Banán může zvýšit hladinu cukru v krvi, ale jak rychle se to stane, závisí na tom, jak je banán zralý.
The zralosti banánu může určit, jak rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Pomalejší nárůst: Právě zralý banán
Právě zralý banán, který je žlutý s možná zelenou špičkou, má obecně a nízký glykemický index z 51. Glykemický index je stupnice od 0 do 100, která měří vliv potravin na hladinu cukru v krvi, přičemž nižší čísla znamenají pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi.
Rychlejší nárůst: Zralý banán
Jak banán změkne a vytvoří se na něm hnědé skvrny, jeho glykemický index se zvýší na přibližně 58, což ho posune do rozmezí středního glykemického indexu. Zráním se banánový škrob změní na jednoduché cukry a tyto cukry se dostanou do krevního oběhu rychleji než škrob v méně zralém banánu.
Obsah vlákniny v banánech také klesá, jak dozrávají. Vláknina zpomaluje trávení a pomáhá zabránit příliš rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi. Přezrálý banán s menším množstvím vlákniny a větším množstvím cukru vám tedy může zvýšit glykémii rychleji než ten, který je méně zralý.
Banán může zvýšit hladinu cukru v krvi, protože ovoce je bohaté na sacharidy. Když jsou banány zelené, jsou tyto sacharidy většinou ve formě škrobu. Vaše tělo tento škrob rozloží na glukózu (cukr), takže to udělá každý banán zvýšit hladinu cukru v krvi do určité míry.
Několik úprav vám pomůže vychutnat si banány bez přičinění skoky krevního cukru:
- Vyberte si právě zralé banány: Žluté banány se zelenými špičkami mají méně cukru a více vlákniny než přezrálé.
- Držte se menších porcí: Malý banán má méně sacharidů než velký, což znamená menší dopad na hladinu cukru v krvi.
- Přidejte bílkoviny nebo zdravé tuky: Konzumace banánu s arašídovým máslem, ořechy nebo řeckým jogurtem může zpomalit trávení a zabránit příliš rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Rozložte své ovoce: Místo toho, abyste snědli celý banán najednou, dejte si polovinu hned a zbytek si nechte na později během dne.
Pokud máte cukrovku
Pokud máte cukrovku, počet banánů, které můžete mít za den, závisí většinou na velikosti banánu a denním cíli sacharidů, který váš poskytovatel zdravotní péče doporučuje. Jeden střední banán (asi 7-8 palců dlouhý) má přibližně 26 gramů sacharidů. Pro mnoho lidí s cukrovkou se to blíží celkové hodnotě sacharidů.
Jako pomoc s kontrolou porcí doporučuje Americká diabetická asociace udržovat porce ovoce na přibližně půl šálku nebo jeden malý kousek na jídlo nebo svačinu. To znamená, že malý banán – nebo polovina středního nebo velkého – je obvykle lépe zvládnutelnou volbou pro stabilní hladinu cukru v krvi. Jíst velký banán nebo dva malé banány najednou přidá více sacharidů najednou, což může vést k rychlejšímu nárůstu hladiny cukru v krvi.
