Ostrov Skiathos v ŘeckoPřestože je proslulá malebnými plážemi a pulzující atmosférou, oživuje svou starodávnou produkci vína, protože ostrov Sporedas získává uznání jako gastronomický cíl.
Starosta Thodoris Tzoumas zdůraznil jedinečnou kulinářskou identitu ostrova a zdůraznil harmonickou směs čerstvých mořských plodů a místních produktů. Mluvit s Řecký reportér Zmínil se o jídlech jako krevety s divokými greeny, chobotnice s cuketou a výrazné polévky s pórovanými greeny. Milovaná „Pita“ ostrova, jak pečená v troubě, tak smažená, také drží zvláštní místo ve svém kulinářském dědictví.
Návrat vína na Skiathos
Klíčovým vývojem v rozvíjející se gastronomické scéně Skiathos je zřízení prvního moderního vinařství Parissi Winery. Tento podnik znamená hluboké probuzení dlouhodobé tradice vinařství ostrova.
Historicky se Skiathos chlubil vzkvétající vinařskou krajinou, přičemž vinice se daří až do poloviny 20. století. Kombinace prodlouženého sucha a přesouvání ekonomických priorit však vedla k poklesu produkce vína, přičemž mnoho místních se místo toho obrátilo k pěstování olivových.
Podle Maria Koutseri, spolumajitelka Byli křídloKlíčovým prvkem definujícím Skiathos Wines je jedinečný terroir ostrova. Mnoho z jejich vinic je strategicky umístěno v odlehlých oblastech v těsné blízkosti moře. Tento pobřežní vliv dodává pro jejich vína jemnou, ale výraznou slanou, pikantní charakteristiku. T
Jeho zajímavá kvalita odráží historické zprávy o „Stratis“, o starověkém skiathijském víně, o kterém se během své produkce začlenilo mořskou vodu, což je praxe, o které se předpokládá, že zvýšila jeho chuť a přitažlivost mezi Římany.
Parissi Winery se věnuje regeneraci tohoto zapomenutého odkazu. Navzdory inherentním výzvám pěstování vinic na ostrově s vysoce turisticky prokazují obrovský potenciál pro výrobu vysoce kvalitních a výrazných vín.
Vinařství pracuje v malém měřítku a pečlivě kultivuje 45 kmenů výlučně řeckých odrůd hroznů. Jejich zaměření je neochvějné na předvádění Domorodé příchutě Řeckavčetně rostetis, Assyrtiko, Malagouzie, Alexandrie Muscat, Xinomavro a Limniona. Z nich vytvářejí výběr nabídek: čtyři suché bílé, jeden růžový, jeden červená a sladké víno, které se prodávají výhradně na Skiathos.
Znovuzavořilo se odkaz na víno
Parissi Winery, posazený na jednom z nejvyšších bodů ostrova, nabízí nejen chuť svých jedinečných vín, ale také přikazuje úchvatným panoramatickým výhledem na město Skiathos. Návštěvníci jsou vyzváni, aby se pustili do pohlcujícího zážitku, počínaje prohlídkou vinic s průvodcem, kde se dozví o kultivačním procesu a specifických odrůdách hroznů.
Cesta pokračuje do výrobní oblasti a poskytuje z první ruky vhled do pečlivé vinařské cesty. Zkušenost vrcholí ve specializovaném ochutnávce, což umožňuje hostům vychutnat si výrazné chutě Skiathos a vzít domů kousek svého revitalizovaného vína.
Maria Koutseri vyjadřuje svou upřímnou naději, že Parissi Winery bude sloužit jako katalyzátor a povzbudí ostatní, aby se připojili k tomuto oživení. Předpokládá budoucnost, kde je bohatá tradice vinařství Skiathos plně obnovena a oslavována, čímž přidává trvalou a sofistikovanou vrstvu k narůstající pověsti ostrova jako přední gastronomické destinace.
Související: Skiathos naviguje růst cestovního ruchu se zaměřením na udržitelnost, kvalitu
