Carrotová šťáva je bohatá na vitamíny A, C, E, K, draslík a železo. Může podporovat zdraví očí, kůže a srdce a imunitní systém. Nabízí také rychlou podporu energie.
Mrkvová šťáva je bohatá na Antioxidanty jako jsou vitamíny A, C a E.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným nestabilními molekulami zvanými volné radikály. Vaše tělo je vystaveno volným radikálům v důsledku znečišťujících látek na životní prostředí, ultrafialové paprsky, kouření, infekce a produkci energie.
Velká studie zjistila, že konzumace vysoce antioxidační stravy byla spojena s nižším rizikem umírání z jakékoli věci.
Mrkev je bohatá na Vitamin a a antioxidanty lutein a zeaxanthin.
Vaše oči potřebují vitamín A, aby viděli v matném světle. Nedostatek vitaminu A může způsobit stav zvaný xeroftalmia, což je, když nevidíte dobře při slabém světle nebo tmě.
Lutein a zeaxanthin jsou antioxidanty. Tyto sloučeniny pomáhají chránit vaše oči před poškozením světla.
Vitamin A je důležitý pro růst a opravu buněk. Vaše pokožka neustále vytváří nové kožní buňky a uvolňuje vnější vrstvu starších buněk. Tento proces podporuje vitamin A. Je také nezbytný pro hojení ran.
Forma vitamínu A volaného retinol se běžně používá k léčbě akné. Studie 2022 zjistila, že lidé s akné měli nižší úrovně vitamínu A.
Mrkvová šťáva je také bohatá na vitamín C. Vaše tělo používá vitamín C k výrobě kolagenu. Kolagen udržuje pokožku a kosti pevné, ale elastické. Vitamin c může také pomoci zabránit pigmentaci (tmavé skvrny) způsobené ultrafialovým světlem.
Beta-karoten je rostlinný pigment nalezený v mrkve To dává zelenině jeho oranžovou barvu. Může také podporovat imunitní systém. Studie 2023 zjistila, že mrkvová šťáva může zlepšit schopnost imunitních buněk reagovat na potenciální nebezpečí, jako jsou bakterie, které způsobují infekce.
Beta-karoten a další antioxidanty v mrkvové šťávě mohou podporovat imunitní systém. Když imunitní systém funguje správně, může eliminovat nebo snížit zánět účinně.
Studie zjistila, že konzumace potravin s vysokým obsahem beta-karotenu je spojena se sníženými hladinami C-reaktivního proteinu (CRP). Lékaři často měří CRP, aby zkontrolovali zánět v těle.
Mrkev je bohatá na vitamíny A, C a E a draslíkTo vše podporuje zdraví srdce.
Studie 2024 zjistila, že nápojová šťáva s vysokým obsahem vitamínů A a E může zlepšit hladinu lipidů a antioxidantů v krvi. Pomohlo také krvi ztenčit se a snadněji protékat krevními cévami.
Vyšší hladiny vitamínů A, E a C byly také spojeny s nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby.
Získání dostatečného množství draslíku je důležité pro zdraví srdce. Vyšší příjem draslíku může zlepšit krevní tlak, zejména u lidí s hypertenzí (vysoký krevní tlak).
Carrotová šťáva obsahuje velké množství uhlohydrátů, cukrů a mikroživin, jako jsou vitamíny A, C a K, draslík a železo.
Poskytuje 240 mililitr (ML) porce 100% mrkvové šťávy:
- Kalorie: 96 kcal
- Tuk: 0,3 gramů (g)
- Sodík: 158 miligramů (mg)
- Uhlohydráty: 22,3 g
- Vlákno: 1,9 g
- Celkový cukr: 9,3 g
- Protein: 2,2 g
100% mrkvová šťáva je bohatá na několik vitamínů a minerálů:
- Vitamin A: 2290 mikrogramů (MCG), 254,4% denní hodnoty (DV)
- Vitamin K: 37.2 mcg, 31,0% DV
- Vitamin C: 20 mg, 22,2% DV
- Vitamin E: 2,7 mg, 18% DV
- Draslík: 701 mg, 14,9% DV
- Železo: 1,1 mg, 6,1% DV
Úvahy
Mrkvová šťáva má vysoký obsah uhlohydrátů a cukru. Je to skvělé pro rychlou energii, což znamená, že zvyšuje hladinu cukru v krvi mnohem více než celou mrkev. Mnoho komerčních mrkvových šťáv také přidalo cukr na vrchol přírodního cukru v mrkvi.
Šťávy postrádají vlákno. Vyrobí jednu porci mrkvové šťávy. Zatímco 4–6 střední mrkev obsahuje 6,8–10,2 g vlákna, šťáva z nich má pouze asi 1,9 g.
Pokyny pro výživu
Šálek šťávy se považuje za jeden porce. Obsahuje velké množství rychle pohlcujících uhlohydráty a cukr. American Heart Association (AHA) doporučuje udržet část malé. Doporučuje snižovat velikost porce na ½ šálku nebo 4 unce.
Přestože je mrkvová šťáva obecně považována za bezpečné pro většinu dospělých, existuje několik rizik, které je třeba mít na paměti:
- Mrkvová šťáva může způsobit karotenemii: Pití příliš mnoho mrkvové šťávy může způsobit karotenemii, což je, když kůže vyvíjí oranžovou barvu z nahromadění beta-karotenu (oranžový rostlinný pigment nalezený v mrkvi). Oranžová barva může být znatelná zejména na kůži rukou a šlehav nohou. Carotenemia je neškodná a odchází, když zastavíte nebo snížíte příjem mrkvové šťávy.
- Mrkvová šťáva má vysoký obsah cukru: Komerční ovocné šťávy mohou obsahovat mnoho přidaných cukrů. Doporučený limit pro denní přidaný příjem cukru je 25 gramů pro ženy a 36 gramů pro muže. Chcete -li udržovat cukry nižší, rozhodněte se pro 100% šťávy. Pokud není k dispozici 100% šťávy, přečtěte si štítky na výživu a vyberte si ten s nejnižšími přidanými cukry.
- Domácí pomerančová šťáva může způsobit onemocnění způsobené potravinami: Komerční šťávy jsou pasterizovány, které zabíjejí mikroby. Domácí šťávy jsou náchylnější k kazení. Pokud pijete rozmazlenou mrkvovou šťávu, můžete získat infekce potravin. Pokud máte kompromitovaný imunitní systém nebo jste těhotný, buďte opatrní při pití nepasterizovaných šťáv.
Zde je několik způsobů, jak si užít mrkvovou šťávu:
- Pijte to svěží. Některé živiny, jako vitamíny A a C, jsou ztraceny kvůli teplu, slunečnímu světlu a kyslíku. Pijte mrkvovou šťávu čerstvé, abyste získali nejvíce živin. Chlaďte domácí šťávy a nenechávejte je venku déle než dvě hodiny.
- Při výrobě šťávy používejte různé druhy mrkve. Některé odrůdy zahrnují fialová mrkevDuhová mrkev, žlutá mrkev a bílá mrkev. Obsahují různé sloučeniny. Například fialová mrkev je bohatá na antokyany, silný antioxidant.
- Přidejte semena chia do mrkvové šťávy. Semena Chia absorbují kapaliny, což dává semenům příjemnou gelovou texturu. Do šťávy také přidají vlákno, bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály.
- Spárujte jej s proteinem a tuky. Pijte 100% šťávu s potravinami, které mají bílkoviny nebo zdravé tuky, jako jsou ořechy. Tato pomalá trávení a pomáhají pomaleji zvyšovat cukr v krvi. Kombinujte mrkvovou šťávu s ořechy, které mají proteiny i zdravé tuky.
- Udělejte si ledový nápoj. Smíchejte mrkvovou šťávu s ledem a ovocem pro osvěžující Smoothie. Můžete také nalít mrkvovou šťávu na led a užívat si nápoj, když se zředí.
- Vytvořte si vlastní směs šťávy. Vyberte si několik dalších zelenin nebo ovoce s nižším cukrem, jako je řepa, celer nebo citronová šťáva, a šťučujte je mrkví pro složitější chuťový profil.
- Při nákupu komerčních šťáv si vyberte 100% mrkvovou šťávu. Některé šťávy jsou označeny jako „punč“, „nektar“, „pití“, „nápoj“ nebo „koktejl“. Obvykle obsahují přidané cukry a přísady. Můžete si také vybrat konzervovanou mrkev zabalenou 100% mrkvovou šťávou.
