Co se stane s vaším tělem, když budete pravidelně jíst hořkou čokoládu

Možná jste slyšeli, že hořká čokoláda je pro vás dobrá, ale víte proč?

Hořká čokoláda je bohatá na minerály a ochranné rostlinné sloučeniny, což znamená, že je spojována se zlepšenými rizikovými faktory srdečních chorob, lepším trávením a dalšími faktory.

Co se ale vlastně děje s vaším tělem, když pravidelně jíte hořkou čokoládu? Zde jsou čtyři potenciální výhody – plus, jak přidat tuto sladkou pochoutku do svého jídelníčku zdravým způsobem.

Hořká čokoláda je vynikajícím zdrojem antioxidantů, zejména flavonoidních sloučenin. Kakaové produkty, jako je hořká čokoláda, mají jedny z nejvyšších hmotnostních obsahů flavonoidů ve srovnání s jinými potravinami. Protože je hořká čokoláda bohatší na kakaovou sušinu, obsahuje pětkrát více flavonoidů ve srovnání s mléčnou čokoládou.

Flavonoidy mají antioxidační vlastnosti, které chrání buňky před rozpadem a oxidativním stresem, což je proces spojený s mnoha chronickými stavy, jako jsou některé druhy rakoviny a srdeční choroby. Hořká čokoláda má také sílu protizánětlivé účinky.

Hořká čokoláda má vysoký obsah protizánětlivých a antioxidačních sloučenin, které chrání před rizikové faktory srdečních onemocnění jako ateroskleróza (hromadění plaku v tepnách) a vysoké hladiny lipidů a krevního tlaku. Studie ukazují, že konzumace tmavé čokolády je spojena se sníženým rizikem ischemické choroby srdeční, srdečního infarktu a mrtvice.

Bylo také prokázáno, že příjem čokolády zlepšuje funkci krevních cév a průtok krve a snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu, krevního cukru a triglyceridů, což vše může snížit riziko srdečních onemocnění.

Výrobky z tmavé čokolády mají překvapivě vysoký obsah určitých živin, jako jsou:

• Měď, minerál, který působí jako kofaktor pro enzymy podílející se na výrobě energie, syntéze neurotransmiterů, metabolismu železa a dalších.
• Železo, který je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu (proteinu, který přenáší kyslík po celém těle). Železo také podporuje růst a vývoj, buněčnou funkci a syntézu určitých hormonů.
• hořčík, minerál, který je potřebný pro regulaci krevního cukru a krevního tlaku, svalovou kontrakci, nervovou funkci a syntézu DNA.
• Mangankterý je nezbytný pro energetický metabolismus a imunitní funkce.

Hořká čokoláda poskytuje živiny, o kterých je známo, že prospívají střevům, jako jsou prebiotika. Prebiotika jsou sloučeniny, které fungují jako palivo přátelské bakterie které sídlí ve vašem trávicím traktu.

Konzumace potravin bohatých na prebiotickou vlákninu, jako je hořká čokoláda, může pomoci podpořit růst prospěšných bakterií jako Blautia obeumkteré produkují butyrát mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). SCFA jako butyrát pohání buňky lemující tlusté střevo, udržují zdraví střev a regulují zánět ve střevě.

Porce jedné unce 70–85 % hořké čokolády obsahuje:

• Kalorie: 170
• Tuk: 12,1 gramů (g)
• Protein: 2,21 g
• Uhlohydrát: 13 g
• Vlákno: 3,09 g
• Cukr: 6,8 g
• Měď: 0,5 mg nebo 56 % doporučené denní dávky
• Železo: 3,37 mg nebo 19 % doporučené denní dávky
• Hořčík: 64,6 mg nebo 15 % doporučené denní dávky
• Zinek: 0,93 mg nebo 8 % doporučené denní dávky

Hořká čokoláda je dobrým zdrojem vlákniny a má vysoký obsah minerálů nezbytných pro celkové zdraví, jako je hořčík, železo, měď a zinek. Poskytuje také menší množství dalších vitamínů a minerálů, včetně fosfor, draslíka vitamín K.

Hořká čokoláda má poměrně vysoký obsah kalorií. Přílišná konzumace by vás mohla dostat do nadbytku kalorií, což povede k nárůstu hmotnosti.

Kakaové produkty, jako je hořká čokoláda, také některé obsahují kofein a další přírodní stimulant zvaný theobromin. Vzhledem k tomu, že hořká čokoláda obsahuje stimulanty, přílišná konzumace může vést k vedlejším účinkům jako problémy se spánkem, úzkost a nervozita, zvláště u lidí, kteří jsou citliví na kofein.

Výzkum také naznačuje, že konzumace kakaových produktů během pozdních fází těhotenství může zúžit fetální krevní cévu zvanou ductus arteriosus, což by mohlo negativně ovlivnit zdraví plodu.

Existuje tolik způsobů, jak si vychutnat tmavou čokoládu. Zatímco hořká čokoláda nabízí některé zdravotní výhody, obsahuje také poměrně málo kalorií a je zdrojem přidaného cukru, který by měl být omezen v každém plánu zdravé výživy. Nejlepší je vychutnat si hořkou čokoládu v malých množstvích jako příležitostnou pochoutku.

Zde je několik způsobů, jak zařaďte do svého jídelníčku hořkou čokoládu:

• Přidejte kousky hořké čokolády do granoly a energetických kuliček.
• Namáčejte čerstvé ovoce, jako jsou jahody nebo banány, do rozpuštěné tmavé čokolády.
• Udělejte si svůj trail mix z hořké čokolády, neslazeného sušeného ovoce a ořechů.
• Svačina na kousku hořké čokolády máčené v arašídovém másle.
• Kousky tmavé čokolády použijte do pečiva, jako jsou muffiny a chléb.

Některé čokoládové výrobky mají mnohem vyšší obsah přidaného cukru než jiné. Obecně platí, že výrobky z tmavé čokolády, které obsahují příchutě jako karamel a karamel nebo obsahují nižší procento kakaové sušiny, budou mít vyšší obsah přidaného cukru.

Zatímco konzumace potravin s vysokým obsahem přidaného cukru čas od času výrazně neovlivní vaše zdraví, jíst příliš mnoho přidaného cukru může zvýšit riziko zdravotních stavů, jako je obezita, onemocnění jater a diabetes 2.