„Když sedíte s ekologickým farmářem v Nilgiris, rozumíte práci za každou ingrediencí a pak ochutnáte pokrm vytvořený slavným šéfkuchařem z této země, něco se uvnitř změní,“ říká Ramya Reddy, zakládající dárce a ředitel festivalu. Nilgiris Earth Festival (TNEF) 2025. TNEF se vrací ve svém čtvrtém vydání od 18. do 21. prosince v srdci biosférické rezervace Nilgiri přes Udhagamandalam, Coonoor a Kotagiri s více než tuctem zkušeností zakořeněných v jídle, kultuře a ekologii.
Součástí festivalu je komentovaná prohlídka původních původních druhů shola-travinných porostů náhorní plošiny Nilgiri | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání
The Chef’s Table, Bengal to Nilgiris, bude partnerem Sienna Calcutta, jedné z nejslavnějších indických restaurací, jejíž tým vedený šéfkuchařem Avinandan Kundu, připraví jídlo, které přivede bengálské kulinářské umění do dialogu s produktem Nilgiris. „Velkým vrcholem tohoto roku je Sienna Kalkata. Pro naše hosty je to jedinečný zážitek,“ dodává Ramya. Každý kurz čerpá z produkce místních farmářů a družstev, včetně TOHFA (The Nilgiris Organic Horticulture Farmers‘ Association), týdenního trhu s bioprodukty malých farmářů v Nilgiris, a Aadhimalai, kolektivu místních domorodých výrobců.
Šéfkuchař Avinandan Kundu | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání
Od roku 2022 festival sdružuje myšlenkové vůdce, spisovatele, umělce, kuchaře, farmáře, ekology, obyvatele, domorodé komunity, příznivce a cestovatele, aby hovořili o sdíleném správcovství. Spisovatelka a pedagožka Afshan Mariam z Sky Islands povede Edible Memories, smyslový workshop o jídle jako živém archivu migrace a sounáležitosti. Archeolog Suresh Sethuraman ve spolupráci s Vanavarayar Foundation představí Stories in Stone, komentovanou procházku sledující Ootyho vrstvené dědictví. Hostitelem bude Suresh Belliraj a ženy jeho rodiny Ammana Hittu: Z kuchyně matky Badaga v OdaeAravenu, setkání kuchyně Badaga, které oslavuje komunitu a kuchyni.
Krab měkký | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání
Ekolog Vasanth Bosco otevírá svou školku pro prohlídky s průvodcem, kde návštěvníci vstoupí do útočiště, kde více než 150 původních druhů shola-travinných porostů z náhorní plošiny Nilgiri, rostlin, které byly kdysi téměř vymazány z velké části krajiny, znovu něžně pěstuje. „Naše ekologické procházky jsou pohlcující. Když vejdete do původní travnaté školky a uslyšíte přímo od ekologa, spojení se stane skutečným,“ vysvětluje Ramya a dodává, že všechny akce jsou záměrně maloformátové s velmi jemnými stopami, mnohé nepojmou ani 15 lidí. „Nejedná se o festival řízený rozsahem. Je to citlivý region, takže zážitky uchováváme intimní a smysluplné. Chceme také zvýšit povědomí o vědomém cestování, což je další důvod, proč je vše malé a kontrolované.“ The Heritage Table, Food and Fun Fete spoluvytvořený Inside43 spojí kuchyně osadníků, vyprávění příběhů a místní hudbu. Uskuteční se také Ginko Solstice Walk, procházka krajinou vedenou haiku s básníkem Shobhana Kumar na Cairn Hill, Udhagamandalam.
Poslech lesa (kurátor speciálně pro dárce a přátele TNEF) je řízená Rohanem Mathiasem, spoluproducentem Nilgiris: Sdílená divočinakterý kombinuje procházky přírodou, filmovou konverzaci, noční poslech v džungli a ranní pozorování ptáků, což jsou všechny zásadní úvahy o ekologicky uvědomělém cestování. Na Tranquiliteaplantážník čtvrté generace Sandeep Subramani bude hostit návštěvu panství a ochutnávku organických, vysoce vypěstovaných, jemných čajů Nilgiri, po které bude následovat krátké setkání s přípravou ručně baleného čaje a speciální čajové menu.
Jedna z lekcí je o degustaci organických, vysoce pěstovaných, jemných čajů Nilgiri | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání
Letos výrazně rozšířili segment ekologie a The Habba 2025 v Keystone Foundation, Kotagiri, plný, pulzující den domorodého jídla, hudby a konverzace, se rozrostl. „Také pořádáme oficiální promítání filmu Wild Tamil Nadu v režii Kalyana Varmy, slavného filmaře nominovaného na cenu Emmy, po němž následuje rozhovor s Supriya Sahu IAS, čestný host, hlavní tajemník (životní prostředí, změna klimatu a lesy), vláda Tamil Nadu a Kalyan Varma. Supriya Sahu předá cenu TNEF Award 2025 za vůdčí postavení v oblasti ochrany přírody a kultury v Nilgiris. Hostujícími řečníky budou Madhu Chandan z Organic Mandya a Divya Mudappa a TR Shankar Raman z Nature Conservation Foundation, kteří budou sdílet fundované pohledy na ochranu a udržitelné potravinové systémy.
Z jednoho z předchozích sezení v Habba | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání
V Habba se více než 15 komunit z celé biosférické rezervace Nilgiri podělí o své jídlo a řemesla a pro všechny bude zdarma k dispozici domorodý oběd. Ramya říká: „Festival je prostředníkem. Chceme, aby lidé přišli, zažili to místo hluboce a pak podpořili probíhající projekty ochrany. Je to víc než setkání, most, který spojuje Nilgiris s citlivými projekty v rámci hnutí Nilgiris Forever, s dárci a podporovateli, kterým na této krajině hluboce záleží. Větším cílem je přivést Nilgiris správcovství.“
Od 18. do 21. prosince na místech v 18. století, Cooren a Kotagir. Pro registraci navštivte Tnef.ThenilGirisfoundation.org/
Publikováno – 28. listopadu 2025 11:54 IST
