Barevné koření plné antioxidantů, které může léčit deprese – a má skrytý přínos pro ženy
Šafrán se používá k dodání zlatavé barvy a zemité chuti na pokrmy z rýže a paelly a pečivo podávané po celém světě. Ale mnoho milovníků šafránu možná neví, že starověké koření má také vlastnosti, které mohou výrazně posílit vaše zdraví.
Koření je plné vitaminu C posilujícího imunitu a minerálu manganu regulujícího nervový systém. Má antioxidanty, které bojují proti rakovině, a několik studie ukázaly, že šafrán by mohl být účinný v boji s depresí související s premenstruačním syndromem u žen.
Další výzkum zjistili, že antioxidanty v šafránu – včetně crocetinu, crocinu a safranalu – mohou být zdravé pro váš mozek a pomáhají zlepšit kognitivní funkce u lidí s mírnou až středně těžkou Alzheimerovou chorobou.
Nejběžnější forma demence, Alzheimerova choroba, postihuje více než 7 milionů Američanů.
„Antioxidanty v šafránu by mohly pomoci chránit mozek před poškozením,“ uvedla dietoložka Beth Czerwonyová registrovaná na Cleveland Clinic. prohlášení.
A mozek může dostat mentální vzpruhu také ze šafránu s hrstkou studie nalezení konzumace šafránu by mohlo pomoci zmírnit vyčerpávající příznaky deprese.
Odhaduje se, že 21 milionů dospělých Američanů žije s duševním onemocněním, které jim ztěžuje vykonávání každodenních úkolů.
„Saffron by se mohl stát budoucí léčbou deprese, pokud získáme více důkazů a dat,“ říká Czerwony. „Potřebujeme však větší studie, které se zaměří na dlouhodobé výsledky, než šafrán může nahradit osvědčené léky na depresi.“
Šafrán může také pomoci udržet naše oči zdravé, Banner – dietoložka Lori Schnelkerová registrovaná na University Medicine vysvětlila.
„Bylo prokázáno, že šafrán snižuje zánět v oku a pomáhá snižovat riziko některých očních onemocnění, jako je makulární degenerace,“ řekla.
Může také pomoci předcházet srdečním chorobám, které jsou hlavní příčinou úmrtí v Americe, snížením hladiny škodlivého cholesterolu.
„Šafrán, stejně jako česnek a skořice, má také potenciální přínosy pro srdce, jako je snížení hladiny cholesterolu a (špatného LDL cholesterolu) a zlepšení hladiny HDL,“ řekl Schnelker. „To může pomoci snížit riziko srdečních infarktů a mrtvice.“
A využití koření ve zdraví přesahuje moderní medicínu.
Používá se jako lék proti záchvatům v íránském lidovém léčitelství, ačkoli Czerwony říká, že je třeba provést další výzkum ohledně jeho bezpečnosti a účinnosti.
Přesto se kultury po tisíce let spoléhají na šafrán.
Koření má kořeny ve starověkém Řecku a západní Asii před více než 3000 lety a pochází z purpurové Crocus sativus květiny, které dnes rostou v regionech — hlavně v Íránu a Afghánistánu.
Šafrán, často označovaný jako „červené zlato“, je široce známý jako šafrán nejdražší koření na světě. Pouhé tři gramy se online prodávají za 16 dolarů.
Podle něj je to kvůli jeho náročné sklizni na univerzitě ve Vermontu.
Na výrobu jednoho gramu koření je zapotřebí přibližně 150 až 170 květů šafránu a na produkci jediné unce asi 4 000 květů šafránu.
Zda se vám tato cena vyplatí, je na vás, ale šafrán je nesporně univerzální.
Lidé mohou získat sušené květy a použít je na čaj nebo rozdrcené jako prášek do sladkých i slaných jídel. Hodí se do pudingu a mléčného koláče namočeného v medu a do rizotových pokrmů se škeblemi.
