Díky své okouzlující zelenému odstínu a zemité chuti se čaj Matcha stal hvězdou nabídek kaváren a příspěvků na sociálních médiích. Ale online, někteří tvůrci znějí alarm, že pijáci Matcha by se mohli vystavovat riziku anémie.
Matcha—Vykres prašného zeleného čaje – byl po staletí základem japonské kuchyně. Nápoj však v posledních letech zaznamenal na Západě velký nárůst popularity; USA jsou nyní jedním z nejlepších dovozců Matcha po celém světě, přičemž tržby dosáhly za posledních 25 let tržby více než 10 miliard dolarů.
Ale teď je tu pověst Cirkuluje na Teltok ten pití čaje nebo lattes by mohl snížit hladinu železa Anémie s nedostatkem železa.
„Anemická a úzkostná, ignorování, že Matcha má více kofeinu než káva a blokuje absorpci železa,“ napsal tvůrce Yumi v únoru video Zobrazeno 775 000krát.
V a video Tiktoker Kacey Ondimu s 2,8 miliony zhlédnutí uvedla, že přešla z Matcha na čaj Moringa poté, co zjistila, že první z nich „způsobuje (její) chronický nedostatek železa“.
Dokonce i pověřené profesionály na Tiktoku jako Kunal Sood, MDtvrdí, že „pití zápasů hned po jídle bohatém na železo může snížit absorpci železa.“
Je tedy váš oblíbený zelený nápoj ohrožen anémií? Zde je to, co museli odborníci říci o spojení mezi hladinou Matcha a železa.
Matcha je jemně mletá prášek vyrobený ze sušeného, pěstovaného stínu zelený čaj listy. Na rozdíl od čajů s volným listem, práškový tvar Matcha způsobuje rychlé a snadné míchání-nevyžaduje se žádné strmo.
Ačkoli je to nejoblíbenější jako čaj nebo latte, najdete Matcha ve všech druzích receptů a předem vyrobených potravin, jako je zmrzlina, tvarohový koláč, palačinky a sušenky.
Z nutričního hlediska je Matcha bohatá na Antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny rostlin a mají „jedinečnou kombo kofein a L-theanin“, Která poskytuje„ uklidňující, ale zamířená energie, “řekl SAPNA PERUVEMBA, MS, RDNRegistrovaný dietolog a výživový věda doktorského studenta se sídlem v Kalifornii.
V podstatě „Matcha přináší jemnou podporu bez nervozitu nebo havárie, kterou byste mohli dostat z kávy,“ řekla Zdraví.
Existuje asi 70 až 80 miligramů kofeinu v jedné čajové lžičce s práškem Matcha, což je typické množství používané pro jeden šálek čaje, řekl Perumemba. Jeden šálek kávy má asi 90 miligramů kofeinu.
Obava o matcha a železo souvisí s jednou ze sloučenin nalezených v prášku: Tanniny.
Tanniny jsou jedním z mnoha typů antioxidačních sloučenin přítomných v Matche a jsou studovány pro jejich potenciální roli při prevenci nemocí, jako je rakovina.
Tanniny však také omezují schopnost těla absorbovat železo, což zvyšuje riziko anémie s nedostatkem železa. Tato podmínka může způsobit příznaky jako je únava, závratě, bolesti hlavy, dušnost a další.
Matcha není jediným zdrojem taninů stravy – nacházejí se také v čokoládě, listové zelené zelenině, kávaDalší čaje a ořechy. Ale taniny jsou zvláště soustředěny do prášku Matcha. Starší studie zjistila, že koncentrace jednoho typu taninu, epigallocatechin gallate (EGCG), byla 137krát vyšší v Matcha než například u standardního zeleného čaje.
To znamená, že je něco pro teorii Tiktokers o problémech Matcha a Iron, vysvětlilo, vysvětleno Kirbie Daily, MS, RDAsistent ředitele olympijské výživy na University of Memphis (a nadšenec Matcha).
„Samotná Matcha nezpůsobuje anémii s nedostatkem železa,“ řekla Zdraví. „Ale může to mít dopad na schopnost vašeho těla efektivně absorbovat železo, pokud je spotřebováno příliš blízko jídla.“
Konzumace zápasů s (nebo bezprostředně po) velmi bohaté na železo způsobuje, že železo méně biologicky dostupné nebo těžší pro tělo absorbovat, v gastrointestinálním traktu, vysvětlila.
To znamená, že pokud bude spotřebován ve velkém množství, mohl by zelený čaj v průběhu času vést k nízké hladině železa.
Peruvemba však uvedl, že účinky Matcha na hladinu železa jsou pro většinu zdravých lidí pravděpodobně minimální. Pravidelná spotřeba zeleného čaje je zřídka spojena se zvýšenou mírou anémie s nedostatkem železa.
Ale Peruvemba varoval, že pokud již jste vystaveni vyššímu riziku anémie s nedostatkem železa, možná budete chtít trochu opatrnější. To zahrnuje kohokoli, kdo je těhotný a kojení, lidi s těžkými obdobími, ty, kteří se zotavují z chirurgického zákroku, vegetariáni a vegany a lidé s gastrointestinálními podmínkami, jako jsou Celiakie nebo Zánětlivá onemocnění střev.
Podle Daily, bezpečné konzumace Matcha většinou přichází na načasování.
„Pití zápasů s nebo bezprostředně po jídle bude mít silnější inhibiční účinek na absorpci železa než pití mezi jídly,“ řekla. „Doporučuji si dát alespoň jednu až dvě hodiny mezi jídlem nebo suplementací železa a mít zápas.“
Částka – a typ – samozřejmě, že konzumujete záležitosti.
„Například zmrzlina Matcha je velmi nízká ve skutečné matce ve srovnání s pitím čaje matcha,“ Megan Byrd, RdTvůrce blogu Coffee Copycat, řekl Zdraví. „Čím více zápasů konzumovalo denně, tím vyšší je předpokládané riziko.“
Z tohoto důvodu BYRD nedoporučuje nikoho, kdo má obavy o hladinu železa, doporučuje více než jeden šálek zápasů.
Nezapomeňte také, že zápas je jen jeden kus dietní puzzle pro absorpci železa. Spíše než nulování na jeden nápoj se zaměřte na stravu jako celek.
„Také to pomáhá podívat se na větší obrázek,“ řekl PeruvMba. „Jíš dost potravin bohatých na železo? vitamin c zvýšit absorpci? “
Stravování potraviny jako je červené maso, ryby, čočka, oves, quinoa a ořechy vám mohou pomoci získat více železa ve vaší stravě. A spárování těchto potravin s Ostatní bohatí na vitamín C– jako brokolice, mango, papriky nebo jahody – může ještě zlepšit absorpci.
