracované potraviny vytlačují celé a minimálně zpracované potraviny,“ řekl profesor van Tulleken.
„Ultra zpracované potraviny jsou navrženy tak, aby podporovaly nadměrnou konzumaci a podkopávaly schopnost těla říci ‚Jsem sytý‘.
„Takto vydělávají ultrazpracované potravinářské společnosti. Nikdy nenecháte posledních pár kousků těchto potravin v balení.“
Profesor van Tulleken věří, že ultrazpracované potravinářské společnosti využívají sofistikovanou vědu k tomu, aby jejich produkty byly intenzivně přitažlivé, extrémně levné a nebezpečně snadno přehnané.
Řekl: „Mají dvojí nebezpečí: každé sousto má typicky vysoký obsah kalorií, tuku, soli a cukru. Ale navíc kvůli všemu zpracování – chutím, jemnosti, přísadám – si hodně ukousnete.“
Tvrdí také, že je to marketing, balení a cena, které způsobují, že tolik jíme.
„A ultrazpracovaný potravinářský průmysl to ví, ale záměrně prodává tyto produkty zranitelným lidem, jako jsou lidé s nízkými příjmy a děti.“
Výzkumná série Lancet porovnává taktiku průmyslu přímo s chováním „Big Tobacco“ pomocí politického lobbingu, vědecké rotace, firemního vlivu a globálních marketingových kampaní k blokování zdravotní regulace.
Profesor van Tulleken říká, že rozsah škod nyní soupeří s největšími zabijáky v historii.
„Cítím se velmi vášnivě, že jsme nyní prokázali, že špatná strava je hlavní příčinou předčasné smrti na planetě Zemi. Pokud jde o zdravotní účinky a ekonomické škody, je to nyní s tabákem.“
Varuje, že škody daleko přesahují zdraví. „Potravinový systém je hlavní příčinou plastového znečištění, odlesňování a ztráty biologické rozmanitosti. Věda je nyní jasná – ultrazpracované potraviny nyní poškozují lidské a planetární zdraví.“
Řada Lancet, vedená vědci z Brazílie, Chile, Austrálie, USA a Spojeného království, stanoví rozsáhlé globální reformy.
Tvrdí, že snaha vyřešit problém prostřednictvím spotřebitelské „výběru“ je marná, protože potravinovým systémům nyní dominují UPF a tyto produkty jsou navrženy pro nadměrnou spotřebu.
