Tým vědců vyvinul průkopnický nový způsob, jak vyrobit foie gras, který eliminuje potřebu krmení sil, tradičně používaný k dosažení bohaté textury pochoutky. Použitím vlastních enzymů pro tuk a zjednodušený recept bez aditivů znovu vytvořili podpisový pocit v ústech a chuť foie gras. Výsledek? Etický, vědecky (…)
Zdrojový odkaz
