Arašídy jsou zdrojem rostlinných bílkovin, který obsahuje srdeční tuky a nabízí základní minerály, jako je draslík a hořčík.
Mnoho komerčních arašídové másla Obsahují cukry, hydrogenované oleje a konzervační látky za účelem zlepšení jejich struktury a trvanlivosti, ale tyto přísady mohou ovlivnit zdraví. Přidané cukry Může se sčítat a hydrogenované oleje přispívají k příjmu nasyceného tuku – oba by měli být omezeni na méně než 10% vaší stravy. Pro nejzdravější arašídové máslo se rozhodněte pro jeden z arašídů a soli.
Konzumace hodně přidaného cukru může zvýšit vaše riziko DiabetesObezita a další onemocnění související se srdcem, zejména když se v průběhu času spotřebovávají. Americká asociace Heart Association (AHA) doporučuje, aby lidé při narození přidělili samice a lidé při narození přidělili svůj příjem na více než 25 a 36 gramů denně.
Mnoho balených potravin obsahuje přidané cukry, dokonce i ty, které nechutná sladce. Jedním z příkladů je arašídové máslo, které obsahuje nejméně 90% arašídů. Některé značky přidávají cukry od 1 do 6%, aby zlepšily životnost produktu.
Přírodní arašídové máslo (vyrobené z arašídů a soli) obsahuje 1 gram cukru na porci, zatímco více zpracovaných arašídových másla může obsahovat 3 gramy. Přidávání cukru sem a tam může snadno přidat den.
Konzervační látky se přidávají k posílení chuti a textury jídla a zlepšení jeho skladovací životnosti. U arašídových másla patří to cukry, jako je třtinový cukr a melasa, a stabilizátory, jako jsou hydrogenované oleje a lecitin.
Existují však arašídové másla, které obsahují pouze arašídy a sůl.
Hydrogenované oleje mohou být přidány do arašídového másla, aby se zabránilo špatnému. Tyto oleje patří mezi mnoho potravinových přísad, které pomáhají chránit životnost produktu a udržovat silnou, krémovou texturu arašídového másla.
Existuje spousta důkazů, že částečně hydrogenované oleje mají značné množství trans tukykteré jsou považovány za nebezpečné. Hydrogenované oleje nemusí být tak riskantní, ale stále obsahují velké množství nezdravých nasycených tuků.
Mnoho populárních značek arašídového másla obsahuje 1-5% hydrogenované oleje, aby se zabránilo oddělení olejů.
Lecitin může být přidán do arašídového másla jako emulgátor, aby byl plynulejší tím, že zabránil přirozenému oddělení oleje z peličkových pevných látek. Někteří lidé se mohou obávat používání lecitinů jako přísady k jídlu, ale obecně jsou považováni za bezpečné, protože v arašídovém másle se obvykle používají pouze velmi malá množství.
Lecitiny mohou nabídnout zdravotní přínosy, jako je podpora kontroly cholesterolu. Protože lecitiny jsou častěji přidávány do produktů arašídového másla, které také obsahují hydrogenované oleje a přidané cukry, je nejlepší zvolit přírodní arašídové máslo, vyrobené pouze s arašídy a solí.
Vytvoření vlastního arašídového másla znamená kontrolu nad jeho ingrediencemi. Můžete zahrnout svůj oblíbený typ arašídů (např. Specing, lehce solený nebo surový). Můžete také rozhodnout, kolik sůl přidat. Pokud máte kuchyňský robot, může to být jednoduchý projekt do-it-yourself:
- Naplňte svůj kuchyňský robot praženými arašídy (přibližně 3 šálky pro 7-šálek) a přidejte špetku soli, pokud jsou ořechy nesolené.
- Proces asi 8 až 10 minut, dokud není arašídové máslo hladké. Možná budete muset zastavit každou minutu, abyste škrábali strany misky.
- Přeneste na nádobu s pevně přiléhajícím víkem. Uložte nádobu vzhůru nohama tak, aby se oleje přirozeně oddělily, vznášejí se nahoru.
Ořechy a semena jsou důležité pro zdraví srdce, řízení hmotnosti a kontrolu hladiny cukru v krvi. Jsou také součástí stravy podporujících zdraví, jako je Středomoří a pomlčka.
Arašídy, mandle a pistácie mají nejvyšší množství proteinu ve srovnání s jinými typy ořechů. Arašídy vedou balíček se 7 gramy bílkovin na porci, zatímco mandle a pistácie mají asi 6 gramů.
Macadamia ořechy jsou bohaté na mononenasycené tuky – včetně kyselin oleje a palmitových, které jsou prospěšné pro zdraví mozku. Vlašské ořechy patří mezi nejbohatší jedlé zdroje rostlin zdraví zdravých omega-3 mastných kyselin.
Mezi další možnosti ořechového másla patří:
- Mandlové máslo
- Kešu máslo
- Ořechové máslo
- Macadamia máslo
- Pistácie máslo
Pokud děláte ořechové máslo, zkuste kombinaci dvou nebo tří různých ořechů. Mějte na paměti, že některé ořechy obsahují více oleje a jsou měkčí, což je usnadňuje a rychleji se zpracovává.
Vyvážit vaše občerstvení (nebo posílit jídlo) s některými zdravé tuky A trochu rostlinného proteinu, můžete vyzkoušet některou z těchto kombinací.
- Rozložte arašídové máslo na toastu, data nebo křupavé celerové tyčinky pro uspokojivé občerstvení v polovině.
- Šlehejte pikantní arašídové máslo, jako arašídový satay, aby přidal odvážnou chuť, zdravé tuky a nějaký rostlinný bílkovina k grilovanému kuřecímu kebabům.
- Zamíchejte do ranní ovesné vločky, aby byla vaše kaše krémová, chutnější a uspokojivější.
- Smíchejte to do svého Smoothie Pro podporu rostlinných bílkovin a zdravých tuků, které vás udrží na pod napětím a poháněny déle.
- Rozložte jej přes vafle, pak se vrhněte čerstvými bobulemi a zakončete lehkým mrholením javorového sirupu.
- Pokapejte krémový obvaz na bázi arašídového másla přes listovou zeleninu, pečenou zeleninu nebo vydatnou misku na bázi bílkovin a obilí.
Arašídové máslo může být zdravým doplňkem vašeho občerstvení a jídel, protože podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi a sytost. Výběr nejzdravějšího arašídového másla znamená jednoduše výběr jednoho z arašídů a soli.
Můžete si vytvořit vlastní nebo si koupit značku, která neobsahuje přidané cukry nebo konzervační látky, jako jsou hydrogenované oleje.
