Bitva o záchranu Med Diet: Top španělští šéfkuchaři Pedro Subijana a Ježíš Sanchez řeknou Olive Press, že za alarmující růst obezity je mezi Španělskými mladými lidmi alarmujícím růstem obezity alarmujícího růstu obezity
Učit děti se „nikdy nebylo důležitější“ vařit.
Toto je pohled na „kmotr španělské kuchyně“, Pedro Subijana.
Slavný tří michelin hvězdný šéfkuchař ze San Sebastiana řekl o Olive Press, ve Španělsku rizika ztráta své vážené středomořské stravy, pokud se mladí se neučí „jíst zdravěji“.
„Není jen na rodičích, aby vysvětlili zdravé stravovací návyky, vláda by měla být povinná pro třídy na základní škole,“ trvala na Subijana.
„Musíme je učit jako mladí lidé. Musí se dozvědět o velkých zdravotních problémech, které existují. Obezita je ve Španělsku obrovským problémem a zhoršuje se.“
Jeho poselství přichází poté, co se objevilo, Španělsko má jednu z nejhorších míry obezity v Evropě, přičemž 40% dětí má nadváhu nebo obézní, což se za dvě desetiletí zdvojnásobilo.
Mluvil na charitativní akci Chefs for Children v Benahavisu, kde se 150 mladých s diabetem naučilo vařit ze 44 předních šéfkuchařů Španělska.
Abychom problém napravili, 76letá za restaurací Akelarre trvá na tom, že musíme chránit kulturu středomořské stravy, důležitost ryb, čerstvé zeleniny, olivového oleje a impulsů.
„Často máme mladé lidi, kteří přicházejí do naší restaurace, aby se učili, a takové události jsou skvělým způsobem, jak povzbudit a šířit poselství,“ pokračoval Subijana.
Přečtěte si více:
Jeho slova byla mezitím podpořena dalším slavným šéfkuchařem Ježíšem Sanchezem z slavné restaurace Cenador de Amos Cantabrie.
„Jednoduše jsme zapomněli na kořeny španělské kuchyně a je to velmi znepokojivé,“ řekl tři talent Michelin Star.
„Je příliš mnoho asijských a fúzních vaření a musíme se vrátit zpět do středomořské stravy.“
„Je to skandál, že nejíme více ryb. Losos, mořský bas a sardinky jsou pro nás tak dobré. Výhody jsou obrovské.“
„Chtěl bych vidět více vládní pomoci při podpoře mladých kuchařů, kteří se vracejí ke svým kořenům. Opravdu doufám, že nás v Madridu slyší“.
Pilar Candil, organizátor akce, nyní v sedmém roce, řekl: „Bylo to zvláště skvělé pracovat s dětmi s diabetem 1. typu letos jako více než kdokoli jiný, kdo potřebuje vědět, jak dobře jíst.
„Myslím, že nyní překonáváme zprávu, že jíst zdravě může a měla by být zábava.“
Pedro Subijana: Čtyři desetiletí se dvěma hvězdami
Pedro Subijana vařila ve své kuchyni v restauraci Akelarre v San Sebastian po dobu 50 let.
„A už 18 let jsem měl tři hvězdy Michelin a před tím jsem měl dvě hvězdy,“ řekl Olive Press.
„Rád přicházím na Cook a máme spoustu mladých kuchařů, kteří každý den přicházejí s novými nápady a vzorci, a já jsem ten šťastný, kdo je zkusí a rozvíjí,“ dodal.
Ježíš Sanchez: Miluji vzrušující růst v Andalucii
„Je skvělé, že se tolik nových restaurací otevírá v Seville, Jaen a Cordoba,“ trvá na třech Michelin Masterchef Pedro Sanchez, ze tří kloubů Michelin Star Cenador de Amos.
„Existuje tolik malých, nezávislých soukromých iniciativ, které se neustále otevírají. Talent skutečně přišel na jih.“
A měl by vědět, když začal svou třpytivou kariéru ve Taberna del Alabardero v Puerto Banus.
„Miluji úžasný vývoj zde, zejména v Malaze, s Jose Carlosem Garcíou a Benito v Bardalu v Rondě, kde jsem včera v noci jedl.“
„Opravdu si myslím, že Benito nebo Marcos v Skině vyhrají v listopadu třetí hvězdu. Možná oba.“
