Je vaření s kokosovým olejem pro vás skutečně dobré? 5 výhod, které by vás mohly překvapit

Kokosový olej – olej vyrobený z kokosového masa – má mnoho výhod. Protože je při pokojové teplotě solidní, někteří lidé jej používají jako zvlhčovač pro jejich pokožku nebo vlasy. Můžete s tím také vařit.

Kokosový olej má vysoký kouřový bod (teplota, při které olej nebo tuk začíná produkovat kouř) a při zahřívání se roztaví. Díky tomu je skvělé pro restování, smažení a pečení. Je plná živin a antioxidantů, které podporují zdraví mozku, imunitní funkce, zdraví kůže, hubnutí a produkci energie. Je však důležité jej použít s mírou, aby se zabránilo nepříznivým vedlejším účinkům.

Když oleje hoří, mohou uvolnit toxické výpary a sloučeniny, které nejsou dobré pro vaše zdraví.

Rafinovaný kokosový olej má vysoký kouřový bod, což znamená, že může být zahříván na teploty větší než 400 stupňů Fahrenheita (204 stupňů Celsia) bez spalování nebo vytváření škodlivého kouře. Díky tomu je stabilní a všestranný olej z vaření, který je vynikající smaženíPečení a restování.

Nerafinovaný kokosový olej (také známý jako čistý nebo panenský kokosový olej) má střední kouřový bod asi 350 stupňů Fahrenheita (176 stupňů Celsia. Lze jej použít pro rychlé restování nebo pečení, ale není vhodný pro metody s vysokým teplem, jako je smažení.

Panenský kokosový olej se po staletí používá lokálně na kůži a vlasů. Studie to ukazují zvlhčování kokosovým olejem může pomoci bojovat zánětZlepšete hydrataci pokožky a posilujte bariéru pokožky. Vaření s kokosovým olejem může poskytnout mnoho z těchto výhod zevnitř ven.

Kokosový olej obsahuje mnoho živin, které mohou zlepšit zdraví pokožky. Má antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci chránit před bakteriemi a infekcemi. Obsahuje také Antioxidanty, jako je vitamín Ekteré chrání pokožku před poškozením způsobeným volnými radikály (nestabilní molekuly, které mohou poškodit buňky).

Kokosový olej je bohatý na Triglyceridy středního řetězce (MCTS), tuk, který je pro vaše tělo snazší strávit. Na rozdíl od mastných kyselin s dlouhým řetězcem se MCT absorbují z tenkého střeva neporušené. Nemusí podléhat rozsáhlému trávení a mohou být použity přímo k výrobě energie.

Protože MCT jsou tak snadno absorbovány a hrají klíčovou roli Produkce energieJsou často zahrnuty do kojeneckých vzorců a nutričních nápojů pro sportovce. Včetně kokosového oleje do vyvážené stravy vám může tyto výhody přinést, aniž byste museli přidávat doplňky.

Jíst kokosový olej může pomoci vašemu mozku fungovat lépe, zejména u lidí s diagnózou Alzheimerova choroba. V jedné studii účastníci s Alzheimerovou chorobou, kteří jedli středomořskou stravu bohatý na kokosový olej, viděli vylepšení v jejich kognitivní funkce a paměť.

Rychlá energetická zvýšení MCTS může pomoci vaší mozkové funkci a podpořit jasné myšlení. K lepšímu pochopení dopadu kokosového oleje na zdraví mozku je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Výzkum účinků kokosového oleje na hubnutí je smíšený. Některé studie však naznačují, že konzumace kokosového oleje může podporovat úsilí o řízení hmotnosti.

Protože tělo může používat MCT pro rychlou energii, může kokosový olej pomoci zlepšit metabolismus. Vaření tuků může také pomoci omezit hlad a udržet si pocit plného mezi jídly, což může pomoci zabránit přejídání a snížení spotřeby kalorií.

Kokosový olej je však 100% tuku a každý gram obsahuje devět kalorií. Pokuste se konzumovat pouze kokosový olej s mírou, zejména pokud je váš cíl hubnutí.

Kokosový olej je všestranný tuk vaření s výraznou příchutí a mnoha potenciálními zdravotními přínosy. Zde je několik tipů, jak s tím vařit:

• Rafinovaný vs. panenský kokosový olej: Rafinovaný kokosový olej má mírnou, neutrální chuť, zatímco panenský kokosový olej má štiplavější vůni a chuť.
• K vaření: Kokosový olej má vysoký kouřový bod, díky čemuž je skvělý pro restování, smažení a pečení.
• Skladování: Udržujte kokosový olej na chladném a suchém místě. Při nižších teplotách se může stát pevnou látkou, ale při zahřívání se obvykle znovu roztaví. Rafinovaný kokosový olej má obvykle kratší životnost než panenský olivový olej.
• Vyvážení příchutí: Pokud kokosová chuť přemohne vaše jídlo, smíchejte jej s neutrálnějším olejem, jako je avokádo nebo olivový olej.
• Použití vaření: Kokosový olej může obohatit restovanou zeleninu, maso a mořské plody a pomoci udržet vlhkost v pečivovém zboží.
• Vaření na bázi rostlin: Kokosový olej lze použít v receptech bez mléka nebo vegan. Jeho použití namísto másla může pomoci snížit příjem nasycených tuků na bázi zvířat.

Kokosový olej je 100% tuku a 90% nasycený tuk, což je starostí o zdraví srdce. Příjem nasyceného tuku byl spojen s hladinami cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteinu (LDL nebo „špatný“) a zvýšeným riziko srdečních chorob.

Ti s vysokým cholesterolem možná budou muset snížit příjem nasyceného tuku. Některé výzkumy naznačují, že nahrazení kokosového oleje nenasycenými tuky, jako je například Safflower nebo Canola Oil, může být pro ty, kteří mají srdeční choroby, lepší. Přesto celkový dopad kokosového oleje na cholesterol zůstává nejasný a je zapotřebí dalšího výzkumu.

Zatímco kokosový olej má vysoký kouřový bod, přehřátí během vaření může rozbít některé živiny. Při používání kokosového oleje na restování, smažení nebo pečení potravin mějte na paměti teploty vaření.

Kokosový olej má také vysoký obsah kalorií. Konzumace příliš mnoho může způsobit neúmyslný přírůstek na váze nebo zasahovat Cíle hubnutí.

Kokosový olej je populární olej z vaření známý pro jeho mírnou, ale zřetelnou chuť a mnoho potenciálních zdravotních přínosů. Je bohatý na antioxidanty, které mohou podporovat zdraví kůže a imunitní funkci. Je to tepelně rezistentní na vaření olej s vysokým bodem kouře, díky čemuž je skvělý pro restování, smažení a pečení.

Kokosový olej nemusí být vhodný pro ty se zvýšeným cholesterolem nebo ty, které jsou ohroženy srdečními chorobami. Poskytovatel zdravotní péče nebo registrovaný dietolog vám může pomoci rozhodnout se, zda je pro vás dobrý nápad vaření s kokosovým olejem.