Zdravé volby potravin bylo zjištěno, že jsou klíčové při snižování rizika srdečních chorob

Nová studie, která následovala po téměř 200 000 lidech po několik desetiletí, zjistila, že pokud jde o zdraví srdce, kvalita potravin spotřebovala záležitosti, stejně jako po nízkokarnajových nebo nízkotučných stravě. Výsledky naznačují, že výběr zdravých, vysoce kvalitních potravin je klíčem k ochraně srdce.

V posledních dvou desetiletích byla pro jejich potenciální zdravotní přínosy, jako je řízení hmotnosti a zlepšená hladina cukru v krvi a hladina cukru v krvi a hladina cukru v krvi a hladina cukru v krvi a hladina cukru v krvi a hladina cukru v krvi a zlepšená hladina cukru v krvi a hladina cukru a cholesterolu. Dopad těchto stravy na snížení rizika srdečních chorob však zůstal probíhající debatou.

Zjistili jsme, že na tom, co jíte na nízkých sacharidech nebo s nízkým obsahem tuku, záleží stejně jako na samotné stravě. Zdravé verze těchto diet-ty, které jsou bohaté na rostlinné potraviny a celé zrna, jsou spojeny s lepšími výsledky zdraví srdce a zlepšenou metabolickou funkcí. Naproti tomu dieta s nízkým obsahem sacharidů a nízkých tuků zdůrazňující nezdravé potraviny byly spojeny s vyšším rizikem srdečních chorob. ““

Zhiyuan Wu, PhD, postdoktorand v laboratoři Qi Sun, MD, SCD, na Harvard Th Chan School of Public Health

Wu představí zjištění na Nutrition 2025, vlajkovém výročním zasedání Americké společnosti pro výživu, která se konala 31. května – 3. června v Orlandu.

Studie zahrnovala 43 430 mužů do následné studie zdravotnických pracovníků (1986-2016), 64 164 žen ve studii zdravotních sester (1986–2018) a 92 189 žen ve zdravotnické studii sester II (1991–2019). Vědci sledovali téměř 200 000 účastníků studie na několik desetiletí, sledovali své stravovací návyky a zda se vyvinuli srdeční choroby.

Na základě informací z podrobných dotazníků vyplňovaných účastníky studie vědci přidělili skóre, což naznačuje, jak zdravé nebo nezdravé jejich výběr potravin byly v rámci nízkoznamových a nízkotučných diet.

Vědci klasifikovali uhlohydráty, tuky a bílkoviny z potravin, jako jsou celá zrna, ovoce, zelenina, ořechy a luštěniny jako vysoce kvalitní živiny nebo zdravé, zatímco uhlohydráty z brambor a rafinovaných zrn a nasycených tuků a proteinů ze zvířecích potravin byly kategorizovány jako nízké kvality nebo nezdravé.

U více než 10 000 účastníků studie vědci také měřili stovky metabolitů krve, aby posoudili, jak kvalita stravy ovlivnila jejich metabolickou regulaci. „Tento přístup nám umožnil lépe porozumět biologickým účinkům těchto stravy a posílit naše zjištění,“ řekl Wu.

Analýza ukázala, že účastníci studie, kteří sledovali zdravou nízkoariehydrátovou nebo nízkotučný stravu, měli nižší riziko rozvoje koronárních srdečních chorob, zatímco ti v nezdravých verzích došlo ke zvýšenému riziku. Tyto zdravé stravovací vzorce, ať už nízkoryahydráty nebo nízkotučné stravy, snížily riziko vzniku srdečních chorob asi o 15%.

„Naše zjištění naznačují, že zlepšení kvality potravin je zásadní pro zlepšení zdraví srdce,“ řekl Wu. „Bez ohledu na to, zda někdo sleduje nízkoazydrátovou stravu nebo s nízkým obsahem tuku, zdůrazňuje celé, minimálně zpracované a rostlinné potraviny a omezující rafinované zrno, cukr a krmiva pro zvířata, může výrazně snížit riziko koronárních srdečních chorob.“

Pro ty, kteří chtějí zlepšit svou stravu, navrhují vědci soustředit se na přidání dalších celých zrn, ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin a zároveň omezují zpracovaná masa, rafinovaná sacharidy a sladká jídla. Poznamenávají, že je také důležité zkontrolovat štítky s potravinami a mít na paměti přidané kvalitní ingredience, jako jsou přidané cukry v šťávách a zpracované občerstvení.

Cílem vědců se snaží prozkoumat další faktory, které mohou ovlivnit vztah mezi kvalitou stravy a zdravím srdce. Chtějí se například podívat na to, jak mohou tyto asociace dále formovat genetické faktory, volby životního stylu a další metabolické markery. Zajímají se také, jak diety s nízkým uhlohydráty nebo s nízkým obsahem tuku mohou ovlivnit další zdravotní výsledky, jako je diabetes 2. typu a rakovina. Tato znalost by mohla pomoci přizpůsobit dietní doporučení jednotlivcům na základě jejich jedinečných zdravotních profilů.

Wu představí tento výzkum ve 12:45 – 13:45 EDT v neděli 1. června během výživové epidemiologie Session v kongresovém centru Orange County.