Vědci našli PFA u 95% testovaných piv, s nejvyššími úrovněmi spojenými s kontaminovanými místními zdroji vody.
Per- a polyfluoroalkylové látky (PFA), lépe známé jako Forever Chemicals, získávají známost pro svou schopnost přetrvávat v životním prostředí a pro možné vazby na zdravotní problémy. Nyní vědci najdou tyto chemikálie na překvapivých místech, včetně piva. Studie zveřejněná v ACS Environmental Science & Technology Analyzovaná piva vařila napříč různými regiony Spojených států. Výsledky ukázaly, že nejvyšší hladiny PFA se objevily v pivech vyrobených v oblastech, kde je již známo, že místní zásoby vody jsou kontaminovány.
„Jako příležitostný piják piva jsem přemýšlel, zda se PFAS ve vodě dodává do našich pinů,“ říká výzkumná vedení Jennifer Hoponick Redmon. „Doufám, že tato zjištění inspirují strategie a politiky úpravy vody, které pomáhají snížit pravděpodobnost PFA v budoucích naléváních.“
PFA jsou syntetické chemikálie vytvořené pro jejich schopnost odolat vody, oleji a skvrnám. Byly detekovány v řekách, podzemních a veřejných vodních systémech po celé USA a globálně. Zatímco pivovary obecně používají procesy úpravy vody a filtrace, tyto systémy nejsou vybaveny k odfiltrování PFA.
Pro prozkoumání rozsahu kontaminace, Hoponick Redmon a její tým přizpůsobili metodu americké agentury pro ochranu životního prostředí (EPA), která se obvykle používá k testování hladin PFA v pitné vodě. Tento přístup použili na 23 piv, včetně těch z amerických pivovarů nacházejících se v oblastech s dokumentovanou kontaminací vody a také známé domácí a mezinárodní značky, které získávají jejich vodu z méně transparentních míst.
Odkazy na kontaminaci piva a vody
Vědci zjistili silnou korelaci mezi koncentracemi PFAS v městské pitné vodě a hladinami v místně vařeném pivu – jev, který tvrdí, že Hoponick Redmon a kolegové tvrdí, že v americkém maloobchodním pivu ještě nebyl studován. Našli PFA u 95% piv, které testovali. Patří mezi ně perfluorooctanesulfonát (PFOS) a perfluorooctanoic kyselina (PFOA), dvě navždy chemikálie s nedávno zavedenými limity EPA v pitné vodě. Zejména tým zjistil, že Beers vařila poblíž povodí řeky Cape Fear v Severní Karolíně, oblasti se známým znečištěním PFAS, nejvyšší úrovně a nejrozmanitější směs navždy chemikálií, včetně PFOS a PFOA.
Tato práce ukazuje, že kontaminace PFA u jednoho zdroje se může šířit do jiných produktů a vědci vyžadují větší povědomí mezi pivovary, spotřebiteli a regulačními orgány, aby omezili celkovou expozici PFAS. Tyto výsledky také zdůrazňují možnou potřebu upgradů úpravy vody v pivovarnických zařízeních, protože jsou prováděny předpisy PFAS při výměně pitné vody nebo aktualizace ošetření městského vodního systému.
Reference: „Držte mé pivo: Propojení mezi obecní vodou a lokalitou vaření na PFA v populárních nápojích“ od Jennifer Hoponick Redmon, Nicole M. DeLuca, Evan Thorp, Chamindu Liyanapatirana, Laura Allen a Andrew J. Kondash, 24. dubna 2025, “ Environmentální věda a technologie.
Doi: 10.1021/acs.
Autoři uznávají financování z interního výzkumného grantu od RTI International.
Nikdy nezmeškáte průlom: Připojte se k zpravodaji Scitechdaily.
