Studie odhalila rozšířené nesprávné označení žraločího masa na amerických trzích, s ohroženým druh levně se prodává pod vágními štítky.
Nedávné vyšetřování výzkumných pracovníků na University of North Carolina v Chapel Hill odhalil znepokojující trend na americkém trhu s mořskými plody. Shark Maso prodávané v obchodech s potravinami, na rybích trzích a dokonce i online je nejen často špatně označeno, ale také často pochází z druhů ohrožených vyhynutím.
Tým analyzoval 29 vzorků pomocí DNA Čárové kódování, které potvrzuje, jaký typ žraloka se prodával. Jejich výsledky ukázaly, že 93% produktů bylo označeno vágním nebo zavádějícím způsobem a maso pocházelo z 11 různých druhů.
Alarmuly, některé vzorky byly identifikovány jako velký kladivo a zasahující kladivo, z nichž obě mezinárodní unie pro zachování přírody (IUCN) klasifikuje jako kriticky ohrožené. Navzdory svému nejistému postavení a poklesu celosvětové populace bylo maso z těchto žraloků k dispozici americkým kupujícím za pouhých 2,99 $ za libru.
„Chybě označení a nejednoznačné označování odstraňují schopnost spotřebitelů zvolit si, co do svých těl vkládají,“ řekla Savannah Ryburn, Ph.D., první autor studie a spoluzakladatel třídy forenzních plodů, která provedla výzkum. „Například dva druhy v naší studii, zasahující Hammerhead a Great Hammerhead, byly nejednoznačně označeny jako“ žralok „, i když jsou silně doporučováni proti spotřebě kvůli jejich velmi vysoké úrovni rtuti. Bez přesného a přesného označování se zákazníci nemohou vyhnout nákupu těchto produktů.“
Zdravotní rizika nesprávného masa žraločího masa
Vědci zjistili, že z 29 testovaných produktů bylo 27 označeno jednoduše jako „žralok“ nebo „žralok Mako“ bez označení druhu. Dokonce i mezi dvěma produkty, které byly označeny názvem druhu, se ukázalo, že jeden je nesprávný. Tato zjištění zdůrazňují hlavní mezeru v průhlednosti mořských plodů a bezpečnosti spotřebitelů.
„Spojené státy by měly vyžadovat, aby distributoři mořských plodů poskytovali druhově specifická jména pro prodávané produkty,“ řekl John Bruno, Ph.D., významný profesor a spoluvlastník třídy mořských plodů.
Je známo, že žraločí maso obsahuje vysokou hladinu rtuti, což může představovat vážná rizika pro lidské zdraví, zejména pro děti a těhotné lidi. Vědci zdůrazňují, že přesné označování je nezbytné nejen pro ochranu, ale také pro ochranu spotřebitele.
„Žraloci, jako jsou skvělí a kladiva kladiv, jsou oceánským ekvivalentem lvů a my jsme byli šokováni tím, jak levně bylo prodáno maso těchto vzácných predátorů s dlouhou životností,“ dodal Ryburn. „Některé vzorky byly jen 2,99 $ za libru.“
Studie, která přispívá k omezenému, ale rostoucímu množství výzkumu pomocí čárového kódování DNA k prozkoumání přesnost O označování produktu žraloků v USA vyžaduje silnější předpisy a dohled nad praktikami označování mořských plodů.
Reference: “Sale of critically endangered sharks in the United States” by Savannah J. Ryburn, Tammy Yu, Kelly J. Ong, Eldridge Wisely, Meggan A. Alston, Ella Howie, Peyton LeRoy, Sarah Elizabeth Giang, William Ball, Jewel Benton, Robert Calhoun, Isabella Favreau, Ana Gutierrez, Kayla Hallac, Dakota Hanson, Teagan Hibbard, Bryson Loflin, Joshua Lopez, Gracie Mock, Kailey Myers, Andrés Pinos-Sánchez, Alejandra Maria Suarez Garcia, Adriana Retamales Romero, Audrey, Thomas, Rhiannon Williams, ANABEL ZALDIVAR a JOHN F. BRUNNO, 5. srpna 2025 Hranice v mořské vědě.
Dva: 10,3389/fmars.2025.1604454
Nikdy nezmeškáte průlom: Připojte se k zpravodaji Scitechdaily.
