Vědci v Koreji odhalili, jak se vzestup digitálních potravin ukazuje, od hostin Mukbang po návody Cookbang, tiše přetváří, co a jak lidé jedí.
Studie: Souvislost mezi mediálním obsahem souvisejícím s potravinami a stravovacím chováním korejských dospělých podle typu domácnosti. Obrázek kredit: Nová Afrika/Shutterstock.com
Nedávná studie v Hranice ve výživě Zkoumal souvislost mezi obsahem potravin v oblasti sociálních médií a stravovacím chováním v závislosti na typu domácnosti.
Vliv digitálního obsahu souvisejícího s potravinami na chování stravování
Zvýšená dostupnost digitálního obsahu souvisejícího s potravinami, jako je Mukbang, se stala globálním jevem. V Jižní Koreji získaly obrovskou popularitu různá stravovací vysílání (např. Mukbang), vysílání vaření (např. Cookbang) a pití (např. Sulbang). K zvýšenému sledování digitálního obsahu souvisejícího s potravinami přispívají různé faktory, včetně zvýšeného využívání digitálních platforem, jako jsou Instagram a YouTube, nárůst v domácnostech s jednou osobou a posunu k osamělému jídlu během koronavirové choroby 2019 (Covid-19).
Přestože sledování obsahu sociálních médií související s potravinami poskytuje emocionální spojení a zástupnou spokojenost, je také spojen s nadměrným chováním chuti k jídlu a nezdravým stravováním. Takový digitální obsah může podporovat změny chování v dietu, včetně zvýšeného jídla, konzumace pozdní noci a dodávky potravin. Mnoho studií ukázalo, že časté používání služeb dodávání potravin a stravování je spojeno s příjmem s vysokým nasyceným tukem, solí a cukrem. Opakovaná konzumace takových jídel zvyšuje riziko chronických onemocnění.
Ačkoli mnoho studií hodnotilo souvislost mezi obsahem souvisejícím s potravinami a chováním stravování, většina se zaměřila na specifický typ obsahu, což omezilo holistický pohled na jeho dopad.
O studii
Nedávná studie hodnotila souvislost mezi typy obsahu související s potravinami, IE, Mukbangem, Cookbangem a Sulbangem, o konkrétním stravovacím chování, jako je stravování v noci, dodávka/vyjímání potravin a jídelna, mezi korejskými dospělými. Vzhledem k tomu, že domácnosti jedné osoby se do značné míry zapojují do těchto chování, byla současná studie stratifikována podle typu domácnosti, tj. Domácnosti s jedním vs. vs. více osob, aby pochopily, jak životní prostředí ovlivňuje chování stravování.
Současná studie shromažďovala data prostřednictvím online průzkumu využívajícího dotazníky pro sledování obsahu vyvinuté divizí prevence rakoviny v Národním rakovinovém centru. Na základě údajů o samostatně informovaných o tomto průzkumu provedla tento průzkum od 10. do 23. července 2024. Dotazník byl spojen s sociodemografickými charakteristikami, stravovacím chováním, faktory životního stylu a frekvencí a vzory pro zobrazení obsahu.
Na základě sčítání lidu v korejském populaci 2024 byli účastníci vybráni pomocí stratifikované vzorkování kvóty podle pohlaví, věku a regionu. Současná studie udržovala poměr 1: 1 diváků obsahu vůči neexistentům. Bylo zvažováno celkem 1 270 jedinců, kteří dokončili průzkum.
Kohorta studie byla kategorizována podle věku (20–39 a 40–65 let věkových skupin), regionu (metropolitní nebo nemetropolitní), typu domácnosti (domácnost v domácnosti a domácnost v domácnosti, fyzikální aktivita (stacit s nápojím) a stacit pro obdržení) a status občana) a status občana) a status občany) a status občany) a status občany) a status občany) a status občany) a status občany) a status oblékání) a status oblékání) a status oblékání) a status občana) a status občany.
Počet zobrazených typů obsahu byl kategorizován do 0, 1, 2 nebo 3. Pro každý typ obsahu byla odhadnuta týdenní frekvence prohlížení. Účastníci nahlásili své stravovací chování, včetně stravování pozdního noci, stolování a dodávkových/výukových jídel. Analýzy byly upraveny o demografické a životní styl covariates pomocí vícerozměrné logistické regrese.
Nálezy studie
Přibližně 17,6% účastníků patřilo do domácností s jednou osobou a 82,4% do domácností s více osobou. Ve studijní kohortě bylo 38,2% ve věku 20–39 let a 61,8% bylo ve věku 40-65 let. Kromě toho bylo 51,5% mužů a 48,5% žen.
Ve srovnání s domácnostmi s více osobností měly domácnosti s jednou osobou vyšší podíl mladších dospělých a nižší měsíční příjem domácnosti. Přibližně 90,6% diváků uvedlo, že sledovali Mukbang, 66,1% prohlížených Cookbang a 40,3% sledovaných Sulbang.
Účastníci uvedli, že k jídlu pozdní noci došlo přibližně 1,16krát týdně, stravování přibližně 2,5krát a dodávka nebo jídla přibližně 1,34krát týdně. Ve srovnání s domácnostmi s více osobností měly ty v domácnostech s jednou osobou výrazně vyšší frekvenci stolování.
Ve srovnání s domácnostmi z jednoho člověka účastníci domácností s více osobností uvedli, že Cookbang pozitivně ovlivnil jejich stravovací chování. Naproti tomu domácnosti s jednou osobou měly více účastníků, kteří sledovali Sulbang více než hodinu než domácnosti s více osobou.
Primárním důvodem, proč pro všechny typy domácností, bylo, bylo vnímáno jako ztráta času. Zajímavé je, že 54% účastníků v domácnostech s jednou osobou věřilo, že Mukbang může negativně ovlivnit jejich stravovací chování, která byla vyšší než v domácnostech s více osobami. Nebyly však pozorovány žádné významné rozdíly v názorech mezi typy domácnosti Cookbang a Sulbang.
Účastníci z domácností pro jednoho a více osob vnímali Mukbang jako zvyšování pravděpodobnosti zapojení do konzumace a doručování/přijímání jídla v pozdní noci ve srovnání s neetivivními.
Asociace mezi prohlížením Mukbangu a stravováním v noci byla mezi účastníky ve věku 20–39 let silnější a těmi, kteří žili v metropolitních oblastech. V domácnostech s jednou osobou bylo sledování Cookbang spojeno s nižšími šancemi na stolování mezi účastníky ve věku 40–65 let a větší pravděpodobností dodávání/přijetí potravin u žen. Naproti tomu muži sledovali Sulbang více než ženy, což bylo spojeno se zvýšenou pravděpodobností konzumace pozdní noci a objednání dodávky/přijetí potravin.
Vyšší sledování kuchařů bylo spojeno s vyšší pravděpodobností dodávky/přijímání potravin. Zároveň měli ti, kteří sledovali Sulbang třikrát až čtyřikrát týdně, vyšší šance na dodávku/výlet potravin, konzumaci pozdní noci a stolování.
Závěry
Současná studie zdůraznila asociace mezi chováním obsahu a stravováním, zejména stravováním v noci, dodávkou/odebírání potravin a jídelním jídlem. Tato sdružení byla statisticky významná a početnější mezi domácnostmi s více osobností, zatímco v domácnostech s jednou osobou vykazovaly pouze Mukbang konzistentní sdružení.
Vzhledem k vlivu obsahu sociálních médií na stravovací chování může potenciálně sloužit jako efektivní platforma pro podporu zdravých stravovacích návyků a pro účely vzdělávacího veřejného zdraví.
