Náhodná konzumace několika jablečných semínek je obvykle neškodná. Tvrdý vnější obal semen chrání obsah semen před vážnými vedlejšími účinky. Pokud se však semena drtí, žvýkají nebo konzumují ve velkém množství, mohou být jedovatá a vést k vážným zdravotním problémům.
Jablečná semínka mohou představovat riziko udušení, zejména pro malé děti a pro lidi se stavy, které ztěžují polykáníjako jsou neurologické poruchy, dysfagie (potíže s polykáním) nebo problémy se zuby, jako jsou chybějící zuby nebo nestabilní zubní protézy.
I když jsou semínka jablek malá, jsou pevná a kluzká, díky čemuž se snadno vdechnou a s větší pravděpodobností uvíznou v dýchacích cestách. Toto riziko je větší u dětí, protože mají užší dýchací cesty. Abyste snížili riziko udušení, vždy před konzumací jablka odstraňte jádřinec a semínka.
Jablečná semínka obsahují amygdalinsloučenina, která se také nachází v peckách meruněk, broskvových peckách a hořkých mandlích. Polknutí několika celých semen jablek obvykle neškodí, protože trávicí systém nerozkládá tvrdou vnější skořápku. Pokud žvýkáte, chroupete nebo jíte velké množství semen, vaše tělo metabolizuje amygdalin na kyanovodík, vysoce toxický jed.
Příznaky otravy kyanidem se rychle rozvíjejí. Rané známky může zahrnovat:
- Bolest hlavy
- Závrať
- Úzkost
- Zmatek
- Nevolnost
Jak otrava postupujelidé se mohou vyvinout:
- Obtížné dýchání
- Závodící srdce
- Záchvaty
- Ztráta vědomí
Bez léčby může být vysoká hladina kyanidu smrtelná.
Ačkoli malé množství jablečných semínek pravděpodobně nezpůsobí škodu, žvýkání nebo spolknutí několika může někdy podráždit váš trávicí systém. To může vést k drobným příznakům, jako je např žaludeční křeče, nevolnost nebo nadýmání.
Podráždění pramení ze dvou věcí:
- Uvolňování malého množství kyanidu během trávení
- Tvrdá, vláknitá struktura semen, která může být pro trávicí systém obtížnější rozložit
Lidé s určitými zažívacími potížemi, jako je např zánětlivé onemocnění střev (IBD), mohou mít potíže s trávením určitých potravin a mohou být na tyto účinky citlivější a zažívat větší zažívací potíže nebo vzplanutí příznaků.
Ačkoli je to vzácné, někteří lidé jsou alergičtí pouze na semena jablek, zatímco zbytek ovoce tolerují. Příznaky potravinové alergie se může pohybovat od mírné po těžkou. Ve vzácných případech se může objevit závažná reakce (anafylaxe), která vyžaduje okamžitou léčbu.
Běžné příznaky alergická reakce na semena jablek může zahrnovat:
- Rýma
- Kožní vyrážka nebo kopřivka
- Otok rtů, jazyka nebo úst
- Nevolnost a zvracení
- Průjem
- Těsnost v krku
- Potíže s dýcháním
- Závratě, točení hlavy nebo rychlý srdeční tep
- Ztráta vědomí nebo záchvaty
Semena jablek obsahují přírodní sloučeninu zvanou amygdalin. Když semena žvýkáte nebo drtíte, vaše tělo metabolizuje amygdalin na kyanovodík, vysoce jedovatou látku.
Kyanid je nebezpečný, ale museli byste sníst velké množství rozžvýkaných semínek zažít otravu. Výzkum ukazuje, že asi 0,5-3,5 miligramů kyanidu na kilogram tělesné hmotnosti může být toxické. Pro průměrného dospělého se to rovná zhruba 150 nebo více rozžvýkaných jablečných semínek. Přesný počet se liší v závislosti na vaší tělesné hmotnosti a odrůdě jablek.
Polykání celých semen je obecně bezpečné protože tvrdý vnější obal brání uvolňování amygdalinu. Vaše tělo obvykle prochází neporušená semena trávicím systémem, aniž by je rozložila. Hlavní riziko přináší žvýkání nebo drcení semen, které ničí ochranný obal a uvolňuje toxickou sloučeninu.
