Zbytky masivního starověkého svátku v Řecku odhalují 7 500leté stravovací návyky
Rozsáhlá neolitická jáma objevená v severním Řecku obsahovala více než 130 000 měkkýšů, kosti více než 600 zvířat a řadu nástrojů a nádobí pro přípravu potravin a nabízející cenné poznatky o stravovacích návycích lidí v regionu před 7 500 lety.
Pit byla původně odkryta v 90. letech během rutinní vykopávky pro prodloužení železniční trati. Později to bylo identifikováno jako moře Neolitické osídlení Makrygialos v Pieria. Příkop měří průměr přibližně 30 metrů (98 stop) a je hluboko mezi jedním až jednom a půl metrem (3,3–5 stop). Kromě měkkýšů a zvířecích kostí odkryli archeologové mlýny, hliněné pece a podávání náčiní.
Nádobí je komplikovaně zdobeno antropomorfními a zoomorfními postavami. Osobní předměty, jako jsou šperky, byly vytvořeny z konkrétního typu skořápky považované za cenné v té době. Archeologové a geoarchaeologové odhadují, že obyvatelé Makrygialos obchodovali šperky s jinými komunitami po celé Evropě.
Při prezentaci v muzeu Makrygialos, řečníci Dr. Rena Veropoulidou, archeolog a archeozoolog a Dr. Nancy Krachtopoulou, archeolog a geoarchaeolog, přednesli přednášku s názvem Co jedli ve starověké Pierii? Dlouhodobé tradice a inovace. Rozhovory byly založeny na zjištěních Makrygialos Neolitické osídlení.
Záhadná jáma neolitického Řecka, která nabízí nahlédnutí do stravovacích návyků lidí
Při rozhovoru s Athénskými agenturou zpravodajské agentury (AMNA) Veropoulidou řekl:
„PIT sahá až do roku 5450 a 5250 př.nl a její použití zůstává záhadou, i když jsme si dokázali představit velké shromáždění pro hostinu, s desítkami nebo dokonce stovkami účastníků a jejich pozůstatky v ní skončily.“
Vzhledem k tomu, že další vykopávky přinesly na světlo více objektů, tato otázka zůstala: byla tato stránka neolitická skládka?
„Neolitické osídlení Makrygialos je obklopeno dvěma velmi velkými příkopy, stovkami metrů dlouhými a dvěma až čtyři metry, které byly skutečně používány jako skládky,“ řekl Veropoulidou. „Ačkoli bychom mohli předpokládat, že tato jáma byla také skládka, existují prvky, které ji pravděpodobně rozlišují. Například mezi nálezy, které byly tam uloženy, pravděpodobně během několika měsíců, existuje jen velmi malá půda, na rozdíl od toho, co se obvykle děje na skládce.“
Někteří z těchto zjištění však výzkumníci puzzle kvůli jejich pozoruhodně dobře zachovanému stavu. „Shells, The Animal Bones, vypadaly, jako by byly vyřazeny právě včera, s klouby kostí v mnoha případech stále neporušené. Nedostaly se typickým odpadem na skládku, který byl vystaven prvkům,“ řekla.
Veropoulidou poznamenal, že vědci mohou tvořit pouze hypotézy – o to, že desítky nebo dokonce stovky lidí se shromáždily na slavnostní hostinu, spolu vařily a jedly, než zahodí zbytky v jámě. Příležitost mohla být oslavou svatby nebo sklizně. Přítomnost komplikovaně zdobených servírovacích nádobí pro tuto teorii podporuje. Veropoulidou však dodal, že nelze vyloučit jednu rituální událost a šperky z skořápky mohly být zamýšleny jako nabídka.
Jídlo a stravovací návyky v oblasti Řecka Pieria během neolitické éry
Mnoho aspektů stravovacích návyků lidu neolitic ve starověké Pierii v Řecku-se rozšiřuje od přibližně 6500 do 354 př.nl-je neznámé. Jak vysvětluje Veropoulidou, je to do značné míry proto, že je jídlo kývatelné. „Na rozdíl od typických archeologických nálezů, jako jsou keramiky nebo kamenné nástroje, je jídlo zřídka zachováno v půdě, s výjimkou zvláštních podmínek,“ řekla. „Potraviny, které neopouštějí viditelný odpad, jako jsou trávy, zelenina, kořeny nebo žárovky, se obecně nezachovávají, s výjimkou vzácných případů ve vodním nebo extrémně suchém prostředí. Nejčastěji přežívají zbytky toho, co zůstalo nejednotné, jako jsou zvíře a rybí kosti a skořápky.“
Dodala však, že spálené zbytky rostlin, jako jsou semena obilovin a luštěnin nebo ovocné jámy, jsou zachovány právě proto, že byly spáleny. Proces identifikace malých potravin, jako jsou spálená semena nebo rybí kosti, však vyžaduje velké odborné znalosti, značný čas a významné náklady. Z tohoto důvodu vysvětlila, že takové analýzy nejsou během vykopávek systematicky prováděny. V důsledku toho „dochází ke ztrátě obrovských, velkých a značných informací o minulosti. Zatímco socha poskytuje informace o umění éry, stravovací návyky poskytují informace o samotných lidech.“
Již v roce 6500 př.nl zjistili vědci důkaz, že orná půda a pastviny byly použity v malém měřítku, ale intenzivně. Neolitičtí obyvatelé primárně kultivovali pšenici Einkorn, ječmen a pšenici Emmer. V Revenii a Paliamele, zvažované mezi nejstaršími vesnicemi v Řecku, obyvatelé prokázali preferenci einkornové pšenice, která, ačkoliv přináší menší plodinu, je odolná vůči suchým podnebím a neplodným půdám, což pravděpodobně tuto preferenci vysvětluje. Někteří vědci naznačují, že tato volba také odráží původ prvních zemědělců z Anatolie a úrodného půlměsíce, nebo možná sloužil jako způsob, jak vyjádřit odlišnou kulturní identitu.
Existují také důkazy o pěstování různých luštěnin, jako je čočka, hořká vitch a Lathyrus. Byly také identifikovány zbytky divokého ovoce, včetně belderberries, fíků, jablek a hrušek, borůvek, brusinek, terebintu, hroznů, švestek a třešně.
Přestože rostliny tvořily základ Neolitická stravaSpotřeba zvířat byla také významná, protože prokázaly mimo jiné studie Paula Halsteada, Valasia Isaakidou a Anastasia Vasiliadou. Domácí zvířata zahrnovala ovce, kozy, prasata a skot, zatímco lov přispěl k dietě pouze minimálně. Nejčastěji lovenými zvířaty byli Roe Deer, Deallow Deer, Red Deer, Foxes, Hares, Wild Bands a divoký dobytek, s želvami, ježci, jezevci a medvědi lovili zřídka.
Neolitické národy upřednostňovaly mořské ježky a měkkýši
Vědci dokumentovali, že neolitičtí lidé z Pieria systematicky využívali pobřežní oblasti a laguny na jídlo. Ukázali preferenci mořských ježků, pravděpodobně proto, že s nimi bylo mnoho lagun v regionu hojné, i když byla také spotřebována široká škála dalších mořských plodů.
„Severní Pieria a Makrygialos jsou stále oblasti známé svými mušlemi, ale v neolitické éře lidé konzumovali barnacles,“ řekl Veropoulidou. „Ve skutečnosti, od deseti až patnácti rozhovorů s obyvateli oblasti, kterou Danae Theodorakis provedla jako součást její disertační práce, se ukázalo, že barnacles byly konzumovány až do druhé světové války a že pro některé to byli cenným stravovacím doplňkem během německé okupace.
Archeolog-archaeozoololog vysvětlil, že v neolitickém věku bylo v Methoni na jižní Peloponése nalezeno velké množství skořápek barnacle, což naznačuje, že je lidé sbírali ručně nebo používali hrabě. Vzhledem k tomu, že používání měkkýšů v neolitickém Řecku se datuje nejméně 5 500 let, lze předpokládat, že existuje určitá forma semi-kultivace, jako je sezónní sklizeň pouze velkých skořápek nebo shromažďování z různých oblastí pobřeží pokaždé, aby chránila populaci barnacle a zajistila každoroční výnos.
Pokud jde o spotřebu ryb, údaje z této éry jsou zanedbatelné. Lidé z Makrygialos lovili pro malé a střední ryby, jako jsou Seabream, Black Seabream, Saddle Hranič, makrela, sardinky a mořský bas. Analýzy chemického složení lidských kostí nalezených v Makrygialos však profesorem Sevi Triantafyllou z Aristotle University of Solus thessaloniki naznačují, že obiloviny a luštěniny tvořily dietní základ, s masami z hlavně domestikovaných zvířat konzumovaných pouze občas.
Na základě nalezených zvířecích kostí byla zvířata poražena a poté nařezána na velké porce pro pečení v pecích a jach. To je patrné ze stop a značek z kamenných nástrojů (např. Knivy, osy) na kostech objevených. Velikost částí masa naznačuje, že byly určeny ke spotřebě spíše velkými skupinami než pro jednu domácnost. Veropoulidou vysvětlil, že toto pravděpodobně naznačuje, že maso bylo spotřebováno během zvláštních příležitostí nebo festivalů, když se shromáždily různé komunitní skupiny nebo členové z více komunit.
Udržitelnost v neolitické éře Řecka
Veropoulidou tvrdí, že lidé té doby měli velmi blízký vztah s přírodou a jejich prostředím a předávali znalosti po generace. Zdálo se, že pochopili, že nadměrná zelenina nebo měkkýši by snížily budoucí výnosy. Pro účely udržitelnosti kombinovali zemědělství s chovem hospodářských zvířat pomocí zvířecího hnoje k oplodnění svých polí. Kultivovali sezónní plodiny a pravděpodobně umožnili některým oblastem ležet úhorem.
Podle Veropoulidou to naznačuje, že neolitičtí lidé měli hluboký úctu k přírodě a jejím zdrojům. V moderním hledisku komunity obývající Řecko během neolitického období praktikovaly udržitelné metody zemědělství, chovu zvířat a využití mořských zdrojů – doplňování, které podporují nepřetržité bydlení a rozvoj po dobu téměř 8 000 let.
Dnes v regionu pokračuje tradice, která se zdá, že natahuje tisíce let. Kultivace mušlí zůstává určujícím rysem a festivaly, jako je každoroční mydochara (řečtina: μυδοχαρά, což znamená „radost, která je mušle“), držená v Makrygialos, stojí jako svědectví o tomto trvalém dědictví.
„Čím dále na jih jdete, tím méně mušle najdete. Měkkýši jsou součástí profilu Thermaic Gulf Zejména a zejména Pieria, “potvrdil Veropoulidou.„ Region by to mohl využít a jeho kontinuitu z neolitické éry. Strava a kultivace v regionu se ve srovnání s 6 000 lety změnily. “
