Zdá se, že lidé mají vždy hovězí maso s vegany – a vědci říkají, že přišli na to, proč.
Nová studie zveřejněná v časopise Kvalita a preference potravin zjistili, že nenávist vaší typické masožravské nenávisti vůči veganům může být jednoduše způsobena závistí.
Vědci z University of Vaasa ve Finsku chtěli pochopit, proč je v Evropě stále zamračená strava a používání náhrad masa.
„Spotřeba náhrad masa a masa je vysoce nabitý společenský jev,“ uvedla Roosa-Maaria Malila, autor studie, v a prohlášení. „Podle našeho výzkumu jsou spotřebitelé, kteří dávají přednost alternativám založeným na rostlinách, vnímáni jako sociálně odlišný-a ne dobrým způsobem.“
Tým požádal 3 600 účastníků z Finska, Velké Británie, Německa a Švédska, aby poskytli své názory fiktivního spotřebitele na základě jejich nákupních návyků s potravinami.
Účastníkům byly zobrazeny tři různé nákupní seznamy. Všechny seznamy zahrnovaly stejných pěti svorek potravin: těstoviny, chléb, jablečnou šťávu, mrkev a banány-ale měnily se na základě zahrnutí nebo vyloučení proteinových produktů na bázi zvířat a rostlin.
Jeden seznam byl pro masa jedlík, včetně předmětů, jako je mleté maso, řezy a klobásy. Seznam „flexibilní“ měl směs předmětů na bázi masa a rostlin, jako jsou kuřecí role a zeleninové klobásy. Třetí seznam byl těžký v náhradách masa, jako jsou knedlíky na bázi zeleniny a vegetariánské klobásy.
Výzkum zjistil, že imaginární nakupující, kteří upřednostňovali vegetariánská jídla, byli považováni za ekologické lidi, kteří jsou kompetentní, zdraví a morální.
Účastníci však také nesnášeli faux falešné jedlíky masa – vychovávali pocity strachu, závisti, pohrdání a hněvu.
„V našem výzkumu jsme zjistili, že lidé dokonce chtěli agresivně jednat vůči vegetariánům nebo je vyloučit ze sociálních kruhů,“ sdílela Malila.
Vědci vysvětlili, že tyto smíšené pocity odrážejí „převládající klima“ pochopení potřeby minimalizovat spotřebu masa z environmentálních důvodů.
„Pochopitelně, změna vlastních spotřebních návyků není tak jednoduchá. To se může frustrovaně odrazit a nasměrovat prostřednictvím těch, kteří již řídí změnu,“ napsali.
„Strach z vzdání se získaných výhod také způsobuje podobné pocity, i když vegetariánská strava nemusí být ve skutečnosti kompromisem, ale obraz kolem něj může být jako takový vnímán.“
Existuje řada důvodů, proč se lidé rozhodnou nedosahovat náhrad masa při nakupování potravin, jako je cena nebo chuť – ale podle studie se hlavním důvodem zdá být nedostatek sociální přijatelnosti.
„Jídlo je docela silnou součástí naší sociální identity. Pokud a kdy vegetariánské jídlo vyvolává negativní pocity, mnoho lidí chce riskovat, že s ním jsou spojeny,“ vysvětlila Malila.
„Plavný do skupiny je evoluční motiv. Potřebujeme přijetí od našich spoluobčanů.“
