Ultra zpracované potraviny se nejen balí na libry-mění tělo skrytými způsoby.
V pevně kontrolované studii získali mladí muži více tukové hmoty při zpracované stravě, i když počet kalorií byl stejný jako nezpracovaná jídla. Vědci také našli znepokojivé hroty v chemikáliích odvozených od plastu, spolu s kapkami testosteronu a dalších klíčových hormonů plodnosti.
Obezita, cukrovka a sperma
Za posledních 50 let se obezita a diabetes 2. typu dramaticky vyšplhaly, zatímco kvalita spermií neustále klesala. Jedním z faktorů, který může být podněcováním těchto znepokojujících posunů, je rostoucí závislost na ultra zpracovaných potravinách, které byly spojeny s četnými zdravotními problémy. Vědci stále debatují o tom, zda újma pochází z průmyslových složek, metod zpracování nebo jednoduše proto, že tyto potraviny způsobují, že lidé jedí více, než potřebují.
Nová studie poskytuje nový pohled. Vědci zjistili, že lidé při konzumaci ultra zpracované stravy ve srovnání s stravou minimálně zpracovaných potravin přijímali větší váhu, i když oba obsahovali přesně stejný počet kalorií. Lidská zkouška také odhalila, že ultra zpracovaná jídla odhalila účastníky vyšší úrovně znečišťujících látek již spojených s nižší kvalitou spermií. Práce byla zveřejněna v časopise Metabolismus buněk.
Dokazující skrytou škodu
„Naše výsledky dokazují, že ultra zpracované potraviny poškozují naše reprodukční a metabolické zdraví, i když se nejejí nadbytek. To naznačuje, že je to zpracovaná povaha těchto potravin, která je škodlivá,“ říká Jessica Preston, hlavní autorka studie, která provedla výzkum během svého PhD na univerzitě v NNF pro základní metabolický výzkum).
Stejné kalorie, různé výsledky
Aby získali nejlepší možné údaje, vědci porovnali zdravotní dopad nezpracované a ultra zpracované stravy na stejnou osobu. Najali 43 mužů ve věku 20 až 35 let, kteří strávili tři týdny na každé ze dvou diet, mezi nimi tři měsíce „vymývání“. Polovina začala na ultra zpracované a polovinu začala na nezpracované stravě. Polovina mužů také obdržela dietu s vysokým obsahem kalorií s dalšími 500 denními kalorií, zatímco polovina obdržela normální množství kalorií pro jejich velikost, věk a úroveň fyzické aktivity. Nebylo jim řečeno, na které stravě jsou. Nezpracovaná i ultra zpracovaná strava měla stejné množství kalorií, bílkovin, sacharidů a tuků.
Muži získali asi 1 kg více tukové hmoty, zatímco na ultra zpracované stravě ve srovnání s nezpracovanou stravou, bez ohledu na to, zda se jedná o normální nebo nadměrnou stravu kalorií. Ovlivněno bylo také několik dalších markerů kardiovaskulárního zdraví.
Ultra zpracovaná jídla znečištěná toxiny
Vědci také objevili znepokojivé zvýšení úrovně hormonálního narušujícího ftalát CXMINP, látky používané v plastech, u mužů na ultra zpracované stravě. Muži na této stravě také zaznamenali snížení jejich hladin testosteronu a folikulů stimulujícího hormonu, které jsou zásadní pro produkci spermií.
„Byli jsme šokováni tím, kolik tělesných funkcí bylo narušeno ultraprocesovanými potravinami, a to i u zdravých mladých mužů. Dlouhodobé důsledky jsou alarmující a zdůrazňují potřebu revidovat výživové pokyny pro lepší ochranu před chronickým onemocněním,“ říká senior autorský profesor studie Romain Romain Barrès pro základní metabolické výzkum a univerzitním profesorem Univerzitu.
Reference: „Vliv ultraprocesované spotřeby potravin na mužské reprodukční a metabolické zdraví“ Jessica M. Preston, Jo Iversen, Antonia Hufnagel, Line Hjort, Jodie Taylor, Clara Sanchez, Victoria George, Ann N. Hansen, Lars ängquist, Susan Hermann, Jeffrey M. Craig, Signag, Jeffrey M. Craig, As Karin S. Hougaard, Marcelo A. Nóbrega, Stephen J. Simpson a Romain Barrès, 28. srpna 2025, Metabolismus buněk.
Dva: 10.1016/j.cmet.2025.08.004
Nikdy nezmeškáte průlom: Připojte se k zpravodaji Scitechdaily.
