Posypání křenem může být získaná chuť, ale štiplavé koření přichází s některými významnými zdravotními přínosy, které nechcete ignorovat.
Kořenová zelenina dokáže bojovat proti zánětům a nežádoucím bakteriálním a plísňovým infekcím a také poskytuje živiny pro boj s rakovinou, tvrdí Clevelandská klinika.
To je navíc k jeho schopnostem vyčistit dutiny, soupeřit s wasabi a zázvorem.
Může také dát masu a dalším pokrmům šmrnc, který potřebují, aby byly více než jen další steakovou večeří.
„Jako připravená omáčka je vynikající k masu a pečené zelenině,“ řekla neziskovému zdravotnickému centru registrovaná dietoložka Amanda Igelová. „A zdravotní přínosy křenu, jako jsou jeho protirakovinné vlastnosti, vás možná překvapí.“
Schopnosti bojovat s rakovinou
Křen obsahuje chemickou látku zvanou sinigrin, která se nachází také v brukvovité zelenině, včetně brokolice a květáku. Sinigrin je sloučenina, která může narušit zánět výzkumníci z Jižní Afriky.
Řekli, že sloučenina může také bojovat proti ateroskleróze, kornatění tepen.
Křen má isothiokyanáty, které se také nacházejí v brukvovité zelenině a vykazují protinádorové vlastnosti, uvádí Cleveland Clinic.
„Rostliny v Brassicaceae čeleď, která zahrnuje zeleninu, jako je křen, zelí, kapusta a květák, obsahuje řadu sloučenin, které mají schopnost narušit rakovinné buňky,“ řekl Igel. „Tyto sloučeniny to dělají tím, že buď zabíjejí rakovinné buňky, zpomalují jejich schopnost množit se, nebo úplně zastavují jejich růst.“
Také brukvovitá zelenina je spojována s nižším rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
A co houba?
Isothiokyanáty mohou mít také „silný antibakteriální účinek proti některým docela silným broukům,“ řekl Igel.
Tyto bakterie zahrnují běžné alimentární patogeny E. coli, H. pyloria Salmonellapodle samostatných studií mezinárodních výzkumníků. Všechny mohou způsobit vážné onemocnění se symptomy včetně nevolnosti, zvracení, horečky a průjmu.
I když se zdá, že se to vztahuje i na houby, Igel řekl, že k úplnému pochopení jeho účinků je zapotřebí více výzkumu.
Sklizeň odměn
Konzumací křenu, který používali staří Egypťané a Řekové, získáte vitamín C a základní minerály, včetně draslíku regulujícího krevní tlak.
Ale stačí trocha křenu. Potřebujete jen čajovou lžičku, abyste pocítili jeho výhody.
Příprava křenové omáčky vyžaduje dvě nebo tři polévkové lžíce, ale pravděpodobně nebudete chtít mnohem více pocitu pálení a hořkosti.
„Nikdo nesní ani půl kila křenu,“ řekl vědec Mosbah Kushad z University of Illinois. prohlášení.
Je obzvláště všestranný
Můžete si ho dát na roastbeef, hamburgery, bramborovou kaši, do česnekových dipů nebo do nápojů Bloody Mary.
Pokud hledáte způsoby, jak začlenit křen do jídla, přidejte trochu omáčky k rybám, masu nebo zelenině. Pokus tento recept na dvakrát pečené brambory nebo nahraďte čerstvý kořen křenu kdekoli, kde byste normálně používali čerstvý zázvor pro trochu jiný šmrnc.
Jen buďte trochu opatrní, pokud máte trávicí potíže, jako je Crohnova choroba, ezofagitida, zánětlivé onemocnění střev, ulcerózní kolitida nebo žaludeční vředy.
„Můžete jíst křen každý den, pokud nezpůsobuje podráždění,“ řekl Igel. „Pokud vás příliš štípe v ústech, nose, žaludku nebo krku, dejte si pauzu.“
