Populární erythritol s nulovou kalorií může poškodit buňky lemující mozkové krevní cévy, naznačuje nová laboratorní studie.
To vyvolává obavy ohledně toho, zda sladidlo zvyšuje riziko mrtvice – ale odborníci varují, že je zapotřebí více výzkumu, aby věděli, jak tyto výsledky mohou skutečně ovlivnit lidské zdraví.
„Tato studie byla provedena spíše v kontrolovaném prostředí na izolovaných buňkách než v celém živém organismu,“ řekl Amy Reicheltnutriční neurovědec na University of Adelaide v Austrálii, který se do studie nezúčastnil. „Skutečný fyziologický dopad na lidské zdraví v kontextech každodenních stravy tedy zůstává nejistý,“ řekl Reichelt v e -mailu Live Science.
Erythritol je cukr alkohol, který se často vyskytuje v produktech bez cukru a nízkých sacharidů. Vyskytuje se také přirozeně u ovoce, jako jsou hrozny, a je vyroben tělem v malém množství, ačkoli komerční erythritol pochází z fermentované kukuřice. Téměř stejně sladký jako cukr, ale bez kalorií a zanedbatelný účinek na hladinu cukru v krvi, to je dlouho pro lidi, kteří řídí příjem cukru.
Některý výzkum však naznačuje, že sladidlo nemusí být bez rizika. Studie 2023 zveřejněná v časopise Přírodní medicínakterý zahrnoval více než 4 000 lidí v USA a Evropě, spojil vysokou úroveň erythritolu v krvi s větším rizikem krevních sraženin, mrtvice a infarktu. Ve stejném roce, Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučoval proti dlouhodobému používání sladidel bez cukru a citoval důkazy o tom, že nepomáhají kontrole hmotnosti a mohou zvyšovat riziko určitých podmínek, včetně diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.
Studie 2023 a kdo však označil, že kvůli omezením údajů vědci zcela nerozumí potenciálním zdravotním rizikům. Nová studie, zveřejněná 16. června v Journal of Applied Physiologyvykopal to dále.
Související: Sladidla bez cukru nepomáhají s hubnutím a mohou přicházet se zdravotními riziky, kteří říká
Vědci pěstovali endoteliální buňky lidského mozku, které lemují krevní cévy mozku, v laboratoři a vystavili je erythritolu po dobu tří hodin. Použili ekvivalent 30 gramů sladidla, asi stejně jako v půllitru zmrzliny bez cukru.
Poté, co tři hodiny vyšly, pozorovali známky stresu: buňky produkovaly více volné radikályReaktivní molekuly, které mohou poškodit a věkové buňky, ve srovnání s buňkami, které nebyly vystaveny sladidlu. Také si všimli poklesu oxidu dusnatého, sloučeniny, která pomáhá rozšířit krevní cévy a nárůst endothelinu-1, což způsobuje úzké krevní cévy.
Testovali také odpověď buněk na trombin, enzym zapojený do formování Krevní sraženiny. Buňky vystavené sladidlu uvolňovaly méně proteinu, nazývaného plasminogenního aktivátoru tkáňového typu (T-PA), který rozkládá krevní sraženiny než neexponované buňky. Pokud by byl tento protein vylučující sraženinu „významně otupen“ v těle, mohlo by to narušit průtok krve a potenciálně zvýšit šance na mrtvici.
„V našich experimentech jsme kultivovali endoteliální buňky lidského mozku, které jsou silným indikátorem pro ty v těle,“ autor starší studie Christopher DesouzaProfesor integrační fyziologie na University of Colorado Boulder řekl v e -mailu Live Science. „Naše zjištění poskytují další vhled do toho, jak zvýšená hladina erythritolu by mohla přispět ke zvýšenému riziku mrtvice a pomoci odhalit potenciální základní mechanismy.“
DeSouza však varovala, že studie testovala pouze jednu dávku erythritolu za laboratorních podmínek, kdy byly buňky po delší dobu přímo vystaveny látce, což nemusí odrážet reálné použití sladidla. „Potřebujeme více studií, abychom zjistili, zda tyto účinky vydrží opakovanou nebo dlouhodobou expozicí nebo v jiných typech buněk,“ řekl.
Reichelt souhlasil a dodal, že zatímco laboratorní studie poskytují cenné poznatky, převedení těchto zjištění do efektů v reálném světě vyžaduje opatrnost.
Reichelt však dodal, že „pozorované buněčné změny vyvolávají platné obavy ohledně dlouhodobého zdraví vaskulárních“, takže lidé se stávajícími kardiovaskulárními problémy mohou chtít zmírnit jejich příjem. „Zatímco je Erythritol obecně považovány za bezpečné regulačními agenturamiNadměrný příjem u některých lidí nebo po delší dobu by mohl představovat rizika, “řekla.
DeSouza zdůraznil, že je třeba, aby další výzkum zjistil, kolik erythritolu lze spotřebovat bez poškození.
„V této fázi nemůžeme definovat konkrétní bezpečný horní limit,“ zdůraznil Desouza. „Ale pokud pravidelně konzumujete produkty bez cukru nebo dietní výrobky, je moudré sledovat, kolik erythritolu konzumujete.“
Tento článek je pouze pro informační účely a nemá za cíl nabízet lékařské nebo dietní rady.
