Ceny hovězího masa stoupají – a nejen pro grilovací sezónu Zprávy, sport, práce
OMAHA, Neb. (AP) – Každý, kdo letos v létě vystřelí gril, již ví, že hamburgerové placičky a steaky jsou drahé, ale nejnovější čísla ukazují, že ceny se vyšplhaly na zaznamenávání maxim.
A odborníci tvrdí, že spotřebitelé by neměli brzy očekávat velkou úlevu.
Průměrná cena libry mletého hovězího masa vzrostla v červnu na 6,12 USD, což podle údajů vlády USA o téměř 12% vzrostla. Průměrná cena všech nevařených hovězích steaků vzrostla o 8% na 11,49 USD za libru.
Ale to není nedávný jev. Ceny hovězího masa za posledních 20 let neustále rostou, protože nabídka skotu zůstává těsná, zatímco hovězí maso zůstává populární.
Ve skutečnosti americké stádo skotu se po celá desetiletí neustále zmenšuje. Od 1. ledna měly USA 86,7 milionu skotu a telat, o 8% z posledního vrcholu v roce 2019. To je nejnižší počet skotu od roku 1951, podle amerického ministerstva zemědělství.
K tomuto poklesu přispělo mnoho faktorů, včetně cen sucha a skotu. A nyní vznik otravného parazita v Mexiku a vyhlídka na rozšířené tarify může dále snížit nabídku a zvýšit ceny.
Zde je pohled na to, co způsobuje, že cena hovězího masa stoupá.
Menší stádo
Americký průmysl hovězího masa se zlepšil v chovu větších zvířat, takže rančeři mohou poskytnout stejné množství hovězího masa s menším skotem, řekl David Anderson, ekonom hospodářských zvířat v Texasu A&M.
Poté v roce 2020 začalo tříleté sucho, které vysušilo pastviny a zvýšilo náklady na krmivo pro skot, podle American Farm Bureau. Sucho od té doby je nadále problémem na Západě a cena krmiva vyvíjela větší tlak na rančery, kteří již pracují na štíhlých ziskových maržích.
V reakci na to mnoho farmářů zabilo více ženského skotu než obvykle, což pomohlo v krátkodobém hovězího masa, ale snížilo velikost budoucích stád. Dolní zásoby skotu zvýšily ceny.
V posledních letech stoupaly ceny skotu, takže se nyní zvířata prodávají za tisíce dolarů za kus. Nedávné ceny ukazují prodej dobytka za více než 230 $ za sto váhu nebo sto liber.
Tyto vyšší ceny dávají rančerům větší motivaci k prodeji krav, aby nyní zachytili zisky místo toho, aby na ně viseli kvůli chovu vzhledem k tomu, že se ceny v následujících letech mohou snížit, řekl Anderson.
„Zůstatek je pro ně:“ Prodávám toto zvíře teď a prodám tuto rekordní vysokou kontrolu? “ Nebo „nechám ji, aby si uvědomila její návraty nad jejím produktivním životem, když má telata?“ Řekla Anderson. „A tak je to tento vyrovnávací akt a zatím stranou, která vyhrála, je prodat ji a získat šek.“
Dilema nemoci
Vznik škůdců, který je třeba v stádech skotu v Mexiku, vyvolával větší tlak na nabídku, protože úředníci v loňském roce přerušili veškerý dovoz skotu z jihu od hranice. Asi 4% skotu se USA krmí porážkou na hovězí maso pocházejí z Mexika.
Škůdcem je muška s novým světovým šroubkem a ženské mouchy leží vejce na rány na teplokrevných zvířatech. Larvy, které se líhnou, jsou mezi muškami neobvyklé pro krmení živým masem a tekutiněmi místo mrtvého materiálu. Američtí úředníci se obávají, že pokud moucha dosáhne Texasu, její maggoty, které jedí maso, by mohly způsobit velké ekonomické ztráty, jako tomu bylo před desítkami let, než USA vymýtili škůdci.
Zemědělský ekonom Bernt Nelson s Farm Bureau uvedl, že ztráta toho, že mnoho skotu vyvíjí další tlak na nabídku, který pomáhá zvyšovat ceny.
Tarifní potíže
Tarify prezidenta Donalda Trumpa ještě musí mít velký dopad na ceny hovězího masa, ale mohou to být dalším faktorem, který zvyšuje ceny vyšší, protože USA každý rok dováží více než 4 miliardy liber hovězího masa.
Hodně z toho, co je importováno, jsou libové oříznutí hovězího masa, které se mísí masa s fattier hovězí maso vyrobené v USA, aby produkovaly odrůdy mletého hovězího masa, které chtějí domácí spotřebitelé. Hodně z toho libového hovězího masa pochází z Austrálie a Nového Zélandu, které zaznamenaly pouze 10% tarif, ale některé z nich pocházejí z Brazílie, kde Trump ohrožoval tarify až 50%.
Pokud tarify zůstanou dlouhodobě na místě, budou muset zpracovatelé masa platit vyšší ceny za dovážené libové hovězí maso. Pro nás producenty nebylo snadné vyměnit, protože systém země je zaměřen na výrobu nejmladšího hovězího masa známého pro mramorované steaky.
Ceny budou
pravděpodobně zůstaňte vysoko
Je to výška grilovací sezóny a poptávka v USA pro hovězí maso zůstává silná, což Kansas státní zemědělský ekonom Glynn Tonsor řekl, že pomůže udržet vyšší.
Pokud ceny zůstanou tak vysoké, nakupující pravděpodobně začnou kupovat více hamburgerového masa a méně steaků, ale zdá se, že se to ještě neděje široce – a zdá se, že lidé také nekupují kupující nebo vepřové místo místo hovězího masa.
Nelson uvedl, že v poslední době se sucho uvolnilo – umožňující zlepšení pastvin – a ceny obilí klesají díky poklesu vývozní poptávky po kukuřici kvůli tarifům.
Tyto faktory v kombinaci s vysokými cenami skotu mohou přesvědčit více rančerů, aby udrželi své krávy a chovali je, aby rozšířili velikost svých stád.
I kdyby se rančeři rozhodli zvýšit více skotu, aby pomohli nahradit tyto dovozy, trvalo by nejméně dva roky, než je chová a zvýší. A nebylo by jasné, zda k tomu dojde až do konce tohoto podzimu, kdy se rančeři obvykle rozhodují.
