Pohodlné a cenově dostupné občerstvení, jako jsou hranolky, nealkoholické nápoje a rychlá mikrovlnná jídla, se dnes staly základem mnoha lidí. Pod jejich přitažlivými příchutěmi a snadným přístupem se však týká problému zdraví: chronický zánět. Tento přetrvávající zánětlivý stav nízkého stupně není pouze trendovým zdravým buzzword, ale významným faktorem přispívajícím k široké škále chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, střevního zánětu, autoimunitních poruch a dokonce i duševního zdraví, jako je deprese a úzkost.
Porozumění chronickému zánětu
Zánět je přirozená a nezbytná biologická reakce, která chrání tělo před zraněním a infekcí. Například když udržíte řez, výsledné otoky a zarudnutí znamenají zánět, který pracuje na uzdravení rány. Problém však vyvstává, když tato imunitní reakce zůstává trvale aktivní bez skutečné hrozby, což vede k chronickému zánětu. Na rozdíl od akutního zánětu, který se vyřeší po hojení, chronický zánět pokračuje tiše, často po několik měsíců nebo let, což způsobuje pomalé a potenciálně vážné poškození tkání a orgánů.
Tento prodloužený zánětlivý stav je spojen se spektrem onemocnění, včetně srdečních chorob, diabetu 2. typu, chronického onemocnění jater, chronického onemocnění ledvin, zánětlivého onemocnění střev určitých rakovin a několika dalšími autoimunitními poruchami. Může to vést ke špatnému výživovému stavu a k obecnému zhoršení fyzického zdraví. Chronický zánět navíc ovlivňuje duševní zdraví změnou funkce mozku prostřednictvím prozánětlivých cytokinů, které narušují nervové obvody související s náladou a vnímáním a v krátkodobém horizontu přispívají k poruchám nálady a v krátkodobém horizontu.
Role ultraprocesovaných potravin
Existuje mnoho potenciálních spouštěčů pro chronický zánět a důvody pro tento trvalý stav jsou multifaktoriální a zůstávají předmětem probíhajícího výzkumu. Je však známo, že podstatným přispěvatelem k chronickému zánětu je strava, zejména konzumace Vysoce zpracovaná a ultra zpracovaná potraviny Bohaté na rafinované uhlohydráty, cukry, nezdravé tuky a umělé přísady. Mezi běžné příklady takových potravin patří balené občerstvení, sladké nápoje, okamžité nudle a jídla připravená k jídlu, která jsou průmyslově připravená a často obsahují emulzifikátory, konzervační látky, umělé příchutě a barvy.
Výzkum ukazuje, že strava s vysokým obsahem ultra zpracovaných potravin (UPF) jsou trvale spojeny se zvýšenými zánětlivými markery a spojeny s zvýšené riziko kardiometabolická onemocnění, obezita, Diabetes 2. typuproblémy duševního zdraví a také vyšší úmrtnost. Jedním z klíčových mechanismů, jehož prostřednictvím k tomu dochází, je to, že tyto potraviny vytlačují celá jídla bohatá na vlákna a narušují rovnováhu střevní mikrobioty. Toto narušení rovnováhy mikrobioty (dysbióza) spolu s dalšími faktory může zase vést ke střevnímu zánětu a ke zvýšení propustnosti střeva, často nazývaného „netěsnost“. To umožňuje toxiny porušit ochrannou bariéru ve střevě a spouští zánětlivou kaskádu.
Kromě toho vysoký obsah cukru v těchto potravinách způsobuje hroty cukru v krvi, což dále podporuje zánětlivé procesy spojené s metabolickými chorobami. Játra jsou také zatěžována kvůli složitým mechanismům řešení potravinových přísad a nadměrná zatížení kalorií způsobuje obezitu. To by mohlo vést k Metabolický syndrom spojené steatotické onemocnění jater (MASLD)běžně známé jako mastné onemocnění jater. Játra jsou významným orgánem ovlivněným trvalým chronickým zánětem.
Příčinou obavy je také významné snížení příjmu čerstvého ovoce a zeleniny, které jsou bohatými zdroji antioxidantů a důležitým zdrojem prebiotik, které udržují zdravou střevní mikrobiotu. Protizánětlivé přínosy těchto stravy jsou tak ztraceny, což vede k dalšímu riziku trvalého chronického zánětu.
Zatímco strava velmi pravděpodobně hraje ústřední roli, další faktory životního stylu zhoršují chronický zánět. Přebytečný břišní tuk nebo viscerální adipozita je obzvláště zánětlivý, přičemž odborníci doporučují obvody pasu pod 32 palců pro ženy a 34 palců pro muže, aby se snížily riziko zánětů. Chronický psychologický stres, špatná kvalita spánku, fyzická nečinnost a sociální izolace také přispívají k přetrvávajícímu zánětu zhoršením schopnosti těla regulovat imunitní reakce.
Praktické strategie ke zmírnění chronického zánětu
Řešení chronického zánětu nevyžaduje drastické generální opravy stravy ani opuštění všech příjemných potravin. Místo toho mohou přírůstkové změny významně snížit zánět a podporovat wellness. Zde jsou navržena některá jednoduchá opatření.
Zvažte přijetí protizánětlivé stravy: Vyvážená a zdravá strava, která obsahuje čerstvé ovoce, zeleninu, luštěniny spolu s doporučenou distribucí uhlohydrátů, bílkovin a tuků, je nezbytná. Dobře studovaný příklad protizánětlivé stravy je Středomořská stravaTo klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné, ořechy, luštěniny, olivový olej a mírnou spotřebu ryb a omezují červené maso a zpracované potraviny. Ukázalo se, že tento vzor snižuje zánětlivé markery, jako je C-reaktivní protein (CRP) a interleukin-6. Mezi specifické protizánětlivé potraviny patří bobule (borůvky, jahody, třešně), listové zelené (špenát, kapusta), mořská zelenina (brokolice), allium (česnek, cibule), mastné ryby bohaté na omega-3 (lososové), ořechy a olivové oleje. Nativní indická strava je velmi podobná, když je přijata ve správných rozměrech a může být ekonomicky proveditelnější v kontextu naší země.
Zvýšit příjem vláken:Konzumace nejméně 25 gramů vlákniny denně Z celozrnných skupin, ovoce, zeleniny a luštěnin podporuje zdraví střev podporou produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem, které udržují integritu střevní bariéry a regulují imunitní odpovědi.
Omezte příjem cukrů a zpracovaných potravin: Snížení spotřeby jednoduchých cukrů, rafinovaných uhlohydrátů, trans tuků a hydrogenovaných olejů pomáhá zabránit spouštění zánětlivých cest.
Udržujte zdravou váhu: Vyvážená strava a pravidelné cvičení pomáhají kontrolovat hmotnost a snižuje zánět vyvolaný tukovou tkáň. Dokonce i mírná aktivita, jako je svižná chůze po dobu 20–30 minut denně, může snížit zánětlivé biomarkery a zlepšit kardiovaskulární zdraví. Vyvarujte se přejídání, což je hlavní příčinou nadměrných kalorií.
Upřednostňujte řízení spánku a stresu: Zaměřte se na sedm až osm hodin kvalitního spánku v noci na podporu regulace hormonů a opravy tkání. Chronický stres zhoršuje imunitní regulaci, takže praktiky jako jóga, meditace a všímavost mohou pomoci zmírnit zánět vyvolaný stresem.
Vyvarujte se nadužívání antibiotik a NSAID: Tyto léky, když jsou použity bez rozdílu může poškodit střevní mikrobiom zatímco podporuje střevní zánět a systémovou imunitní aktivaci.
Zůstaňte hydratovaní: Přiměřená hydratace (až osm sklenic vody denně) podporuje metabolické procesy a může pomoci snížit zánět.
Chronický zánět je tichou, ale přetrvávající hrozbou pro zdraví, často bez povšimnutí, dokud to nevede k vážnému onemocnění. Prevence zdravým stravováním a příznivým výběrem životního stylu je mnohem účinnější než pokus o zvrácení poškození poté, co k ní dojde. Až příště sáhnete po občerstvení, zvažte, zda vyživuje vaše tělo nebo vyvolá zánětlivou reakci. Pamatujte, že malé, konzistentní návyky-například výběr celých a protizánětlivých potravin, zůstávají aktivní, zvládají stres a upřednostňují spánek-mohou vytvářet hluboké zdravotní přínosy, což odráží pokračující dialog našeho těla s našimi volbami.
(Dr. Uday Nagesh Shivaji je vedoucím gastroenterologie v Narayana Health City, Bangalore. E -mail: udaynagesh.shivaji.dr@narayanahealth.org)
Publikováno – 26. dubna 2025 12:23 je
