Anthony Bourdain, zesnulý šéfkuchař, cestovatel a kulinářský dokumentarista, navštívil prakticky každý roh světa, aby prozkoumal místní pochoutky, ale ale ale ale ale Řecko Neustále se zařadil mezi jeho nejcennější gastronomické destinace.
Obzvláště jeho show Anthony Bourdain: Části neznáméZachytil jeho hluboký, dětský obdiv k syrové pravosti a bohaté kultuře potravin v zemi.
Bourdainovo nadšení pochází nejen z kuchyně, ale z nezasažného lidského prvku za ní. Ať už pozoroval vesnickou ženu pečlivě ruční fyllo pro Bougatsu, rybář hrdě zobrazující svůj úlovek, nebo obchodovací příběhy s kuchaři a staršími domácími kuchaři ve vzdálených vesnicích Kréty, Bourdain reagoval s opravdovou radostí a úctou.
Podstata řeckého ducha
Uznávaný hostitel často zdůraznil vnitřní spojení mezi jídlem a pohostinství. Byl jasně uchvácen jednoduchou, hlubokou filozofií, se kterou se setkal.
„Jíst tě dělá šťastným, že?“ Jednou se ho zeptala řecká žena.
„Ano, samozřejmě,“ odpověděl Bourdain širokým, upřímným úsměvem a opakoval jeho chápání jídla jako kultury, tradice a štěstí samotného.
Často ocenil zemi za to, že se vyhýbal dýře „turistické pasti“, která přiměla jiné destinace, a skvěle řekl o své oblíbené ostrovNaxos„Je tu skutečný život. Lidé pracují. Rybáři…“
Miloval Egejský ostrov, kde si užíval západ slunce s mladými místními obyvateli a liboval se v lahodné regionální kuchyni a ocenil skutečnost, že ostrov se cítil zakotvený a nenáročný.
Humor Anthonyho Bourdaina v Řecku
Bourdainova ochranná známka Dark Humor také našel svůj odbyt v Řecku. Při jedné nezapomenutelné návštěvě v pečivovém obchodě na Krétě narazil na bizarní koláž proti kouření, které rovnat cigarety s drogami, což vyvolalo klasický, sebepodceňující vtip.
Když viděl v řecké kuchyni smečku válcovacích papírů, skvěle vtipkoval: „Vypadá to, že to, co jsem kdysi kouřil – řídí.“
Pokud jde o koláž proti kouření, zasmál se, že sbírka podivných položek „je druhem koláže prvních třiceti let mého života“, upřímný a vtipný odkaz na jeho skvěle bouřlivou minulost.
Ve své práci Bourdain neustále držel Řecko jako ideál – místo, kde byly ingredience bezvadné, poctěné tradice a pohostinnost považována za posvátný, starověký zákon.
Nejlepší částí cestování do Řecka pro něj nebylo jen chutné jídlo, ale radostný, autentický duch, ve kterém byl připraven a sdílen, a jeho epizody sloužily jako hluboký a trvalý pocta tomuto étosu.
