Fermentované krmivo plné probiotik, antioxidantů a doplňujících elektrolytů pro sportovce
Pickles je neuvěřitelně všestranná a lahodně slaná svačina milovaná mnoha kulturami po celém světě již od dob Kleopatry.
Starověká královna Egypta jedl nakládané okurky jako součást jejího kosmetického režimu před 2000 lety.
Nyní je jí asi 67 procent amerických domácností a každý rok se prokousá celkem 5,2 miliony okurky. společnost Great Lakes Picking Companynebo kolem devíti liber na osobu.
„Nakládané okurky jsou zábavné, kyselé a potenciálně zdraví prospěšné způsoby konzumace okurek,“ řekla behaviorální vědkyně ze Stanford Medicine Dr. Marily Oppezzo ve svém příspěvku. prohlášení.
Mají také velké zdravotní přínosy, včetně poskytování základních vitamínů a živin. Ale ne všechny okurky jsou stejné.
Brilantní pravda
Ty kyselé okurky, které vycházejí z regálů obchodů s potravinami a jsou konzervované v octě, nejsou stejné jako fermentované okurky v chlazené části.
„Zatímco moření octem je běžná metoda, skutečná fermentace ve slaném nálevu je obohacuje o probiotika prospěšná pro vaše střeva,“ řekl Oppezzo.
Probiotika jsou živé mikroorganismy které přispívají ke zdravé rovnováze milionů bakterií, které žijí v našich střevech, a chrání střeva před nezdravými bakteriemi spojenými s úzkostí, depresí a neurodegenerativními onemocněními. Harvardská lékařská škola.
„Probiotika jsou dobrá pro zdraví vašeho mozku a střev,“ zaregistroval dietolog Devon Peart z Cleveland Clinic vysvětlil. „Zdravé střevní bakterie mohou minimalizovat příznaky podrážděného střeva a mohou nám pomoci trávit jídlo a absorbovat živiny.“
Okurky s chutí
A to není vše, co superpotravina dělá.
Okurky neuvěřitelně hydratují. I když proces slanění vyluhuje z okurek trochu vody, stále jsou z více než 90 procent vody.
Jsou také skvělým zdrojem minerálního draslíku, s 165 miligramů na středně velký nálev. Draslík je elektrolyt, který podporuje hydrataci a dokáže regulovat funkci svalů a nervů.
To je důvod, proč je okurková šťáva často využívána profesionálními sportovci.
„Viděli jsme, že někteří lidé vyřešili křeče v nohou panákem kyselého džusu. Sportovci také často používají kyselý džus jako náhradu elektrolytu, pokud nepoužívají perorální rehydratační roztok,“ řekla dietoložka Beth Czerwony registrovaná na Cleveland Clinic.
26 mikrogramů vitamínu K v okurkách bylo prokázáno, že snižuje křeče nohou vitamin je důležitý pro srážení krve a pro udržení silných kostí.
Nakládané okurky jsou také bohaté na vitamín A, což je silný antioxidant, o kterém je známo, že udržuje jasnou vizi a podporuje zdraví buněk.
Superpotravina – ale ne pro hubnutí
Zatímco okurky mají pouze 45 kalorií a samy o sobě jsou považovány za dobrou zeleninu pro hubnutí, okurky jsou vysoce slané.
„Jeden velký koprový nálev má více než dvě třetiny ideálního množství sodíku, které by dospělý člověk měl mít za celý den,“ poznamenal Peart.
Američané by neměli každý den zkonzumovat více než 2 300 miligramů sodíku, ale většina jich přijme kolem 3 300 mg, American Heart Association.
Nicméně existují možnosti nálevu s nízkým obsahem sodíku – s o čtvrtinu méně soli než tradiční sklenice a nádoby na okurky – pokud opravdu toužíte po pikantní chuti a žijete s vysokým krevním tlakem nebo srdečními problémy. Je příliš mnoho soli spojené se zhoršením obou těchto stavů.
Přesto by většina lidí měla být v pořádku, pokud si dají jen pár plátků nebo omezí celkový příjem sodíku.
Nějaký velký kopr
Pěstuje se ve více než 30 státech po celé zemi existují desítky možností z čeho vybírat.
Pohybují se od chorobně sladkých až po pálivé, s plátky máslového nálevu, které se hodí do sendvičů s arašídovým máslem, a pikantní celý kopr se skvěle hodí k hamburgeru.
Klasické koprové okurky jsou široce zvažovány nejoblíbenější druh okurky v USA se prosadila na trhu, když východoevropští židovští přistěhovalci koncem 19. století přinesli košer koprové okurky do New Yorku.
Ať už si v obchodě s potravinami vyberete cokoli, nezapomeňte hledat štítky s nápisem „přirozeně fermentováno“, abyste měli jistotu, že dostanete typ s probiotiky.
„Dokonce začínáme vidět souvislosti mezi vyššími úrovněmi probiotik a nižšími úrovněmi deprese a úzkosti,“ řekl Peart, „takže kdykoli můžete mít více probiotik, je dobré.“
