Koření pochází z různých částí rostlin, které přirozeně obsahují antioxidanty. Muškátový oříšek je koření vyrobené ze semene tropického stromu. Poskytuje antioxidanty, ale mnoho jiných koření jich má více.
bhofack2 / Getty Images
hřebíček jsou sušená poupata z hřebíčku. Lidé je často používají v pečivu, slaných jídlech a čajích.
Hřebíček je velmi bohatý na antioxidanty. Studie z roku 2021 ukázala, že mezi 12 druhy koření má nejvyšší antioxidační kapacitu hřebíček, následovaný novým kořením. Mají antioxidační kapacitu asi 270 milimolů na 100 gramů.
OLEKSII KRIACHKO / Getty Images
Nové koření není směs koření, přestože jeho název napovídá. Vyrábí se ze sušených bobulí stromu tzv dioica pepř. Nové koření má antioxidační kapacitu asi 100-134 milimolů na 100 gramů.
Lidé ho často používají do pečiva, protože chutná jako a směs skořice, hřebíčku a muškátového oříšku. Můžete ho přidat i do čajů a svařeného vína.
Zbarovskiy96 / Getty Images
Lístky máty pocházet z Mentharostlina máty. Mají antioxidační kapacitu asi 60-116 milimolů na 100 gramů.
Lístky máty jsou lehce nasládlé a mají svěží, chladivý pocit. Můžete je přidat do salátů, jogurtů, smoothies a slaných jídel. Někteří lidé si také užívají mátový čaj, aby si osvěžili dech.
Marrakeshh / Getty Images
Oregano se vyrábí z listů Oregano vulgaris. Má antioxidační kapacitu asi 63-84 milimolů na 100 gramů.
Oregano má silnou chuť s mírně hořkou, zemitou chutí. Často se používá do polévek, salátových dresinků, dušeného masa, těstovin a pizzy. Můžete jej také uvařit a pít jako oreganový čaj.
Fascinadora / Getty Images
Skořice je oblíbené koření v pečivu. Vyrábí se z vnitřní kůry stromu. Kůra skořice má antioxidační kapacitu asi 77 milimolů na 100 gramů.
Skořice má teplou, mírně kořenitou a sladkou chuť. Můžete ho přidat do pečených jídel, ovesných vloček, jogurtu, dušeného masa, horké čokolády a čaje.
Koření je často dostupné celé nebo mleté. Rozhodněte se pro celé koření a při použití je pomelte v malých množstvích. Mleté koření totiž rychle ztrácí své aroma a chuť. Koření můžete skladovat při pokojové teplotě asi dva roky, v celku i déle.
Koření skladujte mimo teplo, sluneční světlo a vlhkost, aby zůstalo déle čerstvé.
