Zázvor a kurkuma jsou dvě koření, které pocházejí ze stejné rostlinné rodiny (Zingiberaceae). Historicky byly používány jako bylinné léky.
Zázvor je známý pro zlepšení nevolnosti, zvracení a bolesti spojené s osteoartrózou a kontrolou hladiny cukru v krvi. Kurkuma se běžně používá pro zdraví trávení, respirační infekce a bolest artritidy.
Jedna studie zjistila, že kombinace zázvoru a kurkumy může pomoci snížit zánět a bolest, zvýšit imunitu a chránit před chronickým onemocněním.
Do své stravy můžete přidat kurkumu a zázvorové výstřely tím, že je vložíte do smoothies, zředíte je vodou nebo je pít sám.
Antioxidanty jsou chemikálie, které mohou zabránit oxidačnímu stresu. Oxidační stres nastává, když je ve vašem těle více volných radikálů než antioxidanty. Volné radikály jsou nestabilní molekuly ve vašem těle s alespoň jedním nepárovým elektronem.
V průběhu času může oxidační stres vést k rozvoji cukrovky, obezity, srdečních chorob a určitých typů rakoviny.
Zázvor a kurkuma obsahují sloučeniny se silnými antioxidačními vlastnostmi, jako je Gingerol, Shogaol a kurkumin. Studie naznačují, že tato koření může nabídnout větší antioxidační potenciál v kombinaci.
Zánět je normální součástí procesu hojení, ale dlouhodobý zánět (Chronický zánět) je spojen s několika zdravotními stavy, včetně:
- Autoimunitní onemocnění, jako je revmatoidní artritida
- Deprese
- Diabetes 2. typu
- Parkinsonova choroba
- Některé typy rakoviny
- Vysoký krevní tlak a srdeční onemocnění
- Gastrointestinální poruchy, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD), včetně Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy
- Astma a chronické obstrukční plicní onemocnění (COPD)
Antioxidanty v zázvoru a kurkumě mají silné protizánětlivé vlastnosti, které mohou zabránit chronickému zánětu.
Studie zvířecích buněk zjistila, že klíčové sloučeniny, které pomohly snížit zánět, byly klíčové sloučeniny, které pomohly snížit zánět. K určení, zda jsou tyto účinky pozorovány u lidí, je však zapotřebí více výzkumu.
Protizánětlivé a antioxidační účinky zázvoru a kurkumy mohou udržovat váš imunitní systém zdravý.
Zázvor a kurkumin – hlavní sloučenina v kurkuře – mají také silné antimikrobiální vlastnosti. To znamená, že mohou pomoci zabíjet a zabránit bakteriím v růstu. Oba byly používány po celá léta jako přírodní léky na nachlazení.
Předběžné údaje naznačují, že zázvorové extrakty mohou pomoci zabránit nachlazením, zklidnit bolest v krku a snížit přetížení. Kurkumin může ovlivnit bílé krvinky a pomáhat posílit vaši přirozenou imunitní obranu.
Většina zázvorových a kurkuminových výstřelů obsahuje pomeranče, které poskytují imunitu zvyšující vitamín C.
Protizánětlivý účinek zázvoru a kurkumy může pomoci snížit bolest způsobenou zánětem.
Studie 60 lidí s kolenem osteoartróza porovnával účinky kurkumy, černého pepře a zázvoru k Aleve (naproxen). Vědci zjistili, že bylinná kombinace byla stejně účinná jako Aleve při snižování bolesti a zánětu, když se odebrala dvakrát denně po dobu čtyř týdnů.
Ginger se používá po celá léta k léčbě nevolnosti z chemoterapie, ranní nemoci, chirurgického zákroku a nemoci pohybu. Může to být způsobeno sloučeninami v zázvoru, jako jsou Gingerols a Shogaols, které pomáhají vašemu žaludku prázdné rychleji a zlepšují trávení.
Kurkuma může pomoci s kyselý reflux. Jedna studie zjistila, že kurkumin může být stejně účinný jako prilosec (omeprazol), inhibitor protonové čerpadla (PPI) používaný k léčbě stavu.
Spotřeba zázvoru a kurkumy s velkým množstvím kurkumy však může zhoršit nevolnost.
Zázvor a kurkuma mohou pomoci zlepšit zdraví srdce snížením zánětu, který je silně spojen s srdeční choroby.
Jedna studie zjistila, že konzumace 2-4 gramů čerstvého zázvoru denně může pomoci snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních chorob. Vysoký krevní tlak je jedním z hlavních rizikových faktorů pro srdeční choroby.
Další observační studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali kurkuma, měli výrazně nižší riziko smrti na srdeční choroby. Kurkuma může pomoci předcházet nebo zpomalit ateroskleróza (Nahromadění plaků v tepnách). Jak se hromadí plak, tepny se zmenšují, což snižuje průtok krve a může vést k bolesti na hrudi nebo srdečnímu infarktu.
Vznikající důkazy naznačují, že zázvor může pomoci s hubnutím. Přezkum randomizovaných kontrolovaných studií zjistil, že užívání 2 gramů zázvorových doplňků denně po dobu více než osmi týdnů bylo pro hubnutí nejúčinnější. Jedná se o mnohem koncentrovanější dávku než to, co kurkuma a zázvorové výstřely obyčejně obsahují.
Studie zkumavky a na zvířatech naznačují, že kurkumin může podporovat úbytek hmotnosti několika způsoby. Může způsobit, že vyvíjející tukové buňky zemřou a zabrání se formování nových tukových buněk. Kurkumin může také zvýšit váš metabolismus a zlepšit Inzulinová rezistence. K určení jeho účinnosti je zapotřebí více studií na lidech.
Vytváření vlastních kurkuma a zázvorových výstřelů je jednoduché. Budete potřebovat mixér, tvarohový nebo jemný sítko a malé skleněné lahve a následující ingredience:
- Čerstvý zázvor
- Kořen kurkumy
- Černý pepř
- Oranžová (volitelné)
- Voda
Jakmile máte všechny své ingredience, postupujte podle níže uvedených kroků:
- Krok 1: Nasekejte zázvor a kurkumu na kousky 1-2 palce a oloupejte oranžovou. Oranžová, i když je volitelná, přidává nádech sladkosti a podporu vitamínu C. Špetka černého pepře může pomoci zlepšit absorpci živin.
- Krok 2: Přidejte všechny ingredience do svého mixéru a míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte více či méně vody, dokud nebudete mít požadovanou konzistenci.
- Krok 3: Namáhejte šťávu pomocí jemného sítka nebo sýru k odstranění zbývající buničiny. Lehce stiskněte na buničinu a extrahujte šťávu.
- Krok 4: Nalijte šťávu do malých skleněných lahví. Uložte je v lednici po dobu až pěti dnů.
Kurkové a zázvorové výstřely jsou obecně považovány za bezpečné, když jsou pořízeny s mírou. Vzhledem k tomu, že mají vlastnosti, které mají krev, mohou mít velké dávky těchto koření s léky na hubnutí krve zvýšit riziko krvácení.
Pokud užíváte léky ke snížení hladiny cukru v krvi, měli byste si před konzumací koncentrovaných dávek promluvit s poskytovatelem zdravotní péče. Kurkuma a zázvor mohou snížit hladinu cukru v krvi.
Vysoké dávky kurkumy a zázvoru mohou také zvýšit riziko trávicího nepohodlí, včetně pálení žáhy, nevolnosta průjem.
Zázvor a kurkuma jsou populární koření, které může pomoci se zánětem, imunitou a bolestí.
Některé studie naznačují, že sloučeniny v těchto dvou mohou spolupracovat na zlepšení jejich celkových zdravotních přínosů. K potvrzení těchto účinků je zapotřebí více studií na lidech.
Zázvor a kurkuma jsou obvykle bezpečné s mírou, ale mohou interagovat s léky snižujícími krev a léky snižujícími krev. Než je přidáte do své rutiny, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče.
