Jsou krůty v tento den díkůvzdání ohroženy ptačí chřipkou?

Jsou krůty v tento den díkůvzdání ohroženy ptačí chřipkou?

Podle Meghan Bartels upravil Lauren J. Young

Ptačí chřipka letos na podzim porazila desítky hejn drůbeže po celých Spojených státech – a obzvláště tvrdě zasáhla krůty. Od začátku září byly na celostátní úrovni hlášeny téměř dva miliony krůt mrtvých nebo utracených kvůli ptačí chřipce. S Dnem díkůvzdání za dva týdny, will ptačí chřipka vyhrožovat hltačům na svátečních hodech letos?

Po an očekávaný letní klid u infekcí ptačí chřipkoua virus znovu nastolil oporu. Takové infekce a pokusy o utracení zabily od září celkem více než osm milionů ptáků v hejnech drůbeže v USA a jednu čtvrtinu z nich tvořili krůty. Podle amerického ministerstva zemědělství loni národ vyprodukoval celkem 200 milionů krůt. Zatímco ptačí chřipka v posledních několika měsících zničila pouze 1 procento roční úrody krůt v zemi, lidé se mohou obávat, jak by patogen mohl ovlivnit plány a ceny na Den díkůvzdání. Zdá se, že ceny Turecka nepravděpodobně vzrostou, ale virus by mohl i letos ovlivnit zásoby potravinříká Jada Thompson, zemědělská ekonomka z University of Arkansas.

Ekonomické pobídky, které tlumí nabídku a ceny pro spotřebitele, jsou jedním z důvodů, proč náklady pravděpodobně dramaticky neporostou. Krůtí průmysl si je dobře vědom toho, jak důležitý je hlavní předkrm pro komerční úspěch. Společnosti například často darují část svých dodávek krůt, ale v případě potřeby mohou tyto dary snížit a zaměřit se na prodej. „Toto je turecký Super Bowl,“ říká Thompson. „Je hodně priorit, abychom se pokusili zachovat kontinuitu krůt na jídlo na Den díkůvzdání.“

O podpoře vědecké žurnalistiky

Pokud se vám tento článek líbí, zvažte podporu naší oceňované žurnalistiky předplatné. Zakoupením předplatného pomáháte zajistit budoucnost působivých příběhů o objevech a nápadech, které formují náš dnešní svět.

Mnoho obchodů nabízí výrazné slevy na krůty jako taktiku, jak nalákat nakupující ke dveřím s tím, že lidé pravděpodobně koupí vše, co potřebují k jídlu, na jeden zátah. Tato strategie znamená, že maloobchodníci mohou držet ceny krůtí nízko, i když je omezená nabídka jinak tlačí nahoru, říká.

Ptačí chřipka ale dál zasévá zemědělcům chaos. Vzhledem k tomu, že současná epidemie ptačí chřipky u drůbeže byla poprvé zjištěna počátkem roku 2022, průmysl se potýkal se s ničivou nemocí. Ptačí chřipka je pro drůbež tak smrtelná, že farmáři zjistí infekce v hejnu musí vyřadit celé hejno, aby se zpomalilo šíření viru a snížit utrpení ptáků.

Krůty a kuřata snášející vejce jsou vůči viru zvláště zranitelní ve srovnání s „brojlery“ chovanými pro maso, říká Thompson. Minnesota – lídr v produkci krůt v USA – letos na podzim trpěla zvláště vysokou úrovní infekcí ptačí chřipkou. Od září bylo zasaženo dvacet komerčních hejn drůbeže – většina z nich krůtí hejna.

Thompson říká, že o těchto infekcích není dostatek informací, aby bylo možné určit, zda jsou konkrétně součástí nabídky krůt na Den díkůvzdání. Krůty v USA se pěstují v několika různých velikostních rozmezích, říká. Menší ptáci se prodávají vcelku na Den díkůvzdání, zatímco větší ptáci se používají například pro jiné krůtí produkty. Ale údaje USDA o postižených hejnech nespecifikují velikost krůt, které byly ztraceny.

Časová osa je dalším faktorem. Krůty na Den díkůvzdání se sklízejí již v červenci a pokračuje to až do září. V tomto časovém rámci byly prázdninové krůty pravděpodobně již zmrzlé, než se letos na podzim opět začala šířit ptačí chřipka.

Výsledkem, říká Thompson, je, že neočekává, že ceny krocana na Den díkůvzdání porostou. Ptačí chřipka by však během prázdnin mohla stále vyvíjet tlak na další části našeho potravinového systému.

Poptávka po vejcích roste během podzimu a zimy, s vrcholy mezi Dnem díkůvzdání a Novým rokem a dalším nárůstem kolem Velikonoc. A na rozdíl od krůt se vejce nedají sklízet a mrazit měsíce předem. Je příliš brzy na to říci, zda destabilizace ptačí chřipky způsobí v nadcházejících měsících prudký nárůst cen vajec, jako tomu bylo před rokem, ale tato možnost Thompsona znepokojuje.

Jedna věc je v drůbežářském průmyslu je to jasné: počet sezónních nárůstů infekcí ptačí chřipkou se sčítá. „Není to jen dnešní dopad – počet ptáků, kteří onemocněli,“ říká Thompson. „Je to také o tom, jak bude tento dodavatelský řetězec vypadat vpřed.“

Je čas postavit se za vědu

Pokud se vám tento článek líbil, rád bych vás požádal o podporu. Scientific American sloužil jako obhájce vědy a průmyslu již 180 let a právě teď může nastat nejkritičtější okamžik v této dvousetleté historii.

Byl jsem a Scientific American předplatitel od mých 12 let a pomohlo mi to utvářet můj pohled na svět. SciAm vždy mě vzdělává a těší a vzbuzuje úctu k našemu obrovskému, krásnému vesmíru. Doufám, že to udělá i vám.

Pokud vy přihlásit se k odběru Scientific Americanpomáháte zajistit, aby se naše pokrytí soustředilo na smysluplný výzkum a objevy; že máme zdroje na podávání zpráv o rozhodnutích, která ohrožují laboratoře v USA; a že podporujeme začínající i pracující vědce v době, kdy hodnota samotné vědy příliš často zůstává nepoznaná.

Na oplátku získáte zásadní zprávy, strhující podcastyskvělá infografika, nepřehlédnutelné newsletteryvidea, která musíte vidět, náročné hrya nejlepší vědecké psaní a zpravodajství. Můžete dokonce darovat někomu předplatné.

Nikdy nebyl důležitější čas, abychom vstali a ukázali, proč na vědě záleží. Doufám, že nás v této misi podpoříte.