Hendrik Dierendonck, řezník druhé generace, který se stal, jak popisuje, „světově proslulý v Belgii“ pro své kurátorské místní hovězí maso, si myslí, že evropský způsob zvyšování skotu má za následek rozmanité a lahodné škrty, které evropští spotřebitelé cena.
„Chtějí hormony, krmené trávou,“ vysvětlil nedávno pan Dierendonck, když nařízl steaky na krvavý sekání v jeho restauraci s hvězdičkou v Michelinu, která se udeří do řeznictví, které jeho otec začal v 70. letech. „Chtějí vědět, odkud to přišlo.“
Přísné předpisy o potravinách Evropské unie, včetně zákazu hormonů, řídí práci pana Dierendoncka. A tato pravidla by se mohla proměnit v obchodní válku. Trumpova administrativa tvrdí, že americké maso, produkované bez podobných předpisů, je lepší – a chce, aby Evropa koupila více a další americké zemědělské produkty.
„Nenávidí naše hovězí maso, protože naše hovězí maso je krásné,“ řekl Howard Lutnick, ministr obchodu, v televizním rozhovoru Minulý měsíc. „A jejich je slabý.“
Kromě otázek krásy a síly je správa pravda o jedné věci: Evropští tvůrci politik nemají zájem umožnit do Evropské unie více amerických steaků a hamburgerů.
Dalším otevřením evropského trhu americkým zemědělcům je jen jedna žádost o seznamu požadavků týmu Trump. Američtí vyjednavači také chtějí, aby Evropa koupila více amerického plynu a nákladních vozidel, změnila své spotřební daně a oslabila jejich digitální předpisy.
Obchodní úředníci v Evropské unii jsou ochotni učinit mnoho ústupků, aby odvrátili bolestivou a zdlouhavou obchodní válku a odvrátili vyšší tarify. Nabízeli, aby upustili tarify automobilů na nulu, koupili více plynu a zvýšili vojenské nákupy. Vyjednavači mají dokonce navrhoval Mohli by si koupit více určitých zemědělských produktů, jako jsou sójové boby.
Evropané však mají své limity a ty zahrnují americké ošetřené T-kosti a kuřecí prsa vyplacená kyselinou.
„Standardy EU, zejména proto, že se týkají potravin, zdraví a bezpečnosti, jsou posvátné – to není součástí vyjednávání a nikdy nebude,“ uvedl Olof Gill, mluvčí Evropské komise, správní rameno EU, na nedávné tiskové konferenci. „To je červená čára.“
Není jasné, jak vážní jsou Američané o tlaku na zemědělské výrobky, jako je hovězí maso a kuře. Téma se však opakovaně vynořilo. Když například američtí úředníci představili obchodní dohodu s Británií byl součástí dohody.
Ale podle Británie by dohoda pro Američany jednoduše zlevnila exportovat více hovězí maso bez hormonů do země a neslabí by britská zdravotní a bezpečnostní pravidla, která jsou podobná těm v EU
Pokud jde o Evropskou unii, Spojené státy může již exportovat Velké množství hovězího masa bez hormonů, aniž by čelilo tarifům, takže ekvivalentní dohoda by udělala jen málo pro pomoc americkým farmářům.
Diplomaté a evropští úředníci však opakovaně trvali na tom, že neexistuje žádný kroutící prostor pro snížení těchto zdravotních a bezpečnostních standardů. A pokud jde o obchodní omezení související s masami, je jen velmi málo. Kuře například čelí relativně vysokým tarifům a je zde omezená chuť k ničemu, aby se tyto sazby snížily.
Je to proto, že Evropa chrání jak svou potravinovou kulturu, tak na farmy.
Tam, kde má Amerika tendenci mít masivní zemědělské podniky, Evropané udržovali robustnější síť menších rodinných operací. Blok 27-zemí má asi devět milionů farmy, ve srovnání s asi dva miliony ve Spojených státech.
Dotace a obchodní omezení pomáhají udržovat neporušený zemědělský systém Evropy. Evropská unie přiděluje velký kus svého rozpočtu na podporu zemědělců a kombinace tarifů a kvót omezuje konkurenci v citlivých oblastech. Tarify EU na zemědělské produkty jsou kolem 11 procent Celkově se na základě odhadů Světové obchodní organizace i když se velmi liší podle produktu.
A blok by mohl umístit Vyšší tarify Na americké zemědělské zboží, pokud se obchodní jednání propadne. Jejich seznam produktů, které by mohly čelit odvetným poplatkům, publikované ve čtvrtek, zahrnuje hovězí a vepřové maso, spolu s mnoha sójovými výrobky a bourbonem.
Nejedná se však pouze o tarify omezující evropské dovozy amerického potravin. Přísné standardy zdraví a bezpečnosti také udržují mnoho zahraničních produktů mimo evropské regály s potravinami.
Vezměte hovězí maso. Pan Dierendonck a další evropští zemědělci mají zakázány používat růstové stimulanty, na rozdíl od Spojených států, kde je skot často vychováván na velkých krmivech s použitím hormonů. Evropští úředníci bezpečnosti dospěli k závěru, že oni nelze vyloučit Zdravotní rizika pro člověka z hovězího masa vychovaného hormonem.
Pro pana Dierendoncka se pravidla také hodí k evropským preferencím. Nedostatek hormonů má za následek méně homogenní produkt. „Každý terroir má svou chuť,“ vysvětluje a popisuje jedinečný „ústní pocit“ západní vlámské červené krávy, kterou vychovává na své farmě na belgickém pobřeží.
Ale chov hovězího masa bez hormonů je dražší. A američtí vývozci musí dodržovat hormonální omezení, když posílají steaky, hamburgery nebo mléčné výrobky do zemí EU, o nichž evropští zemědělci tvrdí, že je pouze spravedlivý. Jinak by dovozy vytvořené levnějšími metodami mohly vyřadit evropské zemědělce z podnikání.
„Nemůžeme přijímat importní produkty, které nesplňují naše výrobní standardy,“ řekl Dominique Chargé, farmář skotu ze západu Francie, který je také prezidentem La Coowération Agricole, národní federace zastupující francouzské zemědělské družstva.
Výsledkem je, že Spojené státy neprodávají do Evropy mnoho hovězího masa. Pro americké zemědělce má více ekonomického smyslu prodávat na trzích, které umožňují skot z hormonu.
Jedním častým americkým stížností je, že evropské zdravotní standardy jsou spíše o preferenci než skutečné zdraví.
Američtí vědci nazvali rizika hormonálního používání u krav minimální. A ačkoli úředníci a spotřebitelé EU se často ušklíbli na Ameriku „Chlorovaná kuřata„To shromáždění pláče je trochu datované. Američtí zemědělci po celá léta používají octanou kyselinu podobnou octě, a ne chlor, k opláchnutí drůbeže a zabíjení potenciálních patogenů.
Nějaký Studie v Evropě navrhli, že taková ošetření není náhradou za zvednutí kuře způsobem, který je od začátku bez patogenů. Američtí vědci dospěli k závěru, že oplachování vykonávají svou práci a nejsou pro lidi škodlivé.
„Nevím, že jde o vědu,“ řekla Dianna Bourassa, mikrobiologka specializující se na drůbež na Auburn University. „Podle mého mikrobiologického názoru neexistují žádné zdravotní důsledky.“
Z pohledu evropských zemědělců je však kromě toho, zda jsou zdravotní rizika skutečná. Dokud evropští voliči jsou proti chemickému kuře a hovězímu masa ošetřeného hormonem, nemohou evropští zemědělci tyto zemědělské techniky používat.
„Když mluvíte s našimi zemědělci, jde o spravedlnost,“ vysvětlil Pieter Verhelst, člen výkonné rady belgické farmářské unie, Boerenbond. „Politický rámec, se kterým začneme, je úplně jiný a tyto problémy jsou většinou zcela mimo ruce farmářů.“
Zdá se, že evropští spotřebitelé podporují pravidla potravin a zemědělství EU.
Protesty farmáře v loňském roce hlasitě Proti více dovozům hovězího masa z jihoamerických zemí, částečně kvůli obavám, že krávy mohou být zvýšeny s růstovým hormonem. Obchodní dohoda Obama-éra zemřela částečně díky populárnímu hněvu nad „chlorovým kuřem“ („Chlora“K posměšným Němcům).
EU veřejnost hlasování o názorech navrhl, že politiky, které podporují zemědělství a zemědělce, jsou velmi populární. V průzkumu do roku 2020 se v průběhu bloku postavilo na osobu, téměř 90 procent Evropanů souhlasilo s myšlenkou, že zemědělské dovozy „by měly vstoupit do EU pouze tehdy, pokud jejich výroba dodržovala environmentální a živočišné standardy“. “
V Evropě, včetně řeznictví a farmy pana Dierendoncka, je na staromódní, malým způsobem, jak dělat věci, hodnota, která se dohodla. Pan Dierendonck si koupí nějaké americké hovězí maso pro zákazníky, kteří o to žádají – je snadné vařit, řekl – ale je to malá část podnikání.
„Americké hovězí maso se mi moc líbí, ale moc se mi to nelíbí,“ řekl pan Dierendonck a vysvětlil, že mu hovězí evropští dodavatelé poskytují hovězí maso, jako je dobré víno. „Pro mě jde o udržení tradic naživu.“
