36 hodin v Chiang Mai, Thajsko: Co dělat a vidět

Kreativní stránka města Chiang Mai je na svých trzích k vidění každý víkend. Trh Jing Jai nabízí dobře navržený okruh zastíněných stánků a vkusných butiků. U spořádaného pavilonu jídla se zastavte na smažená křepelčí vajíčka s pikantními houbami a jedlý-květinový salát (každý asi 30 nebo 40 bahtů). Lokalizovat Boro-Wanderers stánek, kde se můžete podívat na sestavu kusů japonských kimon a ručně vyráběné thajské látky, použité v dlouhém indigovém kabátu s ilustracemi tygra a draka za 12 000 bahtů. Na OZNAČIT, uvidíte exploze barev ve splývavých, ručně malovaných šatech z hedvábí, lnu a bavlny, jako jsou úžasné oranžové šaty bez rukávů s kravatou za 5 500 bahtů. Zakončete poklepem, poklepem, poklepejte Toksenovou masáží, která se zaryje do svalů dřevěným klínem a paličkou, 250 bahtů po dobu 30 minut.

Město má řadu vynikajících vegetariánských a veganských restaurací, včetně Pun Pun, Aum, Alchymie a Hummus. Ale proč se nerozhodnout pro organické jídlo s královským příběhem (a bez zeleniny) v Royal Project Restaurant? Thajský král na konci 60. let vytvořil Královský projekt zčásti pomoci komunitám horských kmenů nahradit opiové plodiny udržitelným pěstováním plodin, kávy a dobytka. To vedlo k vybudování hrstky restaurací v severním Thajsku, jako je tato 20letá skrytá rozkoš poblíž zoo Chiang Mai. Světlý a minimalistický prostor otevřený na snídani a oběd a navštěvovaný dobře oblečenými místními obyvateli nabízí obědovou sadu lahodného pstruha duhového s kurkumovým rýžovým talířem, ledový čaj z motýlího hrášku (270 bahtů) a jeden z nejlepších salátů s uzenou kachnou kdekoli (200 bahtů).

Vrcholy v oblasti Chiang Mai jsou ideální pro pěstování kávy arabica. Vyzkoušejte šálek domácího piva v širokém sortimentu nezávislých pražíren kávy a kaváren ve městě. Kávová společnost Postavte Amu je průkopníkem mezi rostoucím počtem partnerství mezi komunitami pěstitelů kávy z vysočiny a místními kavárnami. Její zakladatel Lee Ayu Chuepa začal vařit kávu v roce 2010 ve Starém Městě se zrny ze své rodinné farmy v Chiang Rai a nyní praží, balí a podává kávu z devíti farem se zhruba dvěma desítkami zaměstnanců na třech thajských místech. Zkuste Americano (65 bahtů) za Industriální elegantní kavárna Akha Ama poblíž Wat Phra Singh.

Vesnice Kalmmimořádné centrum umění, řemesel a kultury ve Starém Městě od roku 2021, má přívětivou kvalitu tradičního severothajského domova. Jeho dva zahradní nádvoří jsou obklopeny dvou- a třípatrovými budovami z recyklovaného teakového a šedého zdiva ve vzoru připomínajícím tkaný koš. Sídlí v nich kavárna, restaurace a knihovna a galerie s rotujícími exponáty a stálá sbírka textilu předků ze severního Thajska a celé Asie. Existují také butiky s ručně vyráběnými řemesly, jako jsou modrá a žlutá čiroková miniaturní košťata od thajské značky Job Boon (320 bahtů) a složité stříbrné šperky od lidí Miao, čínské etnické menšiny (náušnice, 5 500 bahtů).

Podívejte se na rychle rostoucí hipsterskou oblast Nimman, síť několika desítek ulic přecpaných restauracemi, bary, butiky a obchody s plevelem (vznikly poté, co bylo konopí v roce 2022 dekriminalizováno). Střešní bar na Hotel YaYee má jeden z nejlepších výhledů na západ slunce na Doi Suthep, horu, stejně jako dobře vyrobené koktejly (asi 260 bahtů). Udělejte si cestu k Jeden Nimmanfalešné evropské náměstí s hodinovou věží, food courtem a živou hudbou. Na okraji je stylový noční trh s ručně vyráběným oblečením, šperky a uměním, jako jsou báječné tečkované krabice a podnosy od manželů a manželek v PN Lakované dřevo. Ceny se pohybují od 650 bahtů za krabičku na kapesníčky až po 2 500 bahtů za čtyřpatrovou šperkovnici.

Jednostránkové jídelní lístek se denně mění v Maadae Slow Fishodrážející úlovek dne. Šéfkuchař Yao Chookong si během pandemie vybudoval vztahy se sítí důvěryhodných rybářů a pomohl jim dodávat udržitelné mořské plody do domácností. Pokračovala ve spolupráci s nimi při otevření spartánské restaurace ve stylu farmy v roce 2021. Dnešní ryba grilovaná na dřevěném uhlí, kterou by mohl být kanic nebo žlutoocasý fusilier, je vynikající, stejně jako pikantní královská makrela s kokosovým krémem na kari (360 bahtů) a salát barakuda s avokádem a dresingem z mučenky. Nenechte si ujít sladké rybí jerky vyrobené ze sardinek, hnědého cukru a rybí omáčky (85 bahtů).

sudsananv dřevěné chatrči na otevřeném poli je perfektním prostředím pro thajskou lidovou hudbu. Je oblíbený u umělců, kteří se scházejí u dřevěných piknikových stolů přeplněných lahvemi piva Singha a bílého likéru a talíři pikantního tradičního severothajského jídla. Majitel, výtvarník a básník Nebuďte tamzaložil Sudsanan v roce 1998 jako místo, kde se umělci setkávali a sdíleli originální hudbu, a občas ho můžete najít, jak sedí na bongu s kapelou. Vyzkoušejte lehce sladký a silný koktejl Sudsanan s limetkou, jahodami, mandlovým sirupem a čirým alkoholem z lepkavé rýže (180 bahtů). A pokud jste stále hladoví, vyzkoušejte laab vepřové maso s míchanými bylinkami (120 bahtů) nebo pikantní kuřecí salát s pažitkou (120 bahtů).