MOre než před deseti lety nám můj profesor na žurnalistické škole doporučil, abychom, abychom byli na hřišti na hřišti To mělo čelit nejistému světu každodenního zpravodajství, kde je dostupnost jídla i oken k jídlu nevyzpytatelná.
Vzal jsem však sportovní žurnalistiku, kde je den strukturovanější. Víme o událostech předem a obvykle pokrýváme sport, který určil přestávky na oběd a čaj a pozdě, dokonce i večeři. To nám dalo příležitost prozkoumat několik kulinářských světů. Natolik, že se oběd a čaj šíří na druhém místě v seznamu našich kuriozit, těsně pod velkým sportem.
Existují lidé, kteří na stadionech považují stravování za aktivátor a ne za hlavní událost. Pomáhá zákoníkům dělat svou práci, aniž by se museli obávat plnění žaludků. Je to bezplatná služba, ne právo. Kriket v Indii – alespoň na většině stadionů – však má taková dobrá opatření pro jídlo, že se stal nedílnou součástí naší zkušenosti.
V tom mohu říci s autoritou – a mohu mluvit i za mnoho dalších -, že Chennai a jeho ikonické místo Chepauk řadí nejlepší. Dělalo to, když jsem tam pracoval od roku 2012 do roku 2015, a to se stále stalo, když jsem se vrátil minulý rok.
Během IPL 2024 byl jedním oblíbeným pokrmem Kalan Pattani Milagu Peratal (houby a zelený hrášek vařené v drcené černé pepře a cibuli masala). Bylo to bohaté a vrstvené, v souladu s jeho dlouhým jménem a propracovaným vysvětlením.
Bengaluru, moje domovské město; Indore, široce považovaný za hlavní potravinářské hlavní město Indie; A Ahmedabad, který jsem v posledních dvou letech často navštěvoval, nabízí také vynikající spready.
Ve skutečnosti kriketové reportéři pravidelně nahrávají fotografie „dnešní nabídky“ na platformách sociálních médií a dva nadšené novináři dokonce založili webový portál, který dokumentuje každé místo a jídlo, které musela nabídnout.
Před měsícem jsem přistál v Leedsu ve Velké Británii, abych pokryl úvodní zápas probíhající testovací série pěti zápasů mezi Anglií a Indií. Samozřejmě jsem zabalil svou obvyklou sadu připravených jídel, ale velmi jsem se těšil na oběd a čajové bufety na slavné kriketové zemi v Headingley.
Mac a sýr a jedna vařená zelenina mě přivítaly první den. S tím, moje bublina, která byla nepřiměřeně oteklá kvůli let hýčkání, okamžitě praskla.
Místní tiskový sbor byl také rozrušený kuchyní, a ačkoli se věci zlepšily v následujících dnech a dezerty byly po celou dobu vynikající, první odpoledne bylo drsnou připomínkou, že stravování bylo skutečně službou a ne právo.
Moji kolegové z jiných indických mediálních domů, kteří měli minulé zkušenosti s pokrytí kriketu v Anglii, mě ujistili, že budu v Birminghamu lépe, místo pro druhý test. Město West Midlands má významnou asijskou populaci a já jsem se zoufale snažil vidět, že bohatá rozmanitost se odráží v mém talíři.
Megapolis z průmyslové revoluce nezklamala, přičemž první odpoledne nabízela masala cizrnu salát, indický nasekaný salát, pomalu vařenou mrkev a brokolici a domácí chléb. Abych to završil, byla tu čokoládová máta s čokoládovou pěnou a vaječným pudinkem a bez konce lechtal mé chuťové pohárky.
Wimbledon, moje poslední zastávka pracovní turné, byla předvídatelná, ale perfektní. Od nabídky po kuchaře až po kontrarimanagery v mediální kavárně se od mé první návštěvy v roce 2019 nic nezměnilo. Světově proslulé jahody a krém byly odolné proti inflaci od roku 2010 do roku 2024 za 2,50 GBP a vzrostly pouze o 20 haléřů pouze v tomto vydání.
A jako opakovatelná technika tenisty šampiona tenista, stravování v klubu All England přináší pokaždé. Skvělá služba, kterou si všichni oprávněně užívají.
sudarshan.narayanan@thehindu.co.in
Publikováno – 18. července 2025 01:01 IS
