Brusinky jsou známé tím, že jsou bohaté na antioxidanty, včetně vitamínu C, vitamínu E a fytonutrientů, jako jsou antokyany a fenolické sloučeniny. Půl šálku syrových brusinek se může pochlubit asi 55 µmol TE (mikromol ekvivalentů Troloxu), což je běžné měření antioxidační kapacity.
Brusinky však nejsou potravinou s nejvyšším obsahem antioxidantů – zde je šest, které obsahují ještě více antioxidantů na porci.
Obsah antioxidantů: 74 µmol TE na ½ šálku
Borůvky jsou nabitý antioxidanty jako je vitamín C a různé fytochemikálie, včetně anthokyanů, které „pomáhají podporovat zdraví očí i funkci cév“, Dani Dominguez, MS, RDNregistrovaný dietolog a zakladatel společnosti SunBright Wellness, řekl Zdraví.
A co víc, borůvky nabízejí vitamín K a vlákninu, díky čemuž jsou nutričně bohatým doplňkem každé stravy.
Obsah antioxidantů: 60 µmol TE na ½ středního artyčoku
Artyčoky obsahují antioxidanty, včetně vitamínu C, kyseliny gallové, kyseliny chlorogenové a luteolinu. „Tyto podporovat zdraví jaterzlepšují trávení a mají diuretické vlastnosti,“ Jessica Brantley-Lopez, MBA, RDNřekl Zdraví. Další výhoda artyčoků? Jejich vysoký obsah vlákniny.
Artyčoky lze opékat, dusit nebo vařit a přidávat do salátů, těstovin, kastrolů nebo zapracovávat do dipů.
Obsah antioxidantů: 85 umol TE na 100 gramů
Pekanové ořechy jsou antioxidanty, obsahují vitamín E, třísloviny a kyselinu ellagovou. Tyto živiny spolu s dalšími sloučeninami v pekanových ořechách, jako je vápník a fosfor, pomáhají „podporovat zdraví srdcezlepšují trávení a poskytují protizánětlivé účinky,“ vysvětlil Brantley-Lopez.
Pekanové ořechy lze přidat do domácí granoly, pečiva, cereálií, salátů nebo je jednoduše sníst syrové.
Obsah antioxidantů: 182 µmol TE na 1 střední jablko
Jablka jsou nabitá vlákninou a antioxidanty, jako je vitamín C, kvercetin a kyselina ursolová, což z nich dělá vynikající doplněk stravy zaměřené na podporu trávení, imunity, regulace krevního cukrua celkové zdraví.
Obsah antioxidantů: 72 µmol TE na ½ šálku
Stejně jako borůvky jsou ostružiny působivě bohaté na antioxidanty, včetně vitamínu C a antokyanů, které pomáhají bojovat proti zánětu. Tyto živiny – spolu s vlákninou – usnadňují vstřebávání železa a podporovat zdraví střevintegrita kůže a produkce kolagenu, registrovaný dietolog Brittany Brown, RD, IBCLC, CDEřekl Zdraví.
Obsah antioxidantů: 178 µmol TE na 1 střední hrušku
Můžete si myslet, že hrušky jsou vlákninou, ale jsou také bohaté na antioxidanty – více než trojnásobek obsahu typické porce brusinek. Patří mezi ně rostlinné sloučeniny jako quercetin a kempferol, které podporují celkové zdraví a mohou poskytovat protirakovinné výhody.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které neutralizovat volné radikálycož jsou nestabilní molekuly produkované přirozeně v těle nebo v reakci na stresory, jako je kouření a vystavení UV záření, které mohou poškodit DNA.
Konzumace antioxidantů může snížit toto poškození, pomáhá „chránit buněčné struktury, snižovat zánět, podporovat imunitní systémpředchází chronickým onemocněním, podporuje zdraví pokožky, zlepšuje zdraví očí, podporuje detoxikační procesy a chrání krevní cévy,“ řekl Brantley-Lopez.
Naštěstí existuje mnoho dostupných a chutných zdrojů antioxidantů – včetně všech výše uvedených potravin. „Jíst pestrobarevnou paletu potravin je jedním z nejjednodušších způsobů, jak zajistit, že získáte širokou směs těchto ochranných látek,“ zdůraznil Brown.
