Bojíte se oleje semen? Studie říkají, že kyselina linolová může ve skutečnosti snížit riziko onemocnění

Kyselina linolová – Hlavní mastná kyselina nalezená v olejích semen– mohl by potenciálně snížit riziko vzniku srdečních chorob a diabetu 2. typu, Podle nového výzkumu.

Zjištění pocházejí z páru studií představených na výročním zasedání Americké společnosti pro výživu, která se konala od 31. května do 3. června. Ještě nebyly recenzovány.

Účinky zdraví semenné oleje jsou právě teď horkým tématem debaty, zejména po americkém tajemníkovi zdravotnictví a lidských služeb Robert F. Kennedy Jr. tvrdil loni na podzim Semenné oleje přispívají k zánětu a chronickým onemocněním.

„Navzdory rostoucímu obavám veřejnosti, že oleje se na semen jsou zdraví, tato studie přidává k již tak značnému souboru výzkumu, který říká to prostě není pravda“Řekl Nate Wood, MDLékař a šéfkuchař v medicíně Yale Medicine a interní medicína, který se zaměřuje na kulinářskou medicínu.

Kyselina linolová je nezbytná živina To se nachází v zeleninových a semenných olejích, ořechech, semenech, masach a vejcích. Je to Polynenasycená mastná kyselina (PUFA) – zdravý tuk –a je nejčastěji konzumovaným PUFA v lidské stravě.

PUFA jsou známé tím, že nabízejí řadu zdravotních výhod, včetně snižování tzv. „Špatné“ hladiny lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) a kontrolu hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny hladiny cukru v krvi.

Proč je tedy tento populární zdravý tuk najednou tak kontroverzní? Datuje se zpět 1969, Když sójový olej – který je nabitý kyselinou linolovou – zastoupil na běžnou přísadu používanou ve zpracovaných potravinách a Příjem kyseliny linolové dramaticky vzrostl.

Přibližně ve stejnou dobu obezita a Diabetes Prevalence se začala zvyšovat v USA Vědci si nejsou zcela jisti, co stojí za tímto trendem, ale změny v hladinách chronických onemocnění se obvykle spojují zpět k fyzické aktivitě, stavu kouření, stravy a konzumací alkoholu.

Někteří lidé, včetně RFK Jr., říkají, že nárůst spotřeby oleje semen a rostoucí prevalence obezity a diabetu je spojena. Nároky, které se v posledních měsících šíří, se zaměřuje na myšlenku Omega-6 mastné kyseliny v olejových olejích se rozpadají na škodlivé látky Když jsou zahřívány, což vede k zánět a chronické onemocnění.

Tento nový výzkum – spolu s mnoha dalšími –zjistil, že opak je pravdivý.

Vědci vyhodnotili zdravotní údaje 1 894 lidí a pomocí údajů získaných z krevního testování se podívali na to, zda zánět a biomarkery cukru v krvi byly vůbec spojeny s množstvím kyseliny linolové, kterou každá osoba spotřebovala.

Tým zjistil, že vyšší hladiny omega-6 a kyseliny linolové byly spojeny s nižšími hladinami:

To znamená účastníci, kteří konzumovali a Vyšší množství kyseliny linolové také měl nižší šance na rizikové faktory pro diabetes typu 2 a srdeční choroby.

Podle vědců jsou zjištění v souladu s již existující vědeckou literaturou, která spojuje vyšší příjem kyseliny linolové s nižším rizikem diabetu, mrtvicenebo infarkt.

„Doufám, že se tato studie a dalším líbí.“ zrušit některé obavy, které mají lidé o semenných olejích“Řekl Wood Zdraví.

Výsledky tohoto výzkumu nepodporují myšlenku, že semenné oleje jsou zánětlivé.

„Ve skutečnosti jsou více v souladu s opačnou možností,“ prezentující autor studie Kevin Maki, PhDPřídavný profesor na Indiana University School of Public Health Bloomington a zakladatel Midwest Biomedical Research, řekl Zdraví. „Mohou mít protizánětlivé účinky.“

To znamená, že není jasné, proč může mít kyselina linolová na naše metabolické zdraví. Podle dřeva mohou být semenné oleje jednoduše a zdravější alternativa Ve srovnání s jinými běžnými složkami v americké stravě.

Výzkum například ukazuje, že lidé mohou s výměnou snížit své riziko srdečních chorob nasycené tuky (Mysli: živočišné tuky, kokosový olej nebo palmový olej) nenasycené tuky (semenný olej a rostlinný olej).

Podle Makiho důkazy naznačují, že mastné kyseliny – jako jsou ty, které se nacházejí v olejových olejích – hrají roli v Správná funkce buňky a enzymu. Ukázalo se, že PUFA hraje roli v regulace imunitního systému a produkují jak prozánětlivé, tak protizánětlivé molekuly.

Další výzkum to naznačuje Omega-3 mastné kyselinyPodobně jako u kyseliny linolové, může ovlivnit expresi genu, a tím ovlivnit metabolismus tuku, citlivost na inzulín a oxidační stres.

Však, Je zapotřebí více studií Abychom lépe porozuměli mechanismu, jak semenné oleje a PUFA ovlivňují naše metabolické zdraví.

Je pravda, že „došlo k mnoha tvrzením, hlavně ovlivňovateli sociálních médií, o olejových olejích a návrzích škodlivých účinků týkajících se podpory zánětu, oxidačního stresu a přírůstku hmotnosti,“ řekl Maki.

Tato tvrzení však jsou v rozporu s dostupnými vědeckými důkazy, že Trvale ukazuje, že vyšší příjem příjmu kyseliny linolové těmto metrikámVysvětlil.

Jak již bylo řečeno, i když kyselina linolová není ze své podstaty škodlivá, Mějte na paměti, odkud tyto PUFA přicházejí ve vaší stravě, doporučeno Nyree Dardarian, RDN, LDNŘeditel Centra pro výživu a výkon na Drexel University.

„Problém není kyselina linoleová, jsou to potraviny, které obsahují (to),“ řekla Zdraví.

Smažené potraviny a Ultra zpracované občerstvení jsou velmi často plné omega-6 mastných kyselin, včetně kyseliny linolové. Ale „když kyselina linolová pochází z celého jídla ořechySemena a sója, je to nejen bezpečné, je to prospěšné, “řekl Dardarian.

V zásadě je „pečení zeleniny v oleji semenně odlišné od stravování zpracovaných čipů smažených ve stejném oleji,“ dodala.

Pokud jde o požití olejů semen, Dardarian doporučil:

• Při vaření pomocí řepky, slunečnice nebo sójového oleje (s mírou)
• Diverzifikace příjmu tuku začleněním olivový olejAvokádo, semena, ořechy a máslo do vaší stravy
• Zaměření na to, jak je vaše jídlo celkově připraveno

Hlavní s sebou? Nemusíte se vyhýbat semenným olejům. Vezměte to ze dřeva – jako doktor kulinářské medicíny se na ně spoléhá řepkový olej (což je semenný olej) ve svém vlastním vaření doma. „Kdybych si myslel, že je to škodlivé, neudělal bych to sám,“ řekl.