Kiwi si získalo pozornost pro své zdravotní přínosy, zejména pro vysoký obsah antioxidantů a vlákniny.
Zatímco mnoho lidí slupku kiwi vyhazuje, může ve skutečnosti zvýšit přínos ovoce, zabalit do něj více živin, posílit imunitní systém a kontrolovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
Zde je pět důvodů, proč byste měli jíst kůži z kiwi.
Kiwi jsou bohatým zdrojem antioxidantů, látek, které chrání buňky před poškozením. Mezi tyto antioxidanty patří vitamín C a vitamín E, které se nacházejí v kůži. Konzumace kiwi se slupkou zvýší váš příjem těchto živin na posílení imunity.
Vitamin C pomáhá vašemu tělu absorbovat železo, zejména nehemové železo, druh železa vyskytující se v rostlinách. Konzumace kiwi s pokožkou spolu s rostlinnými potravinami bohatými na železo může být zvláště prospěšná pro lidi náchylné k anémie z nedostatku železa– když vaše tělo nemá dostatek železa k produkci hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík do krve.
Ve studii zahrnující lidi s nízkou hladinou železa konzumace dvou kiwi spolu se snídaňovými cereáliemi obohacenými železem denně po dobu 16 týdnů významně zlepšila hladinu železa. Na konci studie byly hladiny železa v normálním rozmezí.
Kiwi obsahuje draslík jak v ovoci, tak ve slupce. Draslík je základní minerál, který pomáhá udržovat zdravou rovnováhu sodíkdalší důležitá živina, kterou vaše tělo potřebuje.
Tato rovnováha je důležitá pro udržení krevního tlaku pod kontrolou, protože vysoké hladiny sodíku jej mohou zvýšit. Hořčíkdalší minerál, který se nachází v kiwi slupce, pomáhá uvolnit krevní cévy a podporuje zdravý průtok krve.
Extra vlákno v kůži kiwi může podporovat dobré trávení a zdravější střeva. Výzkum naznačuje, že konzumace zlatého kiwi se slupkou může zvýšit příjem vlákniny o 50 %.
Konzumace kiwi, včetně slupky, má dvě projímavé výhody. První je, že podporuje plynulejší a pravidelnější vyprazdňování. Druhá výhoda nastane, když se vláknina z kůže dostane do tlustého střeva, které je následně rozloženo zdravými střevními bakteriemi. To vytváří látky zvané mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které pomáhají chránit vaše tlusté střevo a mohou snížit riziko kolorektálního karcinomu a souvisejících stavů.
Kiwi, které je přirozeně bez cholesterolu, obsahuje rozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu a imunitní funkce. Rozpustná vlákninadruh vlákniny, která se rozpouští ve vodě, zpomaluje trávení a může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Rozpustná vláknina také podporuje zdravější střeva, což může posílit imunitní systém a možná vám pomůže rychleji se zotavit, když jste nemocní.
Zatímco kiwi se může pochlubit jasnou sladkou chutí, slupka může být zemitější nebo hořká.
Pokud se rozhodnete pro zlaté kiwi nebo odolné kiwi (kiwiberry), odrůdu velikosti hroznů, můžete si užít jemnější a bez chlupů. Zatímco běžně konzumované kiwi mají rozmazanou slupku a hrubší texturu.
Jíst kiwi se slupkou je obecně bezpečné. Nemusí však vyhovovat každému. Někteří lidé by se měli vyhnout konzumaci kiwi s pokožkou kvůli potenciálnímu nepohodlí nebo zdravotním problémům, včetně:
- Citlivá ústa nebo citlivost na kyseliny: Kiwi je vysoce kyselé. Tato kyselost může způsobit brnění nebo pálení v ústech nebo na jazyku, zejména u těch, kteří mají citlivé ústní tkáně, sucho v ústech nebo stavy, jako je gastroezofageální refluxní choroba (GERD) nebo laryngofaryngeální reflux (LPR), kde kyselý reflux může dosáhnout do krku a úst.
- Syndrom orální alergie (OAS): Kiwi obsahuje proteiny podobné některým pylovým alergenem, jako je pyl stromů. Lidé s OAS mohou po konzumaci syrového kiwi pociťovat svědění, brnění nebo mírný otok v ústech a krku, zejména s kůží.
- Ledvinové kameny: Kůže kiwi obsahuje krystaly šťavelanu vápenatého, což je typ soli, která může dráždit tkáně v ústech. Konzumace potravin s vysokým obsahem oxalátů může přispět k ledvinovým kamenům, zejména u lidí náchylných k nim.
- Alergie na latex: Kiwi obsahuje určité proteiny podobné těm, které se nacházejí v latexu. Lidé s alergií na latex by se kiwi měli vyhýbat, protože tyto proteiny podobné latexu mohou vyvolat mírné až závažné reakce, jako je kýchání, svědění a potíže s dýcháním.
- Actinidin: Toto je hlavní alergen v kiwi, který může způsobit citlivost u lidí bez alergie. Vzhledem k tomu, že aktinidin je látka, která rozkládá proteiny, může způsobit dočasné mírné pálení nebo mravenčení na jazyku nebo v ústech.
Několik doporučení, jak získat nejlepší chuť a zážitek z konzumace kiwi se slupkou:
- Chcete-li kiwi dozrát, zabalte ovoce do papírového sáčku a uchovávejte jej při pokojové teplotě po dobu dvou až tří dnů. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.
- Uchovávejte zralé kiwi v chladničce při teplotě 32-35 stupňů Fahrenheita.
- Udržujte své kiwi daleko od ovoce, jako jsou banány, jablka a avokádaprotože plyny, které vytvářejí, mohou způsobit, že vaše kiwi přezrává.
- Očistěte kiwi čerstvou studenou vodou. K odstranění nečistot nebo nečistot můžete použít štětec. Osušte čistým ručníkem. Pokud je pokožka chlupatá, můžete chmýří otřít ručníkem. Pokud vám zbylé chmýří způsobí, že je sníte celé, zvažte jejich přeměnu na smoothie.
- Pro méně chlupatý zážitek zvažte vyzkoušení zlatého kiwi nebo odolného kiwi.
Kiwi je ovoce prospěšné pro srdce a má příznivé účinky na trávení. Nicméně, jíst to s kůží může zvýšit tyto účinky. Slupka kiwi je bohatá na živiny a přispívá k obsahu vlákniny v ovoci.
Konzumace kiwi se slupkou může dále zlepšit trávení a pravidelnost a potenciálně zlepšit hladinu železa při každodenní konzumaci s jinými potravinami bohatými na železo.
