6 zeleniny, která může při konzumaci syrové způsobit nadýmání, podle dietologa

Syrová zelenina nabízí důležité živiny. Některé druhy zeleniny jsou však pro vaše tělo obtížněji stravitelné a mohou u některých lidí vyvolat nadýmání, plynatost nebo žaludeční potíže. Mezi syrovou zeleninu, která běžně způsobuje nadýmání, patří brokolice, květák a růžičková kapusta.

Brokolice je brukvovitá zelenina bohatá na vitamíny A, C, K a B6 spolu s antioxidanty. Ale konzumace syrové brokolice může způsobit, že se budete cítit plynatost. Je to proto, že brokolice má vysoký obsah vlákniny a obsahuje rafinózu, cukr, který tělo nedokáže plně strávit v tenkém střevě. Když se rafinóza dostane do tlustého střeva, střevní bakterie ji rozloží a vytvoří plyn, který může způsobit nadýmání.

Květák je další brukvovitá zelenina, která může při konzumaci syrového způsobovat nadýmání. Stejně jako brokolice má vysoký obsah vlákniny a obsahuje rafinózu, obojí může být obtížně stravitelné.

Květák také obsahuje sloučeniny síry, které mohou přispívat k plynatosti se silnějším zápachem. Když se tyto sloučeniny dostanou do tlustého střeva, střevní bakterie je rozloží. To produkuje plyn, který může způsobit nadýmání a břišní nepohodlí, zvláště když se jí velké porce.

Syrový zelí obsahuje komplexní cukr rafinózu a sloučeniny obsahující síru, které mohou zvýšit plynatost během trávení. Má také vysoký obsah vlákniny, která po nakrájení poskytuje asi 2,2 gramu na šálek.

Pokud nejste zvyklí jíst stravu bohatou na vlákninu, můžete nepohodlí zmírnit postupným přidáváním syrového zelí.

Růžičková kapusta mají vysoký obsah vlákniny a patří do stejné zeleninové rodiny jako brokolice a květák. Když se konzumují syrové nebo lehce uvařené, mohou být hůře stravitelné a mohou vést k nahromadění plynu a nadýmání.

Pokud růžičková kapusta způsobuje nepříjemné pocity, zkuste ji před pečením krátce povařit. Vaření pomáhá rozkládat část vlákniny, což může usnadnit trávení růžičkové kapusty.

Česnek a cibule mohou způsobit plynatost a nadýmání, protože obsahují fruktany, typ sacharidu, který je obtížně stravitelný – zvláště u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS).

Fruktany se rozpouštějí ve vodě, takže odstranění cibule nebo česneku z polévek nebo omáček nemusí symptomům zabránit. Fruktany se však v oleji nerozpouštějí. Vaření česnek nebo cibule v oleji a její odstranění před jídlem může pomoci přidat chuť s menším nepohodlím.

Papriky jsou dobrým zdrojem vitamínů a antioxidantů, včetně vitamínu C a karotenoidů, které podporují zdraví očí a pomáhají snižovat záněty.

Jejich tuhá vnější slupka a nerozpustná vláknina však mohou být hůře stravitelné. Zatímco papriky jsou obecně dobře snášeny, někteří lidé mohou po konzumaci syrové zaznamenat nadýmání nebo žaludeční potíže.

Součástí jsou také papriky noční zelenina rodina. Omezený výzkum naznačuje, že někteří lidé s trávicími potížemi, jako je IBS, mohou být citlivější na některé noční stíny.

Několik malých změn může pomoci snížit nadýmání ze syrové zeleniny. Pokud zaznamenáte nepohodlí, zvažte následující tipy:

• Zeleninu lehce opečte: Vaření pomáhá rozkládat vlákninu a komplexní sacharidy, což může snížit plynatost.
• Udržujte porce malé: Velké porce mohou zvýšit plynatost, zvláště pokud nejste zvyklí na stravu s vysokým obsahem vlákniny.
• Dobře žvýkej: Žvýkání jídla plně pomáhá snížit nadýmání.
• Používejte přírodní prostředky na podporu trávení: Zázvor nebo máta mohou některým lidem pomoci zmírnit plynatost.
• Pijte hodně vody: Zůstat hydratovaný pomáhá potravinám procházet trávicím systémem.
• Vyhněte se perlivým nápojům: Spárování sycených nápojů se syrovou zeleninou může zhoršit plynatost. Vyhněte se perlivým nápojům, jako jsou limonády a perlivá voda.
• Věnujte pozornost spouštěčům: Vedení deníku jídla může pomoci určit, která zelenina způsobuje příznaky.

Pokud stále máte problémy, zejména s brukvovitou zeleninou, trávicí enzymy mohou pomoci rozložit rafinózu. Promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste zjistili, zda jsou pro vás to pravé.