Vyzkoušejte jedlý hmyz a fermentované syrové potraviny na tomto festivalu jídla ve Science Gallery Bengaluru

Vědecká galerie v Bengaluru odhalila svůj celoroční výstava, Calorie, začátkem tohoto roku. Prostřednictvím uměleckých instalací, workshopů a interaktivních her výstava zkoumá náš vztah k jídlu, výživě a zemědělství. Nyní v rámci Calorie galerie pořádá food festival s názvem Namma Oota. Festival má stánky s občerstvením různých značek, dále přednášky, mistrovské kurzy a kvíz.

Instalace z výstavy | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání

Mezi stánky s občerstvením na akci jsou značky jako Wallflour Patisserie & Kitchen, které vám umožní sestavit si vlastní dezert. The Cubbon Table sídlící ve městě vytváří malosériové produkty zakořeněné v regionálních tradicích konzervace a fermentace, takže návštěvníci mohou vyzkoušet fermentované syrové potraviny a konzervy. Aruvu Collaboratory přináší čerstvé produkty a pokrmy z prosa z oblastí Channapatna a Bidar. Nezisková organizace ATREE se zaměřuje na ochranu životního prostředí a udržitelný rozvoj. Jejich stánek bude mít jedlý hmyz z jejich výzkumu na toto téma. Očekávejte cvrčky bource morušového mandžuského a chilli česnekové cvrčky.

Zakládající ředitel galerie, Jahnavi Phalkey, říká: „Namma Oota rozšiřuje otázky, které klademe na naší aktuální výstavě Calorie. Chceme, aby se návštěvníci zamysleli nad tím, jak rozumíme výživě, co utváří naše potravinové systémy a jak naše rozhodnutí ovlivňují svět kolem nás. Prostřednictvím workshopů a interaktivních stánků zkoumáme témata jako alternativní potraviny, fermentace, konzervační tradice a příběhy, které se skrývají za vědeckými ingrediencemi.“

Festival má také přednášky odborníků. Kurush Feroze Dalal, kulinářský antropolog, pořádá veřejnou přednášku v rámci Food Festivalu nazvanou Food: The Greatest Mnemonic. „Sezení je o jídle a vzpomínkách. Jídlo je největší mnemotechnická pomůcka, kterou lidstvo zná. Jídlo je o vzpomínkách, které jste si vytvořili nebo vytváříte, ty nejsou vždy dobré, některé mohou být také smutné a hořké. Tato přednáška pojednává o jídle a paměti a o tom, co pro nás znamenají.“

Zakládající ředitel galerie, Jahnavi Phalkey | Fotografický kredit: Zvláštní ujednání

Namma Oota je záměrně malá a kurátorská. Jahnavi uzavírá: „Chceme, aby se návštěvníci po návštěvě dozvěděli něco nového. Stánky přinášejí řadu nápadů, od produktů na bázi moringy a fermentovaného koření až po jedlý hmyz, přičemž každý nabízí jiný pohled na to, jak by se jídlo mohlo v budoucnu vyvíjet. Jsme také rádi, že můžeme na festivalu přivítat hudebníky BluesGhat.“

Vstup zdarma. 6. – 7. prosince ve Science Gallery, Bellary Road. Další podrobnosti a úplný rozvrh najdete na bengaluru.sciencegallery.com