Veganská strava podporuje školení na vysoké úrovni, ale rizika ztráty svalů

Přemýšlíte o kopnutí masa z talíře? Nová studie ukazuje, že veganská strava udržuje hráče fotbalu silně, ale varují, že udržování svalu vyžaduje inteligentní plánování.

Studie: Účinek 8týdenní veganské stravy na výživový stav a výkon poloprofesionálních fotbalových hráčů-oživení studie Veginsoc. Obrázek kredit: Prostock-studio/Shutterstock.com

S rostoucím povědomí o environmentálních nákladech na všestranné stravy zvažují lidé po celém světě potenciální výhody rostlinných stravy. Sportovci tvoří speciální skupinu s jejich jedinečnou potřebou energie a bílkovin k udržení vysokých metabolických nákladů na školení a výkon. Nová studie nedávno zveřejněná v Živiny Prozkoumal, jak veganská strava ovlivnila výkon u poloprofesionálních fotbalových hráčů.

Zavedení

Správná strava pozornost je v sportovní vědě zásadní, ale zahrnuje více než jen typ živin nebo jejich množství. Relativní podíl, energetický příspěvek z každého a typ a kvalita potravin jsou všechny základní aspekty.

Rostlinná strava není jen udržitelnější. Snižují kardiovaskulární riziko a oxidační stres a zároveň snižují prozánětlivé zátěž. Kromě toho mohou zlepšit mitochondriální funkci a regulovat energii a vytrvalostní dráhy. Podporují tak zotavení a přizpůsobení svalů přísnému tréninku.

Existuje však jen málo rozsáhlých údajů o tom, zda veganská strava a doplňky mohou podporovat požadavky atletického tréninku, zejména na úrovni elity. Riziko nedostatků, ať už makronutrienty, jako je protein a omega-3 mastné kyseliny nebo mikronutrienty, včetně vitamínu B12 a základních minerálů, jako je železo, vápník, zinek a jód, zůstává nejasné. To jsou klíčem k opravě svalů, energetické cyklování, imunitní funkci a dostupnosti kyslíku tkáně.

Poloprofesionální sportovci absolvují pravidelné školení a pravidelně naplánovali zápasy, i když nejsou sportovci na plný úvazek, kteří soutěží na národní nebo mezinárodní úrovni. Fotbal je náročný sport, který potřebuje sílu, vytrvalost a obratnost. Současná studie si tedy vybrala poloprofesionální fotbalové hráče, aby otestovali účinek veganské stravy na jejich výkon, pomocí kontrolovaného, ne-randomizovaného, podélného pilotního designu, který porovnával spíše dvě samovolné skupiny než randomizované přiřazení.

O studii

Tato malá, ne-radomizovaná, kontrolovaná intervenční studie porovnávala samovolnou veganskou skupinu s kontrolní všemocnou skupinou po dobu osmi týdnů během fotbalové sezóny.

Původní studie zapsala 16 účastníků ze sportovního klubu SV Babelsberg 03 v Potsdamu v Německu. Avšak vzhledem k odchylkám protokolu a neúplným údajům zahrnovala konečná analýza 9 účastníků veganské skupiny a 6 v kontrolní skupině pro většinu hlavních výsledků. Na začátku měli podobný příjem těla a příjem doplňků stravy a byli srovnatelné ve věku a vzdělání.

Obě skupiny trénovaly 60-90 minut téměř každý den během sezóny a měly 38 až 40 herních dnů, kdy měly intenzivnější cvičení.

Výsledky

Toto je první studie, která prozkoumala účinky veganské stravy na výživový a dietní stav poloprofesionálních fotbalových hráčů a jejich výkon cvičení pomocí tohoto konkrétního designu. Studie zdůrazňuje, že žádné nutriční pokyny nejsou navrženy speciálně pro veganské sportovce. Obecná doporučení, jako je Unie Evropské fotbalové asociace (UEFA) „První princip potravin“, se však vztahují na všechny sportovce.

Příjem makronutrientů

Srovnání ukázalo nedostatečnou energii a příjem uhlohydrátů obou skupin vzhledem k jejich vysoké úrovni aktivity. Veganská skupina snědla další luštěniny, ořechy, rostlinné mléky a alternativy masa. Během studie měli více zeleniny, ovoce a zrna.

Příjem uhlohydrátů byl ve veganské skupině trvale vyšší, což naznačuje, že veganská strava může poskytnout dostatek uhlohydrátů se správným plánováním. Obě skupiny v průběhu času zvýšily příjem energie a tuku. Obě jedli potraviny pohodlí, ale skutečný nárůst byl vyšší ve veganské skupině než v kontrolách, i když se intervaly spolehlivosti překrývaly.

Příjem tuku v obou skupinách překročil doporučené 30%, ale zůstal v „bezpečném“ 42%. Vegané spotřebovali energii jako 46% jejich příjmu stravy, vs 38% v kontrolní skupině. Naproti tomu příjem proteinů zůstal nižší, než je doporučeno pro sportovce ve veganské skupině po celou dobu studie. Obě skupiny nesplnily doporučený příjem energie a uhlohydrátů pro jejich úroveň tréninku a zejména veganská skupina nesplňovala doporučení proteinů.

Příjem mikronutrientů

Během tohoto období spotřebovali vegáni vyšší vitamíny A, E a K a kyselinu listovou a B12, pravděpodobně kvůli příjmu doplňku. Veganská skupina používala více doplňků vitamínu B12, zatímco kontrolní skupina získala více doplňků vápníku, jódu a vitamínu C. Nedostatky vitamínu D nebo feritinu nebyly v žádné skupině zaznamenány. Většina biochemických markerů krve zůstala v obou skupinách během studijního období v normálním rozsahu, s výjimkou nárůstu triglyceridů v kontrolní skupině.

Zejména „Skupina odborných sdružení Evropských fotbalových asociací (UEFA) důrazně doporučuje „První princip potravin“ jako základ strategií stravy, spíše než spoléhat na doplňky.

Složení těla

Vegané snížili celkový a lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) cholesterol. Štíhlá hmota byla snížena o 2 kg pouze ve veganské skupině. Hmota bez tuků se v žádné skupině nezměnila. To ukazuje na potřebu personalizovaných dietních plánů, jak zabránit ztrátě svalových bílkovin a podpořit jeho syntézu u veganských atletů, zejména proto, že tento krátkodobý zásah vedl ke ztrátě libové hmoty ve veganské skupině.

Cvičení výkon

Klidová srdeční frekvence byla zpočátku vyšší u veganů, ale na konci studie se snížila o 15 bpm. V obou skupinách se významně snížil a klesal o 6 bpm vs. 3,6 bpm pro vegany a kontroly. To ukazuje na správné adaptace na cvičení.

Jednotlivá anaerobní prahová hodnota (IAT) měří maximální úroveň cvičení, kterou lze provést bez uchýlení se k anaerobnímu metabolismu, bez rychlé akumulace laktátu, což ukazuje na svalovou únavu. IAT byl hodnocen pomocí postupně rostoucího cvičení na běžícím pásu.

Účastníci byli požádáni, aby začali běžet na běžeckém pásu počáteční rychlostí 6 km/h, a zvyšoval se o 2 km/h každé tři minuty, dokud se subjekt necítil příliš vyčerpaný, aby pokračoval i přes verbální motivaci. Hladiny laktátu se mezi skupinami mírně a srovnatelně snížily. Maximální hodnoty laktátu však byly vyšší ve veganské skupině.

Maximální rychlost běhu byla vyšší ve všech bodech veganské skupiny a čas na vyčerpání se po zásahu zvýšil pro obě skupiny, ale specifické nárůst bylo kratší než dvě minuty; Veganská skupina zvýšila maximální rychlost běžícího pásu přibližně o 0,87 km/h, což ukazuje na podobná vylepšení související s tréninkem. Zvýšený čas na vyčerpání, vyšší maximální rychlost běhu a vyšší příjem uhlohydrátů by mohl vysvětlit vyšší laktát.

Relativní VO2_Max, Což ukazuje adaptaci atletického tréninku, byl původně srovnatelný v obou skupinách, ale po zásahu vegan ve srovnání s kontrolní skupinou se zvýšil. Zvýšení relativního VO2 však_Max Pro veganskou skupinu bylo spíše způsobeno úbytkem hmotnosti než skutečným zvýšením absolutní aerobní kapacity. Absolutní VO2_Max Hodnoty se ve veganských nebo kontrolních skupinách v průběhu studijního období významně nezměnily.

Závěry

Krátká doba na veganskou stravu bylo v souladu s trvalým atletickým výkonem a vylepšeními spojenými s tréninkem. Zlepšení výkonu byla pozorována v obou skupinách a pravděpodobně lze připsat především tréninku, bez důkazu, že veganská strava v krátkodobém horizontu narušuje atletický pokrok. „Krátkodobá veganská strava může být vhodná pro poloprofesionální fotbalové hráče“

Je však nezbytné si uvědomit, že tato studie byla malým, ne-randomizovaným pilotem s vlastními skupinami a omezenou zobecněním; K potvrzení těchto zjištění jsou zapotřebí větší randomizované studie.

Stáhněte si kopii PDF hned teď!