Možná budete mít ve zvyku vložit všechny své zkáze do lednice, ale pravdou je, že Ne všechno potřebuje – nebo těží – okamžité cooldown. Některá jídla se mohou při chlazení ve skutečnosti zkazila, zatímco jiné ztratí texturu nebo chuť, když jsou chlazeny.
Zde je 15 potravin Dietilogové říkají, že jsou lépe uloženy mimo ledničku.
1. Avokádo
Chlad zastaví proces zrání avokádo a dělá je tvrdými a bez chuti, Diane Lindsay-AdlerMS, RDN, CDN, registrovaný dietotický výživový lékař v Bostonu Dětské zdravotnické lékaře a docent na New York Medical College, řekl Zdraví. Jakmile jsou zralé, můžete je vložit do lednice, abyste natáhli frustrující krátké okno avokáda ještě několik dní.
2. rajčata
„Chladné teploty mohou rozkládat buněčné membrány, což způsobuje hrubou texturu a menší chuť,“ řekl Lindsay-Adler. Uložte je při pokojové teplotě od přímého slunečního světla. Poté, co jsou řezány rajčata by měla být chlazena.
3. čerstvé bylinky
„Chladná teplota chladničky bude chovat listy, způsobí černé skvrny a sníží vůni,“ řekl Lindsay-Adler. Místo toho zacházejte s čerstvým bazalkapetržel, koriandra další bylinky jako řezané květiny. Umístěte stonky do sklenice vody na pult a listy volně zakrývají plastový sáček.
4. Brambory
„Pokud je v lednici skladována, chladná teplota přeměňuje škroby na cukr, změní chuť a při vaření je drsná,“ řekl Lindsay-Adler. Uložte je do chladné tmavé skvrny s větráním, jako v papírovém sáčku nebo ve spíži.
5. cibule
Vlhkost v lednici může povzbudit plísně a vykreslit cibuleLindsay-Adler řekl. Udržujte je na chladném, tmavém, dobře větraném místě, jako v sáčku nebo koši. Chraňte je poté, co byly řezány.
6. česnek
Podle Lindsay-Adlera se může ukládat česnek v lednici s texturou a otočit ji gumovou. Stejně jako cibule udržujte česnek na chladném místě, které je dobře větrané, a po řezání ho nalepte do lednice.
7. Jablka
Jablka nemusí chodit do lednice, i když někteří lidé je mohou dávat přednost ostrým a chladným. Další úložný tip: Udržujte jablka (a také banány a rajčata) od zeleniny, jako jsou greeny a brambory. „Ethylenový plyn z ovoce způsobuje, že zelenina zkazí mnohem rychleji,“ řekl Lindsay-Adler.
8. Máslo
Nepolněné máslo může zůstat na pokojové teplotě na dobu jednoho až dvou dnů, podle aplikace USDA pro bezpečnost potravin. Solené máslo může zůstat déle ve vzduchotěsném keramickém másle, protože sůl působí jako konzervační látka, Nicolette Pace, MS, RDN, CDE, CDNŘekl registrovaný dietologův výživu, šéfkuchař a zakladatel Nutrisource Zdraví.
9. Tvrdé sýry
Malý kus starného tvrdého sýrStejně jako Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano lze udržovat ve vzduchotěsné nádobě při teplotě místnosti, řekl Pace. Zmrazte nebo chlazte větší množství, aby byly čerstvé. „Dejte je do nejteplejší části chladničky, jako je zeleninová koše, aby se zabránilo krystalizaci,“ řekl Pace. Sýry s vysokou pohybou, jako je feta nebo mozzarella, musí být chlazeny.
10. vejce
Pokud jste v Evropě nakupovali jídlo, pravděpodobně jste viděli vejce na policích místo v chladničkách. Je to proto, že tato vejce jsou nemytá-na rozdíl od USA, kde jsou vyžadována mytí a chladicí masová vejce.
Vejce mají na svých skořápkách přirozený ochranný povlak, aby bakterie zabránily. Jejich mytí odstraní tento povlak. Pokud dostanete vejce přímo z farmy nebo ze dvorních kuřat, mohou zůstat na teplotě místnosti. Ale jakmile byli umytí, musí jít do lednice, řekl Pace.
11. Chléb
Chladicí chléb způsobuje, že je to rychlejší, řekl Pace. Místo toho ji udržujte v krabici na chleba nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pokud nebudete okamžitě používat celý bochník, zmrazte jej, zejména pokud má semena a celá zrna. „Obsah tuku v zrnech může způsobit víru a kazení,“ řekl Pace.
12. Některé omáčky
I po otevření je ocet a sůl v horké omáčce přirozené konzervační látky, řekla Lindsay-Adler. Totéž platí pro sůl Jsem omáčka. Mohou být drženi při pokojové teplotě ve skříni.
13. Káva
Vlhkost v chladničkách může vyrobit káva Nejen, že ztratí svou chuť rychleji, ale také vyzvedněte chutě z jiných potravin, řekl Pace. Nikdo nechce, aby jejich ranní pohár chutnal jako zbylý losos.
14. arašídové máslo
Arašídové máslo Lze uložit při pokojové teplotě ve spíži. Pokud si však koupíte přírodní arašídové máslo, chlazení může pomoci se oddělením oleje, řekla Lindsay-Adler.
15. Čokoláda
Lednice je těžká ne čokoládaprotože chladná vlhkost ovlivňuje jeho chuť a texturu. V tom, co se nazývá květ cukru, se kondenzace usadí na čokoládě, vytáhne cukr a otočí jej křídovou a bílou.
