Jablečný ocet se vyrábí fermentací jablečné šťávy. Je kyselý, s pH 4,2. Přílišné pití může způsobit vedlejší účinky, včetně podráždění žaludku, pomalejšího trávení, kyselého refluxu, opotřebení zubní skloviny a podráždění kůže.
Jíst nebo pít velmi kyselé potraviny může dráždit krk a žaludek. Jablečný ocet je kyselý, takže jeho přímé pití vás může popálit v krku a žaludku. Tento pocit pálení může také cítit pálení žáhy.
Pro snížení podráždění můžete smíchat jablečný ocet s vodou.
Jablečný ocet může zpomalit vyprazdňování žaludku, takže jídlo tam zůstane déle. To může u některých lidí způsobit pocit plnosti nebo nepohodlí.
Pomalejší vyprazdňování žaludku může také snížit hladinu cukru v krvi po jídle, zejména u lidí s cukrovkou.
Jablečný ocet může zvýšit kyselost žaludku. Může uvolnit chlopeň mezi žaludkem a jícnem (trubice mezi žaludkem a hrdlem), což umožní obsahu žaludku proudit zpět nahoru. To způsobuje kyselý reflux.
Pití jablečného octa na prázdný žaludek s větší pravděpodobností způsobí kyselý reflux, zejména u lidí s citlivým žaludkem.
Můžete smíchat jablečný ocet s vodou nebo ho vzít s jídlem, abyste toto riziko snížili.
Kyselé nápoje mohou pomalu opotřebovávat vaši zubní sklovinu (vnější vrstva, která chrání vaše zuby). Jíst nebo pít příliš mnoho kyselých potravin může způsobit ztrátu minerálů, takže zuby jsou slabší, citlivější a častěji se kazí.
Ve studii z roku 2022 výzkumníci vystavili extrahované zuby různým kyselým nápojům, včetně ovocné šťávy, sody a octa, po celé dny. Soda a jablečný ocet způsobilo největší poškození zubů.
Studie však udržela zuby ve 200 mililitrech těchto nápojů celé dny, mnohem déle než typické jídlo nebo pití. Mírná konzumace jablečného octa pravděpodobně nezpůsobí stejnou úroveň poškození.
Chránit si zuby můžete i vypláchnutím úst vodou po konzumaci velmi kyselých potravin nebo nápojů.
Někteří lidé si na pokožku nanášejí jablečný ocet pomáhají léčit aknéprotože má antibakteriální vlastnosti. Používá se také jako přírodní exfoliant k odstranění odumřelých kožních buněk. Jablečný ocet však může podráždit pokožku. To může způsobit zarudnutí nebo pocit pálení.
Poškození jater není častým vedlejším účinkem jablečného octa, ale je možné. Užívání velkého množství nebo dlouhodobé užívání může u některých lidí poškodit játra.
Stará případová studie zjistila, že užívání příliš velkého množství jablečného octa po dlouhou dobu způsobilo nízkou hladinu draslíku a ztrátu kostní hmoty u 28letého člověka. Vědci navrhli, že se to stalo, protože tělo může ztrácet minerály z kostí, když se snaží vyrovnat kyselost.
Nízké hladiny draslíku a ztráta kostní hmoty při používání jablečného octa se však považují za vzácné.
Žádné studie neprokázaly, že by jablečný ocet přímo ovlivňoval fungování léků. Jablečný ocet však může zpomalit vyprazdňování žaludku a zvýšit kyselost žaludku. Tyto faktory mohou ovlivnit absorpci a načasování některých perorálních léků.
Jablečný ocet může ovlivnit některé léky, jako jsou:
- Léky na cukrovku: Jablečný ocet může snížit hladinu cukru v krvi. To může změnit, kolik léků na cukrovku potřebujete nebo kdy byste je měli užívat. Mohlo také způsobit nízkou hladinu cukru v krvi (hypoglykémie) u lidí s diabetem.
- Vodní pilulky (diuretika): Stará případová studie zjistila, že užívání velkého množství jablečného octa po dlouhou dobu může snížit hladinu draslíku. Mnoho pilulek na vodu také snižuje draslík. Použití obou současně může zvýšit riziko nízkého draslíku.
Zde je několik způsobů, jak snížit vedlejší účinky při používání jablečného octa:
- Omezte množství, které používáte: Neexistují žádné standardní pokyny pro množství jablečného octa. Pití velkého množství každý den může způsobit vážné vedlejší účinky. Bezpečnější je použít malé množství do salátových dresinků, omáček nebo smíchaných s jinými nápoji.
- Snižte kyselost: Smíchejte jablečný ocet s vodou, jinými nápoji nebo potravinami. Můžete ho přidat i do dresinků a marinád, aby bylo méně kyselé.
- Přidejte ho do jídla místo přímého pití: Pití jablečného octa na prázdný žaludek může způsobit zažívací vedlejší účinky, jako je reflux kyseliny. Pomoci může smíchání s jídlem nebo tekutinami.
- Při pití použijte brčko: Kyselina může poškodit zubní sklovinu. Brčko pomáhá udržet ocet mimo zuby.
- Poté si vypláchněte ústa: Po použití jablečného octa opláchněte vodou, abyste odstranili část kyselosti.
- V případě potřeby se poraďte se svým lékařem: Jablečný ocet může ovlivnit některé léky. Poraďte se se svým lékařem, pokud máte zdravotní potíže nebo užíváte nějaké léky.
