Co je to „la Torrija“? Lahodná léčba, která se tradičně konzumuje během Semana Santa ve Španělsku

Semana Santa tento týden převzala Španělsko a možná vidíte všude „torrijas“, ale co jsou tyto sladké dobroty?

Přečtěte si více: Proč jsou Španělské semana Santa Hats kuželové a jsou spojeny s KKK?

Tento španělština přijímá „Eggy Bread“ nasákne zatuchlý chléb do mléka nebo vína před dávkováním cukru a skořice a namočení do medu.

Poprvé se objevil ve čtvrtém a pátém století v římské kuchyni, ačkoli tato verze používala pouze mléko, vzdala se vrstvy houbové vajíčky.

Brzy se to stalo populárním Velikonočním ošetřením s použitím zbytku chleba během postní doby, kdy maso nebylo povoleno.

Dnes je sladká léčba milovaná po celém Španělsku a každoročně se v Madridu koná dokonce i soutěž Torrija.

V některých oblastech země, včetně Menorca, se považuje za velkou energii pro těhotné ženy a nemocné.

Torrijas jsou k dispozici v jakékoli dobré pekárně nebo si můžete koupit speciální plátky chleba, abyste si vytvořili vlastní.

Přečtěte si více: Šest typických velikonočních jídel, která si mohou vychutnat během Semana Santa ve Španělsku

Takže, pokud se cítíte trochu pod počasím, nebo se jen ozývají sladký sladký kousnutí, tady je náš recept na torrijas:

Složení:

250 MLS mléko
Nadšení jednoho citronu
¼ Bar francouzského chleba, v hustých plátcích
1 vejce, lehce zbitý v mělké misce
Kvalitní olivový olej
¼ šálku cukru
¼ čajová lžička skořice
½ šálku vody
1 polévková lžíce medu
Kuchyňské ručníky

Příprava:

Smíchejte mléko a polovinu cukru (1/8 šálku) v pánvi s citronovou kůrou a jemně se zahřejte na mírném ohni.

Vypněte teplo, když se mléko přichází k varu a odložte stranou, aby na několik minut vychladl.

Namočte silné plátky chleba ve směsi mléka, což jim umožňuje, aby se s kapalinou mokly, ale ne rozpadlo.

Nechte si odpočinout na minutu, aby nasákli vlhkost.

Potom ponořte plátky chleba do odlehčeného vejce a potahujte obě strany chleba.

Nyní je smažte.

Zakryjte dno mělké pánve v olivovém oleji a zahřejte se před přidáním namočených plátek chleba a vaření na každé straně, dokud nejsou svěží.

Vyjměte z pánve a položte plátky chleba na kuchyňský ručník, abyste nasákli přebytečný olej.

Smíchejte zbývající cukr (1/8 šálku) se skořicí a liberálně posypte přes plátky a poté použijte zbývající směs cukru/skořice, aby si sirup smíchal s ½ šálkem vody, medem a lehce v pánvi.

Nechte vařit, dokud nezhoustne do rýmu – obvykle asi 20 minut – a poté nalijte plátky chleba, chlazte alespoň hodinu.

Přečtěte si více: Fascinující kresby Sevilly „Sevilla Santa“ od šedesátých let známým britským karikaturistou Williamem ‚Bill‘ Papas