10 probiotických potravin pro zdravější střevo

Probiotika obsahují bakterie a kvasinky, které jsou dobré pro váš trávicí systém. Jsou k dispozici jako doplňky stravy, ale nacházejí se také ve fermentovaných potravinách, jako je jogurt, zelí a kefir.

Přidání probiotických potravin do vaší stravy je jedním z nejlepších způsobů, jak zvýšit množství dobrých bakterií ve vašem střevě a podporovat celkové zdraví.

Jogurt je a Vysoce Probiotické jídlo s příchutí, která přitahuje mnoho lidí. Vyrábí se fermentováním mléka probiotickými bakteriemi. Běžné použité kmeny jsou Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus termophilus. Některé jogurty mohou také obsahovat Bifidobacteria.

Obzvláště jogurt Řecký jogurtje dobrý zdroj proteinu. Je také bohatý na vápník. Výzkum ukazuje, že konzumace jogurtu může pomoci snížit riziko diabetu 2. typu, osteoporózy a srdečních chorob.

Při nákupu jogurtu zvolte prosté, neslazené odrůdy. Můžete přidat mrholení medu nebo čerstvého ovoce pro mimořádnou sladkost a chuť. Hledejte značky s pečetí „živé a aktivní kultury“ na etiketě. To znamená, že jogurt obsahoval nejméně 100 milionů živých kultur na gram, když byl vyroben.

Kefir je probiotický nápoj s koláčem, pikantní chutí. Vyrábí se fermentováním mléka zrnami kefir. Zrna Kefir nejsou skutečná zrna, ale malé shluky bakterií kvasinek a kyseliny mléčné, které vypadají podobně jako květák.

Kefir obsahuje až 61 prospěšných bakteriálních kmenů, což z něj činí rozmanitý zdroj probiotik. Bakterie v Kefiru mohou podporovat zdraví srdce a pomoci v boji proti zánětu. Může také pomoci s infekcemi, vysokou hladinou cukru v krvi, vysokým krevním tlakem a vysokým cholesterolem.

Stejně jako jogurt je Kefir dobrým zdrojem vápníku a nabízí bílkoviny. Navíc má nízký obsah laktózy, což usnadňuje trávení pro lidi s intolerance laktózy.

Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený ze zeleného nebo černého čaje, cukru, kvasinek a bakterií. Je to koncentrovaný zdroj antioxidantů a dalších sloučenin, které mohou pomoci snížit zánět, snížit hladinu cholesterolu a zlepšit zdraví imunitního stavu.

Jako fermentovaný nápoj obsahuje Kombucha probiotické bakterie. Neexistuje však dostatek lidského výzkumu, který by určil, zda kombucha prospívá zdraví střev. Probiotický obsah se také liší mezi produkty.

Kombucha může obsahovat stopová množství alkoholu s objemem alkoholu (ABV) méně než 0,5%.

Zelí se vyrábí fermentováním skartovaného surové zelí s bakteriemi kyseliny mléčné. Tento proces, nazýván laktofermentacepomáhá chránit jídlo bez jeho vaření.

Většina otřesných nebo konzervovaných zelí je zahřívána, což může zničit jeho probiotické bakterie a živiny. Syrový, nepasterizovaný zelí není zahříván. Výsledkem je, že obecně obsahuje více živých kultur a prospěšných rostlinných sloučenin.

Bakterie kyseliny mléčné v zelí mohou pomoci s Syndrom dráždivého tračníku (IBS), průjem a zácpa. Může také udržovat váš imunitní systém zdravý.

Fermentované nakládané okurky jsou vyráběny namočením okurek do solné a vodní solanky po dobu několika týdnů. Přírodní bakterie jako Lactobacillus roste během fermentace a vytvářejte kyselinu mléčnou. To dává okurky jejich kyselou chuť.

Kvašení vede k vyšší koncentraci antioxidantů. Antioxidanty mohou zabránit poškození buněk způsobené nestabilními molekulami zvanými volnými radikály.

Všimněte si, že okurky mají vysoký obsah sodíku, což může být problém pro lidi s vysokým krevním tlakem. Také mnoho okurek zakoupených v obchodě je vyrobeno z octa a neobsahuje probiotika. Pro okurky obsahující probiotiku vyhledejte produkty v chlazené části, která mají na etiketě slova jako „fermentované“ nebo „živé kultury“.

Tempeh je rostlinný protein vyrobený z fermentovaného sójové boby. Proces fermentace tvoří probiotika. Většina lidí konzumuje tempeh v vařené formě. Vaření s teplem zabíjí živá probiotika a proměňuje je v paraprobiotika (neaktivní bakterie).

Včasný výzkum ukazuje, že paraprobiotika mohou nabídnout podobné výhody pro probiotika. Mohou také snížit únavu, zvýšit svalovou hmotu a zlepšit atletický výkon.

Kimchi je korejské jídlo vyrobené fermentováním zelí s jinou zeleninou a kořením. Má vysoký obsah vlákniny a prospěšné bakterie jako Lactobacilli. Jedna studie zjistila, že konzumace kimchi denně může snížit tělesný tuk a zlepšit hladinu cholesterolu podporou zdraví střev.

MISO je hladká pasta vyrobená z fermentovaných sójových bobů. Přidává polévky, dušené maso a mnoho japonských jídel přidává umami (bohatá, slaná) chuť. Miso je dobrým zdrojem vlákna, rostlinné proteina probiotika. Výzkum naznačuje, že může pomoci zabránit obezitě, vysokému cholesterolu, cukrovce a vysokému krevnímu tlaku.

Jako miso, Natto je vyroben z fermentovaných sójových bobů. Obsahuje probiotický kmen Bacillus subtilis. Tento kmen může zlepšit zdraví střev posílením střevní bariéry a snížením zánětu. Je však zapotřebí více lidského výzkumu.

Natto má vysoký obsah rostlinných proteinů, vláken a zdravých nenasycených tuků. Je to také vynikající zdroj následujících vitamínů a minerálů:

• Fosfor
• Draslík
• Železo
• Zinek
• Vitamin c
• Hořčík
• Měď

Mnoho typů zmrazeného jogurtu obsahuje probiotické bakterie. Nejběžnější kmeny nalezené ve zmrazeném jogurtu jsou Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus termophilus. Odborníci tvrdí, že tyto bakterie často přežívají proces zmrazení záblesku, což znamená, že zmrazený jogurt může nabídnout přínosy pro zdraví střev.

Zmrazený jogurt s pečetí „živé a aktivní kultury“ musí v době výroby obsahovat 10 milionů živých kultur na gram.

Probiotická jídla obsahují živé probiotické kmeny, které mohou zlepšit zdraví střev a imunitní funkce. Přidání probiotických potravin do vaší stravy může snížit příznaky nebo zlepšit určité podmínky, včetně:

• Ekzém
• Průjem způsobený antibiotiky
• Ulcerativní kolitida
• Vysoký cholesterol
• Obezita
• Infekce dýchacích cest

Neexistují žádné oficiální pokyny, kolik porcí probiotických potravin byste měli každý den jíst. Obecně je jedna nebo dvě porce denně dobrým cílem podporovat zdraví v kombinaci s jinými výživnými potravinami.

Zde je několik způsobů, jak do své stravy začlenit více potravin bohatých na probiotiku:

• Vyberte si jogurt a zmrazený jogurt s pečetí „živé aktivní kultury“ nebo si vytvořte vlastní.
• Přidejte zelí, kimchi nebo fermentované okurky do salátů, sendvičů a dalších studených jídel.
• Přidejte miso pastu do polévek poté, co byla odstraněna z tepla pro zachování probiotických bakterií.
• Přidejte kefir do smoothies nebo na horní část granoly a ovoce.
• Vyměňte jogurt za mayo nebo zakysanou smetanu v receptech.
• Popíjejte na Kombucha místo tradičních sodovek.

Probiotické potraviny jako jogurt, kimchi, kefir a miso obsahují živé bakterie a mikroorganismy, které prospívají vašemu zdraví střeva. Tato jídla také obsahují vitamíny, minerály a zdravé rostlinné sloučeniny důležité pro dobré zdraví.

Pokud jste pro probiotická jídla nováčkem, začněte s malým množstvím a postupně se zvyšuje podle toleru.