CDC se rozšiřuje zpět hlavní program bezpečnosti potravin – co to pro vás znamená

Vládní program, který monitoruje otravu jídlem na národní úrovni, zvýšil své operace. NBC News hlášeno v úterý.

Síť aktivních dozoru potravin (FoodNet), spolupráce mezi federálními zdravotnickými agenturami a 10 státními zdravotnickými odděleními, byla dříve vyžadována spolupráce mezi federálními zdravotnickými agenturami Sledujte nemoci potravin způsobené Osm patogenů.

Od 1. července, musí pouze sledovat dva: Salmonella a shiga toxin produkující E. coli (STEC), podle NBC News.

Mluvčí amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb (HHS) tyto informace potvrdil Zdravía řekl, že další systémy v Centrech pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) budou pokračovat v národním dohledu na zbývajících šest patogenů.

Odborníci na bezpečnost potravin se přesto obávají, že změna bude kompromisní veřejné zdraví a zvýšit riziko otravy jídlem.

„Bylo by to, jako by FAA říkala, že se jen zaměříme na havárie letadla z American a Delta, a nejsme (znepokojeni) o jakýchkoli nehodách, ke kterým dochází z jihozápadu, United, Aljašky, ducha, JetBlue a Frontier,“ Donald W. Schaffner, PhDPředseda oddělení, profesor a specialista na rozšíření v oblasti potravin na Rutgers University, řekl Zdraví.

FoodNet byl vytvořen v roce 1995 Monitorujte a reagujte na nemoc v USA

Síť se skládá z CDC, amerického ministerstva zemědělství (USDA), Food and Drug Administration (FDA) a zdravotnických oddělení po 10 státech: Colorado, Connecticut, Gruzie, Maryland, Minnesota, Nové Mexiko, Oregon, Tennessee, Kalifornie a New York.

Dohled FoodNet pokrývá 16% americké populace nebo asi 54 milionů lidí. Ale Teresa Bergholz, PhDŘekl docent na ministerstvu potravinářských věd a výživy na Michigan, řekl Zdraví že údaje z tohoto fondu se používají k odhadu výskytu potravinářské choroby pro celou americkou populaci.

Foodnet aktivně Sídlo pro infekce a V průběhu času sleduje trendy Abychom zjistili, zda je naše potravinářské zásobování bezpečnější, riskantnější nebo zůstává stejné, vysvětlil Schaffner, což pomáhá informovat federální předpisy a postupy potravinářství.

Síť také hraje a Klíčová role v reakci na veřejné zdraví během ohniska. Když dojde k ohnisku, stavové zdravotní laboratoře obvykle detekují patogeny ze vzorků pacienta a hlásí data CDC, vysvětlil Bergholz. FoodNet pak může tyto informace použít k identifikaci kontaminovaného jídla a informování veřejnosti o hrozbě.

Před červencem byl FoodNet Požadováno ke sledování nemocí potravin způsobené šest dalších patogenů: ListeriaCampylobacter, Shigella, Cyclospora, Vibrio, a Yersinia.

Podle mluvčího HHS je důvodem vrácení „umožnit zaměstnancům FoodNet upřednostňovat základní aktivity. “

NBC News také citoval další důvod pro změnu, převzatý ze seznamu mluvících bodů CDC sdílených s oddělením veřejného zdraví Connecticut a získané společností NBC: „Financování nedrželo krok.“ se zdroji potřebnými k udržení pokračování dohledu nad potravinami pro všech osm patogenů. “

Pokud jde o rozhodnutí o sledování Salmonella a Stec, mluvčí HHS uvedl, že dva patogeny patří mezi pět nejlepších přispěvatelů k nemocem přenášených potravinami, hospitalizací a úmrtím v Americe. Jsou to také cíle zdravých lidí 2030, iniciativy HHS zaměřené na zlepšení veřejného zdraví, včetně snížení nemoci způsobených potravinami.

Stojí však za zmínku, že Listeria a Campylobacter jsou také zahrnuty do těchto seznamů.

Mluvčí HHS řekl, že stále existuje nějaký národní dohled ze šesti patogenů, například přes Systém dohledu nad národními oznámenímiFoodnet je však jediným systémem, který aktivně monitoruje nemoc potravin na národní úrovni, NBC News hlášeno.

Státy v Foodnet může Zvolte, abyste mohli monitorovat patogeny, ale podle NBCOdpověď byla změněna a bude pravděpodobně záviset na financování.

Například zdravotnické oddělení Maryland bude i nadále sledovat všech osm patogenů, protože je to vyžadováno na státní úrovni. Ale řekl Colorado Department of Public Health and Environment NBC Pokud bude financování v roce 2026 sníženo, bude nutné pro některé patogeny změnit svůj aktivní dohled nad některými patogeny.

Odborníci Zdraví mluvil s řekl Tato úroveň zmenšení ohrožuje bezpečnost našeho jídla.

Schaffner poukázal na data CDC, která to odhalila Šest patogenů stále představuje riziko Pro spotřebitele, zejména zranitelnější populace-vzory, těhotné lidi, starší lidé a imunokompromitované-, kteří s větší pravděpodobností zažijí život ohrožující infekci z nemoci přenášených potravinami.

„Víme a věděli jsme, že to jsou věci, které jsou spojeny s otravou jídlem,“ dodal Lewis Ziska, PhDDocent profesor věd o životním prostředí na Columbia University Mailman School of Public Health, který pracoval v USDA více než 20 let. „Proč byste se na světě najednou rozhodli, že to chcete přestat sledovat?“

Schaffner byl obzvláště znepokojené o rozhodnutí přestat vyžadovat dohled Campylobacter a Listeria nemoci.

„Vlastní údaje CDC odhadují, že máme více nemocí a hospitalizací Campylobacter než z toho Salmonella, “ řekl. „Zdálo by se mi, že je hrozný nápad přerušit důležitou práci na bakteriálních druzích, která způsobuje více nemocí a hospitalizací než jakékoli jiné.“

Pokud jde o ListeriaPatogen nemusí způsobit mnoho infekcí, ale případy mohou být závažné – je to jedna z hlavních příčin úmrtí na potravinářské nemoci.

Změna by mohla také „Dopad, jak rychle jsou zjištěna některá ohniska, Vzhledem k tomu, že se FoodNet zaměřuje na aktivní dohled na cílové patogeny, “řekl Bergholz.

Zatímco vládní dohled je nejúčinnějším způsobem, jak zabránit patogenům z jídla, řekla Ziska Zdraví že to může být užitečné Věnujte zvláštní pozornost základním postupům bezpečnosti potravin v tuto chvíli. Patří sem:

• Oddělení masa a produkce při vaření
• Oplachování důkladně produkuje
• Vaření masa na bezpečné vnitřní teplotu
• Čištění povrchů a nádobí často
• Správné skladování a chlazení jídla

Podle CDC, Nejběžnější příznaky otravy jídlem jsou:

Pokud zažíváte otravu jídlem, pijte spoustu tekutin, abyste se zabránili dehydrataceA zvažte mluvení s lékařem, pokud vaše příznaky nezmizí během týdne.

„(Otrava jídlem) nemusí nutně vést k vaší smrti – i když to může,“ řekl Ziska. „Ale je to velmi bolestivé a něčemu, co se dá za každou cenu vyhnout.“