Polévka může být v chladném dni také výživná. Zelenina, fazole, vývar a další přísady znamenají, že tato základní látka může mít vysoký obsah vlákniny, minerálů a dalších živin, které podporují zdravotní cíle, jako je mimo jiné zlepšení zdraví srdce, imunity a hubnutí.
Asi půl šálku (100 gramů) sušené čočky obsahuje asi 18 gramů vlákninycož je 64 % doporučené denní hodnoty. Dostatek vlákniny ve stravě může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky. Dietní vláknina je také důležitým aspektem řízení hmotnosti.
Tato luštěnina má zinek a železodva důležité minerály, které pomáhají udržovat váš imunitní systém silný a vaše buňky zdravé.
Čočka má také polyfenolycož jsou rostlinné sloučeniny, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. V předběžných studiích tyto látky snížily riziko rakoviny a srdečních onemocnění a pomohly řídit hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Porce čočkové polévky je jeden šálek vařené polévky. Mezi další potenciálně prospěšné složky čočkové polévky patří:
Miso polévka se vyrábí z fermentovaných sójových bobů. Obsahuje probiotikacož jsou mikroorganismy, které podporují zdraví střev. Ačkoli důkazy jsou předběžné, mohou zlepšit trávení, snížit LDL („špatný“) cholesterol a snížit riziko srdečních onemocnění.
Malé studie zjistily, že fermentovaná sója může pomoci chránit před rakovinou prsu, tlustého střeva a žaludku.
Kuřecí polévka s nudlemi obsahuje libové bílkoviny, vitamíny a antioxidanty a je z dobrého důvodu oblíbená pro nemocné. Polévka neléčí infekce horních cest dýchacích (jako nachlazení), ale může pomoci zmírnit příznaky.
Studie naznačují, že polévky na bázi vývaru, jako je kuřecí a nudlová polévka, přispívají k příjmu tekutin, pomáhají s imunitou a zmírňují příznaky. Pára z vývaru může pomoci změkčit hlen a snížit ucpaný nos.
Kuřecí nudlovou polévku můžete také ochutit přísadami, jako je zázvor, česnek nebo chilli, které mají také antioxidační a protibakteriální účinky.
Porce je jeden šálek.
Rajčata jsou bohaté na vitamíny E a C, hořčík a antioxidanty, včetně lykopenu a flavonoidů. Studie spojily tyto živiny se zlepšeným zdravím srdce, prevencí rakoviny a zdravější hladinou cukru v krvi.
Bazalka obsahuje asi 18 % vaší denní hodnoty vitamín K ve dvou nakrájených polévkových lžících. Přidání bazalky do rajčatové polévky není jen chutnou volbou, ale vitamíny, které poskytuje, mohou pomoci podpořit zdraví vašich kostí a srdce.
Porce této polévky je asi jeden šálek.
Vývar z kostí se vyrábí dušením kuřecích nebo hovězích kostí se zeleninou, jako je cibule a mrkev, a malým množstvím octa. Je bohatý na zdravé bílkoviny, vápník, hořčík a fosforkteré jsou zdravé pro vaše kosti. Výzkum také naznačuje, že kostní vývar je protizánětlivý a podporuje zdraví střev.
Porce je obvykle jeden až dva šálky přecezeného vývaru.
Fazole, těstoviny, mrkev, celer, česnek a rajčata v polévce minestrone z ní činí dobrý zdroj bílkovin a vlákniny, které jsou dobré pro trávení a zdraví srdce. Vláknina také pomáhá řídit hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovka.
Šálek (8,5 unce) minestrone obsahuje 12 gramů vlákniny a 13 gramů bílkovin ze složek, jako jsou:
- Cibule
- Celer
- Fazole
- Zelené fazole
- Hrách
Polévka ze špenátu a bílých fazolí je bohatá na vlákninu a bílkoviny.
Diety obsahující fazole mohou pomoci řídit hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou i bez ní. Pomoci může také přidání více fazolí do vaší stravy snížit riziko metabolického syndromusoubor stavů, včetně vysokého krevního tlaku a nadměrného tělesného tuku, které mohou poškodit zdraví vašeho srdce.
Špenát pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, řídit váhu a podporovat zdraví srdce. Obsahuje antioxidační a protizánětlivé sloučeniny, které mohou pomoci snížit riziko rakoviny.
Porce je jeden šálek.
Zpracování, balení a některé přípravky mohou ovlivnit nutriční hodnotu polévky. V konzervovaných nebo sušených polévkách zelenina ztrácí vlákninu a živiny a obsah soli může být vysoký. Mezi kroky, jak udělat polévky zdravější, patří:
- Vynechat sůl: Jako základ polévky zvolte produkty s nízkým obsahem sodíku, vývary nebo bujóny. Místo soli dochuťte bylinkami a kořením.
- Zkuste kokosové mléko: Kokosové mléko je alternativou mléka bez mléka. Obsahuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, prospěšný typ tuku a fenolické sloučeniny, které jsou protizánětlivé.
- Přidejte přísady: Zaveďte do konzervovaných nebo instantních polévek čerstvé, výživné přísady, jako je dušená zelenina, vařené fazole nebo hrášek nebo sladké brambory.
- Vyberte si libové proteiny: Používejte raději fazole nebo libové maso než červené maso a vybírejte nízkotučné nebo odtučněná mléka nebo smetany.
