Ceny kakaa v loňském roce vzrostly téměř 300 procent, takže čokoládové tyčinky, velikonoční vejce a kakaový prášek letos mnohem dražší než minulý rok.
Ve Spojených státech byly maloobchodní ceny čokolády o pětinu vyšší tento Valentýn ve srovnání s loňským rokem, podle Wells Fargo Bank. Cena čokoládové tyčinky Reese’s Hearts z USA prodávaná v USA byla o 13 procent vyšší v únoru 2024 než ve stejném měsíci předtím.
Ve Velké Británii se mezitím zvýšila velikonoční vajíčka Twix White Chocolate v ceně od 5 do 6 liber (6,63 na 7,96 $) v supermarketech Tesco v průběhu na Velikonoce (meziročně) a zmenšila se z 316 g (11oz) na 258 g (9oz). Celkově se jednotková cena vzrostla o neuvěřitelných 47 procent.
Zatímco cena kakaa-klíčová složka čokolády vyrobená z pražených syrových kakaových fazolí-od svého historického maxima v prosinci 2024 klesla o asi 20 procent, spotřebitelé stále platí rekordní ceny za čokoládu.
Spike v ceně kakaa může být křídován až do několika faktorů. Hlavním mezi nimi je extrémní počasí, které zasáhlo producenty kakaa Západní Afrikaodkud většina světa importuje kakao.
Podle Amber Sawyera, analytika Environmental Think Tank Energy and Climatimate Intelligence Unit (ECIU), by drahá čokoláda neměla být překvapením.
„Čokoláda je jen jedním z mnoha potravin, které jsou dražší extrémním počasím zaměřenému na změnu klimatu,“ řekla. „Tyto extrémy se budou stále zhoršovat.“
A tak by mohly ceny.
Co se stalo s cenou kakaa?
Benchmark New York Futures Contracts, používané k výměně kakaa ve stanoveném budoucím datu a ceně, dosáhly v prosinci 2024 maximum 12 565 $ za metrickou tunu.
Loňská skromná sklizeň kakaa vedla k zaznamenávání nedostatků dodávek, protože špatné počasí a nemoci zničily plodiny v Ghaně a na pobřeží slonoviny, kde se pěstují dvě třetiny světových kakaových fazolí.
Nedostatek plodin byl také pozorován v Nigérii a Indonésii, třetím a čtvrtém největším producenti kakaa.
V roce 2024 byl celkem deficit kakaa 500 000 tun kakaa v roce 2024, který stále udržuje vysoké ceny.
Nejnovější sklizeň kakaa – která probíhala od října 2024 do března 2025 – se dostala na jasný začátek, přičemž o 33 procent více fazolí dorazilo do přístavů pobřeží slonoviny ve srovnání s loňským rokem, uvedl analytik Commerzbank Carsten Fritsch pro klienty.
Ale zatímco cena kakaových futures v New Yorku se v současné době pohybuje ve výši asi 8 350 USD za tunu – což je významná pokles od prosince – rostou obavy, že stejné suché počasí, které zničilo loňskou plodinu, bude letos vybírat podobně zničující mýtné, řekl Fritsch.
Nejistota si vybírá daň na výrobcích čokolády. Švýcarský výrobce čokolády Barry Callebaut snížil své každoroční prognózy prodeje 11. dubna kvůli tomu, co nazýval „bezprecedentní volatilitou“ v cenách kakaa a poslal své akcie klesat téměř 20 procent-největší jednodenní pokles.
Co způsobuje nárůst cen?
Počasí
Těkavé počasí je jedním z hlavních faktorů. Západní Afrika zažila v roce 2023 extrémní srážky, s celkovým srážením více než dvojnásobkem 30letého průměru na některých místech, zatímco 2024 zaznamenalo extrémní teplo a sucho.
Mnoho vědců v oblasti klimatu poukazuje na fenomén počasí El Nino, který produkuje teplejší než průměrné teploty mořských povrchů ve středním a východním tropickém Tichém oceánu, jako primární řidič pro těkavé vzorce počasí. Očekávají však také přechod na vzorec La Nina-chlazení teplot povrchu oceánu ve střední a východní centrální rovníkovém Pacifiku každé tři až pět let-oživí kakao přinejmenším dočasně.
Mezinárodní organizace kakaa v únoru ve skutečnosti předpovídá globální přebytek kakaa ve výši 142 000 megatonů za rok 2024-25, první přebytek za čtyři roky. To částečně vysvětluje nedávný pokles ceny.
Ale podle Felipe Pohlmann Gonzaga, švýcarského obchodníka se sídlem v Švýcarsku, větší obraz „změny klimatu z dlouhodobějšího hlediska zhoršuje obavy nabídky.
Vědci ve výzkumné skupině Climate Central letos zveřejnili příspěvek, který ukazuje, že změna klimatu ohrožovala kakaové stromy během sklizňové sezóny ve slonovinové pobřeží a Ghaně.
Zákony proti odlesňování
Kromě změny vzorců počasí také několik dalších problémů vede k nedávným cenovým zvýšením v kakau.
Po celé západní Africe nové zákony o odlesňování bránily zemědělcům v rozšiřování plantáží kakaa a udržovaly víko na dodávku.
Západní Afrika se také potýká se stárnoucím stromovým zásobou. „Starší stromy nejsou nahrazeny,“ řekl Pohlmann Gonzaga Al Jazeera. „V oboru došlo k nedostatku.“
Choroba
Současně šíření kakao oteklé virus (CSSV) zasáhl sklizeň. Tropical Research Services, skupina průzkumu trhu, nedávno zjistila, že výroba kakaa slonoviny by se mohla snížit na polovinu kvůli šíření CSSV.
Nelegální těžba zlata
Mezitím ghanské zemědělci kakaa opouštějí fazole za zlato v nelegálním těžebním rozmachu, který zasáhl produkci kakaa v Ghaně a pomohl zvyšovat ceny.
V posledních měsících investoři kupovali drahý kov, aby se chránili před zmatkem finančního trhu, který uvolnil prezident Spojených států Donald Trump obchodní tarify. 16. dubna získalo Gold poprvé 3 357 $ za unci.
V důsledku toho mnoho zemědělců prodává své podíly nelegálním horníkům, kteří decimovali půdu ve snaze o zlato. Ghana je předním africkým producentem zlata-a šestým velkým globálně.
Budou ceny kakaa nadále růst?
„Tarify měly dopad na hodnotu komodit a kakao není výjimkou,“ říká Pohlmann Gonzaga. „Nejprve byste si mysleli, že obchodní poplatky by snížily poptávku po kakao v USA, což je velký spotřebitel.“ USA spotřebovávají nejvíce čokolády na světě, i když švýcarská značka berou tuto značku pro nejvíce spotřebu na kapitu.
„Pokud však spotřeba USA přetrvává, mohlo by to zvýšit ceny. A Trump může samozřejmě v budoucnu upustit tarify (na vývozce západoafrického kakaa), což by pravděpodobně vedlo k vyšší poptávce.“
Pohlmann Gonzaga citoval rostoucí poptávku po čokoládě ve východní Asii. „Možná vidíme podobný trend jako u kávy,“ řekl. Například čínská spotřeba kávy se mezi lety 2019 a 2024 zvýšila o více než 60 procent.
Pohlmann Gonzaga v nejbližší době uvedl, že ceny pravděpodobně „trendují do strany… protože tyto faktory se mohou navzájem zrušit. V letošním roce bude volatilita.“
Jak odpověděli výrobci čokolády?
Doposud výrobci odpověděli jedním ze dvou způsobů – předáváním vyšších nákladů na spotřebitele nebo propagací produktů s méně kakaovými nebo náhradními složkami.
V loňském roce představil potravinářský gigant Nestle chuť lískových ořechů do své britské aero linie čokoládových tyčinek, které při 36g (1,3 oz) mají asi jednu třetinu hmotnosti konkurenčních čokoládových tyčí.
V roce 2024 se zemědělský gigant Cargill spojil s americkými čokoládovými alternativami Voyage Foods-který vytváří bary bez kakaa z hroznových semen, slunečnicové mouky a dalších příchutí-, aby se stal distributorem obchodu-to-business.
Kromě velkých společností zkoumají startupy jako Nukoko a Planet A mikrobiální fermentační techniky, aby se zlepšily a napodobovaly aroma a chuť čokolády.
Jinde byla Dubajská čokoláda založena v roce 2022. Její výrobky jsou plné pistácie a tahini a jsou inspirovány Kunafa, chessy, sacharinový dezert, který je základem po Středním východě a severní Africe. Od příchodu na trh se stal senzací sociálních médií.
Pokud ceny kakaa nadále rostou, „očekával bych, že na policích na supermarkety uvidím stále více náhrad kakaa. Zajímavou otázkou je, zda se spotřebitelský vkus změní,“ řekl Pohlmann Gonzaga.
