Namočené mandle jsou vyrobeny Ponoření syrových mandlí do vody několik hodin nebo přes noc. Tento proces je měkčí a snadněji tráví.
Mandle jsou bohaté na zdravé tuky, Protein na bázi rostlinvlákniny a antioxidanty a mohou podporovat zdraví srdce, kontrolu cukru v krvi, řízení hmotnosti a trávicí zdraví. Je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné pochopit, jak přesně namáčení mandlí může ovlivnit tyto přínosy pro zdraví. Může však existovat několik důvodů, proč by někdo mohl chtít nasáknout své mandle, než je sní.
Mnoho neoficiálních tvrzení naznačuje namočení nebo „aktivace“ mandle Zvyšuje biologickou dostupnost jejich živin odstraněním rostlinné sloučeniny zvané fytát. Současný klinický výzkum však říká jinak.
Fytát nebo kyselina fytová, často se nazývá „Antinutrient“ Protože se váže s určitými živinami a inhibuje jejich absorpci v těle.
Zatímco mandle obsahují pozoruhodné množství fytátu, Současné studie ukazují, že namáčení významně nesnižuje koncentrace fytátu.
Přesto však mohou mít další výhody namáčení mandlí před jejich jídlem.
Mandle mají velmi málo vody. Když jsou namočeni, absorbují vodu a jejich textura zjemňuje.
Lidé, kteří zažívají gastrointestinální nepohodlí při jídle syrových ořechů, mohou snadněji tolerovat měkčí texturu. Výzkum je však omezený.
Namáčení mandlí je měkčí, což může také Usnadněte jim žvýkání a zlepšení jejich chuti. Když se jídlo během procesu žvýkání rozkládá na menší kousky, uvolňuje větší chuť pro ústní receptory.
Ať už syrové, pečené nebo namočené, mandle jsou nabitý antioxidanty které pomáhají zlepšit hladinu cholesterolu a boj proti oxidační stres.
Zatímco mnoho faktorů ovlivňuje Hladiny cholesteroluVědci se domnívají, že mononenasycené tuky, vlákno a vitamín E nalezený v mandlích mohou přispět k těmto markerům kardiovaskulárního zdraví. Pokud vám namočení mandlí pomůže jíst více mandlí, vaše srdce může mít prospěch.
Včetně namočených mandlí do výživné a vyvážené stravy může podporovat Správa hmotnosti. Výzkum zjistil, že stravování mandlí snižuje tělesnou hmotu více než jakákoli jiná ořech.
Výzkum konkrétně na namočené mandle a jejich vliv na správu hmotnosti je omezený. Jedna studie však zjistila Konzumace 10 gramů namočených mandlí před snídaní po dobu nejméně 12 týdnů může podporovat hubnutí.
Mandle jsou dlouho chváleny za jejich domnělou roli při kontrole glukózy v krvi (cukru). Jsou to Jídlo s nízkým glykemickým indexem (GI) To je bohaté na vlákno a rostlinné protein. Jsou vynikajícím zdrojem hořčíku, který byl spojen se zlepšeným metabolismem glukózy.
Zatímco výzkum namočených mandlí je omezený, jedna studie to zjistila Konzumace mandlí zlepšila několik aspektů toho, jak vaše tělo používá glukózu.
Namáčení mandlí je jednoduchá praxe umožnění syrových mandlí namočit několik hodin nebo přes noc. Postupujte podle těchto kroků:
- Vybrat Syrové, nesolené mandle pro namáčení.
- Opláchnutí Mandle v cedníku, běží je pod studenou vodou, aby odstranily prach nebo nečistoty.
- Ponoření Mandle v misce s dostatečným množstvím vody, aby je zakryly.
- Namočit Po dobu nejméně 8-12 hodin, i když namáčení se může lišit v závislosti na vašich preferencích.
- Vypouštět Mandle po namočení a poslední oplachování.
- Kůra Mandle jemně stiskly je, aby odstranily vnější pokožku, pokud dáváte přednost.
- Schnout Mandle je poplácují čistým papírovým ručníkem nebo jim umožnily suché na vzduchu před jejich uložením.
- Užijte si nebo skladujte Mandle ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Před jídlem není nutné namočit mandle. Syrové mandle nabízejí stejné nutriční výhody jako namočené mandle.
Výzkum rovněž naznačuje, že předpokládané „antinutrienty“, jako je fytát, pravděpodobně neublíží lidem, kteří jedí výživnou stravu.
Pokud máte Dentální citlivostMožná je namočené mandle snáze žvýkat a lidé s citlivými trávinými systémy mohou nasáklé mandle tolerovat lépe než syrové mandle.
Pokud chcete do své stravy přidat namočené mandle, zvažte tyto tipy:
- Pečení: Přidejte namočené mandle k pečení receptů. Mohou zajistit výživovou podporu pečenému zboží, jako jsou muffiny, chleby a granola.
- Snídaně obilovin: Posypeme namočené mandle do cereálií nebo Ovesné vločky Pro další krizi.
- Ořechová másla: Smíchejte nasáklé mandle, aby se učinila výživné mandlové máslo. Proces namáčení usnadňuje smíchání ořechů a vytváří hladké a krémové ořechové máslo.
- Saláty: Vhoďte mandle do salátu, abyste přidali mírně křupavou texturu a zvýšili jeho nutriční hodnotu.
- Smoothies: Smíchejte mandle na recepty na smoothie pro přidané vitamíny, minerály a bílkoviny, jakož i krémově.
- Občerstvení: Namočené mandle si samy o sobě dělají skvělé občerstvení nebo přidávají do domácí směsi stezky se semeny a sušeným ovocem.
A Registrovaný dietotický výživový lékař (RDN) vám může pomoci bezpečně začlenit namočené mandle do vyvážené stravy navržené tak, aby vyhovovalo vašim jedinečným potřebám výživy.
