Indie dosáhla působivých zisků při přizpůsobování akvakultury pro nutriční požadavky své populace. Je to celkově třetí největší producent, který se umístil na druhém místě ve výrobě krevet. Andhra Pradesh je zdaleka největším producentem, přičemž další západní Bengálsko, Tamil Nadu a Odisha přispívají společně s Gudžarátem.
Také se změnily dietní preference – krevety, s jejich vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku, jsou stále častěji žádány jak na domácím, tak na exportním trhu. Naše akvakulturní farmy jsou podporovány sítí průmyslových odvětví, která splňují jejich mnoho požadavků, od Aquafeedu až po opatření pro kontrolu infekce. Zemědělci a místní podnikatelé se neustále snaží přicházet s inovativními opatřeními, která zlepšují množství a kvalitu výnosu a splňují environmentální výzvy vyvolané změnou klimatu.
Termíny krevety a krevety se často používají zaměnitelně, i když se jedná o biologicky odlišné druhy. Cenosným produktem je černá kreveta tygrů, Penaeus Monodon. Tento vysoce hodnotný mořský druh se pěstuje všude, kde jsou podmínky správné, a zemědělci se snaží dosáhnout tržní poptávky po 30 nebo méně krevetkách na kilogram. Stejně jako mnoho jiných druhů akvakultury i tyto krevety vyžadují stupeň slanosti ve své vodě s rybníkem: 10-25 gramů solí na litr vody je optimální (mořská voda má 35 gramů solí na litr).
Na nízko položených farmách, například v Midnapore District of West Bengal, je mořská voda přivezena do akvakulturních rybníků během přílivu. V pobřeží Andhra Pradesh a na jiných místech je podzemní voda brakická a je vyčerpána a smíchána s sladkou vodou z řek a kanálů.
Typický rybník akvakultury má velikost asi 150 x 100 metrů s hloubkou asi dvou metrů. Po každém výrobním cyklu čtyři šest měsíců je voda vyprázdněna a rybník se suší v přípravě na další sklizeň. Podnikavý farmář Siva Rama Rudraraju z okresu Bapatla v Andhra Pradesh úspěšně obhajoval menší rybníky za lepší výnosy krevet spolu s lepší kontrolou patogenů. Menší rybníky pomáhají při zakládání ekonomických ztrát, když se vyskytnou ohniska nemoci, a bakteriální patogeny, jako je například Vibrio Harveyi jsou vážnou hrozbou. V Indii mohou roční ztráty činit 25% očekávaného výnosu. Virus syndromu bílé skvrny může být v letech ohniska ještě škodlivější.
Boj proti patogenům
Mnoho laboratoří nyní nabízí testy na identifikaci infekčních agentů a infikovaný rybník je rychle vyprázdněn. Zemědělci se však obávají šíření patogenů na nedaleké rybníky. Vrány jsou obvykle viníci, nesoucí infikované krevety a jejich pálení, když létají domů. Plastové sítě se často používají k zakrytí rybníků. Někdy jsou lovci zaměstnáni k utracení populace vrány.
Naši zemědělci přijali další metody pro obsah patogenů. Probiotika se přidávají do vodní vody. To jsou Bacil Bakterie, které nepoškozují krevetu, ale rostou rychleji než patogenní druhy, které je překonávají.
Další chytrá strategie zahrnuje mladé, mateřské juvenilní krevety, které se používají jako předkrmy v pěstování krevet. Ústřední institut Brackishwater Aquaculture (ICAR-CIBA) v Chennai propagoval vývoj „specifických patogenů svobodných“ krevetových broodstocků. Pěstované v biosecure zařízeních jsou certifikovány tak, aby byly bez specifických vysoce rizikových patogenů. A „fágová terapie“ používá bakteriofágy, které se zaměřují pouze na Vibrio bakterie. Bakteriofágy jsou viry, které infikují a zabíjejí bakterie.
Ať už se v této oblasti vyvinula zkušená zemědělci nebo z iniciativ zaměřených na výzkum, všechna tato opatření vedla k 17% míře růstu v roční indické výrobě krevet.
(Článek byl napsán ve spolupráci se Sushil Chandani, který pracuje v molekulárním modelování. sushilchandani@gmail.com)
Publikováno – 5. dubna 2025 23:05
