Nový seznam odhaluje nejoblíbenější jídla na světě na základě názorů stovek tisíc milovníci jídla. Ceny Tasteatlas Awards 2024/25 zařadily 100 nejlepších potravin z celého světa. Výsledky pocházejí z 367 847 hodnocení více než 11 000 tradičních jídel.
Toto hodnocení dává jasný pohled na to, co si lidé užívají nejvíce, od pouličních občerstvení po favority rodiny. Zde je bližší pohled na 10 nejlepších.
10. Tibs
TIBS je známá etiopská jídla vyrobená na restování masa-často hovězího nebo jehněčího-s kořením a někdy i zeleninou. Příprava se může velmi lišit: může zahrnovat spoustu zeleniny, jen několik nebo vůbec žádné. Hladiny koření se také pohybují od mírného po ohnivé.
Tibs je víc než jen jídlo – je to gesto úcty. Etiopie ji často připravují na zvláštní hosty nebo slouží během oslav a svátků, což z něj činí smysluplnou součást kulinářské kultury země.
9. KAG kebab
Cağ Kebabı je pocházející z Erzurum ve východním Turecku a je pomalu pečená jehněčí miska vařená na vodorovném špízu nad dřevěným ohněm. Před grilováním je maso marinováno v jednoduché směsi cibule, soli a pepře po dobu asi 12 hodin.
Jakmile jsou vařeni, kvalifikovaní kuchaři nakrájejí jemné maso přímo na dlouhý špíz. Běžně se konzumuje přímo z špízu nebo je zabalen do tenkého teplého chleba Lavash. Tento kebab zůstává milovanou specialitou Turecká kuchyně.
8. Rawon
Rawon je hluboce chutná indonéská hovězí polévka známá pro svůj bohatý černý vývar. Rawon pochází z východní Javy, zejména kolem Surabaya, a je vyroben z pomalu vařeného hovězího masa a směsí koření včetně limetkových listů, citronové trávy a chili. Podpisovou složkou je Kluwek, fermentovaná černá matice, která dává misce jeho tmavou barvu a zemitá chuť.
Kdysi pokorné, každodenní jídlo, Rawon si v průběhu času získal popularitu a nyní je základem v tradičních indonéských restauracích. Obvykle se podává s rýží, soleným vejcem, klíčky fazolí a sambal, místní chilli pasta.
7.
Toto regionální jídlo z Bodrum, Turecko kombinuje tenké plátky telecího masa, křupavé bramborové pobsti, garlicky jogurt a pikantní rajčatová omáčka. Telecí maso je marinováno ve směsi mléka, olivový oleja koření před vařením a vrstvení smažených brambor.
Lžíce rajčatové omáčky na vrchol misky a někteří dávají přednost ozdobení bylin nebo restovanou zeleninou. Çökertme Kebabı nabízí dobře vyváženou kombinaci textur a příchutí, díky čemuž je v jihozápadním Turecku oblíbeným.
6. pečené
Asado je jak sicená mísa, tak sociální tradice po celé Argentině a hodně z Jižní Ameriky. Zahrnuje to grilování různých škrtů masa – zejména hovězího masa – na cihlovém grilu známém jako Parrilla.
Vaření začíná klobásami a hory, následované tenčími steaky, jako jsou Matambre a Entraña, rychle vařené, aby si udržely vlhkost. Asado se často držel venku a spojuje přátele a rodiny, což z něj činí ústřední rys kulturních shromáždění po celém regionu.
5. Phanaeng Curry
Phanaeng Curry je bohatá thajská miska známá pro svou krémovou texturu a sladkou arašídovou chuť. Vyrábí se z kokosového mléka, pasty Panangu, listy vápna, rybí omáčkou a palmovým cukrem. Mezi oblíbené volby masa patří hovězí maso, kuře, vepřové maso nebo kachna.
Přes podobnost jména s Malajsijským Penangem zůstává původ misky nejasný. Na rozdíl od mnoha jiných kari je Phanaeng tlustý a obvykle neobsahuje žádnou zeleninu. Je to základ v thajských domácnostech i restauracích.
4. Rechta
Rechta je slavnostní alžírské jídlo s jemnými ručně vyráběnými nudlemi podávanými s pomalu vařeným kuřecím dušeným guláškem. Omáčka zahrnuje směs zeleniny, jako je cuketa a tuřín, spolu s cizrnou a kořením, jako je skořice a Ras El Hanout.
Rechta je často vyhrazena pro zvláštní příležitostivčetně svatby a náboženských svátků, jako je Eid. Je to jídlo, které odráží jak teplo rodinných tradic, tak dovednost domácího vaření.
3. Picanha
Picanha je jedním z nejcennějších brazilských škrtů hovězího masa, které je známé jinde jako svíčkové čepice nebo rump cap. Je vybaven tlustým tukovým uzávěrem, který udržuje maso šťavnaté při grilu. Picanha je základem v Churrasco, brazilském stylu grilu, kde se maso vaří na špízcích a nakrájeno na tenké kousky.
Správné vaření je klíčové – protože maso je štíhlé, je snadné je přehnat. V brazilských steakhousech nebo Churrscarias je Picanha často hvězdou show.
2. Neapolská pizza
Pizza Napoletana je srdcem italského pouličního jídla a tradice. Vyrobeno z jednoduchých ingrediencí, jako je mouka, rajčata, mozzarella a bazalka, přichází ve dvou klasických formách: marinara (s rajčatem, česnekem a oreganem) a margheritou (s rajčaty, mozzarellou a bazalkou).
Jeho podpisová tenká základna a nafouknutá, lehce spálená kůra jsou klíčem k jeho struktuře a chuti. Uznávaný UNESCO jako kulturní dědictví, tento styl pizzy se datuje do Neapole z 18. století a zůstává jedním z nejznámějších potravin na světě.
1. Lechona
Lechona je KolumbieSlavnostní vrchol-celé prase plné chutné směsi rýže, hrášku, bylin a koření a poté pomalu pečené, dokud není zlaté a něžné. Jedna Lechona může sloužit až 100 lidem, což z něj činí oblíbenou volbu pro velká shromáždění.
Ačkoli jednou venkovskou tradici, Lechona je nyní široce dostupná ve městech po celé Kolumbii. Díky jeho křupavé kůži a pikantní náplň z něj dělá hostinu jak pro smysly, tak hrdý symbol národní kuchyně.
