Krůtí slanina se vyrábí kombinací mletého nebo nakrájeného uzeného krůtího masa s kořením, barvivy a konzervačními látkami. Směs se poté formuje do proužků připomínajících slaninu.
Krůtí slanina může být méně kalorickou alternativou klasické slaniny. Přestože je vepřová slanina považována za červené maso, krůtí slanina obsahuje téměř tolik tuku a sodíku.
Krůtí slanina má asi 29,8 kalorií na proužek. Stejná porce vepřové slaniny má oproti tomu 43,3 kalorií. Nahrazení konvenční slaniny krůtí slaninou může být malou změnou, kterou uděláte, aby vám pomohla zhubnout nebo zvládnout svou váhu. Chcete-li zhubnout, musíte spálit více kalorií, než přijmete.
Jeden plátek krůtí slaniny má asi 164 miligramů sodíku, což je asi 7 % doporučeného maximálního příjmu sodíku 2 300 miligramů denně. Porce vepřové slaniny stejné velikosti poskytuje 162 miligramů sodíku, téměř stejné množství jako krůtí slanina.
Zásadní zdravotní rozdíl je v tom, že vepřové maso je červené masoa Turecko není. Výzkum zjistil, že červené a zpracované maso může zvýšit riziko rakovinypředevším kolorektální karcinom. Odborníci doporučují omezit nebo se vyhnout červenému a zpracovanému masu kvůli jejich spojení s rakovinou. Krůtí slanina není červené maso, ale je to zpracované maso. Nejlepší je omezit konzumaci krůtí slaniny.
Můžete se rozhodnout pro krůtí slaninu, pokud si stále chcete pochutnat na slanině, ale nemůžete jíst vepřové ze zdravotních nebo náboženských důvodů. Jen nezapomeňte dvakrát zkontrolovat seznam ingrediencí. Některé druhy krůt mohou obsahovat jiné maso, včetně vepřového.
Krůtí slanina se od běžné slaniny příliš neliší, pokud jde o zdraví, i když jí obsahuje méně kalorií. Jeden plátek krůtí slaniny vhodné do mikrovlnné trouby má následující živiny:
- Kalorie: 29.8
- Tuk: 2,1 g
- Sodík: 164 miligramů (mg)
- Sacharidy: 0,343 gramu (g)
- Vlákno: 0 g
- Přidané cukry: 0 g
- Protein: 2,39 g
Není zcela jasné, proč červené a zpracované maso, včetně krůtí slaniny, zvyšuje riziko rakoviny. Mezi možné příčiny patří:
- Pečení masa při vysokých teplotách: To může vyvolat produkci heterocyklických aminů (HCA). Tyto látky mohou poškodit DNA a zvýšit riziko rakovinových mutací.
- Hemové železo: To se ve velkém množství nachází v červeném mase. Hemové železo může poškodit buňky, které lemují vaše tlusté střevo, čímž se zvyšuje riziko, že se tyto buňky stanou rakovinnými.
- Dusičnany a dusitany: Výzkum zjistil, že tyto látky mohou u lidí vytvářet sloučeniny způsobující rakovinu.
- Uzení masa: Proces uzení produkuje polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), karcinogen (chemikálie způsobující rakovinu).
Žádná potravina nemůže ovlivnit nebo narušit zdraví vaší stravy. Zde je několik způsobů, jak můžete zdravě konzumovat krůtí slaninu:
- Užívejte slaninu s mírou: Krůtí slaninu si rezervujte pro zvláštní příležitosti, jako jsou svátky nebo narozeninové brunche.
- Jezte celé potraviny: Spárujte krůtí slaninu s potravinami bohatými na živiny, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce a zelenina. BLT podávejte na celozrnném chlebu s čerstvými rajčaty, hlávkovým salátem a avokádem místo majonézy.
- Zůstaňte hydratovaní: Veškerá slanina, včetně krůtí, má vysoký obsah sodíku. Vysoký příjem sodíku může zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Při konzumaci slaniny pijte hodně vody, abyste vyrovnali účinky sodíku na krevní tlak.
- Konzumujte draslík: Potraviny bohaté na draslíkjako avokádo nebo banány pomáhají zvládat účinky sodíku. Zaměřte se na 4 200 mg draslíku denně.
Můžete se rozhodnout pro zdravější alternativy krůtí slaniny, jako jsou rostlinné alternativy slaniny. Rostlinná slanina může mít vysoký obsah sodíku, proto se podívejte na štítek s nutričními údaji a držte se jen několika proužků.
Pokud se masa nechcete vzdát, hledejte odrůdy bez přidaných dusičnanů. Krůtí slanina bez dusičnanů je štíhlejší, obsahuje více bílkovin a má o něco méně sodíku než jiné možnosti.
