Velká studie zjistila, že živočišný protein není spojen s vyšší úmrtností a může dokonce pomoci snížit úmrtí související s rakovinou.
Jíst potraviny, které obsahují živočišné bílkoviny, není spojeno s vyšší pravděpodobností smrti a podle nového výzkumu může dokonce poskytnout určitou ochranu před úmrtností související s rakovinou.
Zjištění, zveřejněná v Aplikovaná fyziologie, výživa a metabolismusjsou založeny na analýze údajů od téměř 16 000 dospělých ve věku 19 a více let, kteří se zúčastnili průzkumu Národního průzkumu zdraví a výživy (NHAMS III).
Vědci se zabývali tím, kolik účastníků bílkovin zvířat a rostlin konzumovalo a porovnávalo tyto vzorce s rizikem umírání z rakoviny, srdečních chorob nebo jakékoli příčiny. Výsledky odhalily žádné zvýšené riziko úmrtí spojené s větším příjmem živočišných bílkovin. Místo toho údaje poukázaly na malé, ale smysluplné snížení úmrtí souvisejících s rakovinou u lidí, kteří spotřebovali více zvířecích bílkovin.
„O proteinu je hodně zmatení-kolik k jídlu, jaký druh a co to znamená pro dlouhodobé zdraví. Tato studie přidává jasnost, která je důležitá pro každého, kdo se snaží informovat, založené na důkazech o tom, co jedí,“ vysvětluje Stuart Phillips, profesor a předseda Kinesiologie ministerstva kineziologie na McMaster University, který dohlížel na výzkum.
Zajištění spolehlivých výsledků
Pro zajištění spolehlivých výsledků tým použil pokročilé statistické metody, včetně metody National Cancer Institute (NCI) a multivariační modelování Markov Chain Monte Carlo (MCMC), k odhadu dlouhodobého příjmu stravy a minimalizovat chybu měření.
„Bylo nezbytné, aby naše analýza použila nejpřísnější, zlaté standardní metody k posouzení obvyklého rizika příjmu a úmrtnosti. Tyto metody nám umožnily vysvětlit kolísání denního příjmu bílkovin a poskytovat přesnější obraz dlouhodobých stravovacích návyků,“ říká Phillips.
Vědci nezjistili žádné souvislosti mezi celkovým proteinem, živočišnými bílkovinami nebo rostlinným proteinem a rizikem úmrtí z jakékoli příčiny, Kardiovaskulární onemocněnínebo rakovina. Když byly do analýzy zahrnuty jak rostlinné i zvířecí protein, výsledky zůstaly konzistentní, což naznačuje, že rostlinný protein má minimální dopad na úmrtnost na rakovinu, zatímco živočišný protein může nabídnout malý ochranný účinek.
Širší důsledky
Observační studie, jako je tento, nemohou prokázat příčinu a následky; Jsou však cenné pro identifikaci vzorců a asociací ve velkých populacích. V kombinaci s desetiletími důkazů o klinických hodnoceních tato zjištění podporují zahrnutí živočišných proteinů jako součást zdravého vzoru stravy.
„Když se zvažují obě observační údaje, jako je tento, tak i klinický výzkum, je zřejmé, že živočišné i rostlinné proteinové potraviny podporují zdraví a dlouhověkost,“ říká vedoucí výzkumník Yanni Papanikolaou, MPH, prezident, výživové strategie.
Reference: „Obvyklé příjmy zvířat a rostlin nejsou nepříznivě spojeny s všemi příčinami, kardiovaskulárními chorobami-nebo rizikem úmrtnosti na rakovinu: analýza Nhanes III“ od Yanni Papanikolaou, Stuart M. Phillips a Victor L. Fulgoni III III, 16. července 2025. Aplikovaná fyziologie, výživa a metabolismus.
Dva: 10.1139/APNM-2023-0594
Tento výzkum byl financován Národní asociací hovězího masa Cattlemen (NCBA), dodavatelem hovězího checkoff. NCBA nebyla zapojena do návrhu studie, sběru a analýzy dat nebo zveřejnění zjištění.
Nikdy nezmeškáte průlom: Připojte se k zpravodaji Scitechdaily.
